Chillin ’In The Kitchen

Content

• Revisió de

Com moltes dones, sempre que em sento estressat, frustrat, malhumorat o inquiet, vaig cap a la cuina. Remenant per la nevera i els armaris, només tinc al cap una cosa: què queda bé? Però no busco menjar. Busco alguna cosa per cuinar.

Per a mi, cuinar no és una tasca, sinó una sortida emocional. Quan tenia 8 anys, vaig descobrir que era la cura perfecta per a l’avorriment. Enganxat a casa durant una setmana amb la varicel·la, estava tornant boig a la meva mare. Desesperada, va treure un forn Easy-Bake que havia estat guardant pel meu aniversari i em va dir que fes alguna cosa. Em vaig decidir pel pastís de xocolata. Tant se val que m’hagi barrejat la sal i el sucre i m’hagi escampat el meu primer intent culinari; va ser divertit i completament absorbent. Aviat em vaig graduar en receptes per a adults, com ara trossos de peça i mandonguilles.

Cuinar es va convertir en el meu hobby, sí, però amb els anys he confiat en això per ajudar a calmar la meva bogeria vida. Estic massa impacient per meditar i faig servir el temps de la cinta per fer les meves llistes de tasques, de manera que aquells antipressants tradicionals no funcionen per a mi. Però, com la jardineria, cuinar us pot proporcionar un enfocament similar al zen. Enganxa tots els sentits: el gust, òbviament, però també la vista, l'olfacte, el tacte, fins i tot l'oïda. (De fet, podeu escoltar el moment adequat per girar una costella de porc; espereu que es redueixi el xup-xup). És possible que entri a la cuina sentint-me tibat des del meu desplaçament d’una hora o preocupat per la visita del metge de la mare. Però quan començo a picar, remenar i saltejar, el pols s’alenteix i el cap s’aclareix. Estic totalment en el moment, i en 30 minuts tinc no només un sopar saludable i saborós, sinó una nova perspectiva.

Igualment gratificant és la creativitat que pot provocar la cuina. Fa uns anys vaig estar a casa d’un amic per Acció de Gràcies i em va servir aquests deliciosos rotlles de sèmola amb panses i llavors de fonoll que havia comprat a una fleca. L'endemà vaig trobar una recepta de pa de sèmola, la vaig ajustar una mica i vaig desenvolupar la meva pròpia recepta per a rotllos de panses i fonoll. Estava molt orgullós de mi mateix i els he servit totes les vacances des de llavors.

Per descomptat, no tots els meus experiments han tingut èxit: el pastís Easy-Bake estava lluny del meu darrer contratemps. Però continuo intentant-ho. Cuinar m’ha ajudat a prendre errors amb calma en lloc de deixar-me dissuadir. Al cap i a la fi, fins i tot els mestres s'han equivocat. Acabo de llegir les memòries de Julia Child, La meva vida a França. Explica com quan aprenia a cuinar va servir a un amic "els ous florents més vil" per dinar. Tot i això, acaba el seu llibre amb aquest consell: "Apreneu dels vostres errors, no tingueu por i, sobretot, divertiu-vos!" Ara és un lema per a la vida dins i fora de la cuina.

Revisió de