Per què els ous són bons per a vosaltres? Un súper aliment de cuina d’ous

Content

• Els ous no causen malalties del cor
• Els ous són rics en antioxidants únics
• Els ous es troben entre els aliments més nutritius del planeta
• Els ous s’omplen i us ajuden a perdre pes
• Un súper aliment de cuina d’ous

Molts aliments saludables han estat demonitzats injustament en el passat, inclosos l’oli de coco, el formatge i la carn sense processar.

Però entre els pitjors exemples hi ha les afirmacions falses sobre els ous, que són un dels aliments més saludables del planeta.

Els ous no causen malalties del cor

Històricament, els ous s’han considerat poc saludables perquè contenen colesterol.

Un ou gran conté 212 mg de colesterol, que és molt comparat amb la majoria dels altres aliments.

No obstant això, molts estudis han demostrat que el colesterol alimentari dels ous no afecta negativament els nivells de colesterol a la sang.

De fet, els ous augmenten el colesterol HDL "bo" i canvien el colesterol LDL "dolent" de petit a dens, a gran, que és benigne (,,).

Una anàlisi de 17 estudis sobre el consum i la salut dels ous no va descobrir cap connexió entre els ous i les malalties del cor o l’ictus en persones sanes (

A més, diversos altres estudis han portat a la mateixa conclusió (5).

Malgrat suposicions incorrectes sobre els ous en el passat, menjar-los no té cap relació amb les malalties del cor.

Els ous són rics en antioxidants únics

Els ous són particularment rics en els dos antioxidants luteïna i zeaxantina.

Aquests antioxidants es reuneixen a la retina de l’ull on protegeixen de la llum solar nociva i redueixen el risc de malalties oculars com la degeneració macular i les cataractes (,,).

En un estudi, complementar amb una mitjana d'1,3 rovells d'ou al dia durant 4,5 setmanes va augmentar els nivells sanguinis de luteïna en un 28-50% i la zeaxantina en un 114-142% ().

Si voleu aprendre sobre altres aliments que siguin bons per a la vostra salut ocular, consulteu aquest article.

Els ous contenen grans quantitats d’antioxidants luteïna i zeaxantina, que redueixen dràsticament el risc de patir trastorns oculars relacionats amb l’edat.

Els ous es troben entre els aliments més nutritius del planeta

Penseu-hi bé: un ou conté tots els nutrients i elements bàsics necessaris per fer créixer un pollastre.

Els ous contenen proteïnes d’alta qualitat, vitamines, minerals, greixos bons i diversos oligoelements.

Un ou gran conté (10):

• Només 77 calories, amb 5 grams de greix i 6 grams de proteïna amb els 9 aminoàcids essencials.
• Ric en ferro, fòsfor, seleni i vitamines A, B12, B2 i B5 (entre d’altres).
• Uns 113 mg de colina, un nutrient molt important per al cervell.

Si decidiu incloure ous a la vostra dieta, assegureu-vos de menjar ous enriquits amb omega-3 o pasturats. Són molt més nutritius.

Assegureu-vos de menjar els rovells, ja que contenen gairebé tots els nutrients.

Els ous contenen els 9 aminoàcids essencials, estan molt concentrats en vitamines i minerals i són una de les millors fonts de colina que podeu obtenir. Els òvuls enriquits o pasturats amb Omega-3 són els millors.

Els ous s’omplen i us ajuden a perdre pes

Els ous obtenen una puntuació alta en una escala anomenada índex de sacietat, el que significa que els ous són especialment bons per fer-te sentir ple i menjar menys calories en general (5).

A més, només contenen traces d’hidrats de carboni, cosa que significa que no augmentaran els nivells de glucosa a la sang.

En un estudi realitzat en 30 dones amb sobrepès o obesitat que esmorzaven un bagel o ous, el grup d’ous va acabar menjant menys durant el dinar, la resta del dia i durant les properes 36 hores ().

En un altre estudi, els adults amb sobrepès tenien restriccions calòriques i se'ls va administrar dos ous (340 calories) o bagels per esmorzar ().

Després de vuit setmanes, el grup que va menjar ous va experimentar el següent:

• Reducció del 61% de l’IMC
• Un 65% més de pèrdua de pes
• Reducció del 34% més gran de la circumferència de la cintura
• Reducció del 16% en greixos corporals

Aquesta diferència va ser significativa tot i que tots dos esmorzars contenien el mateix nombre de calories.

En poques paraules, menjar ous és una excel·lent estratègia de pèrdua de pes en una dieta amb calories reduïdes.

Els ous són un aliment nutritiu i ric en proteïnes amb un fort impacte en la sacietat. Els estudis demostren que menjar ous per esmorzar us pot ajudar a perdre pes.

Un súper aliment de cuina d’ous

Els ous són excepcionalment nutritius, perden la pèrdua de pes i són rics en antioxidants.

Si necessiteu més motius per menjar ous, també són econòmics, acompanyeu gairebé qualsevol menjar i tenen un bon sabor.

Si algun aliment es mereix ser anomenat superaliment, són ous.