Què és el Veganisme i Què Mengen Els Vegans?
Content
- Què és el veganisme?
- Per què la gent va vegana?
- Ètica
- Salut
- Medi ambient
- Tipus de veganisme
- Aliments que els vegans eviten
- Aliments que mengen vegans
- La línia de fons
El veganisme és cada cop més popular.
En els darrers anys, diverses celebritats s’han tornat veganes i han aparegut una gran quantitat de productes vegans a les botigues.
Tanmateix, potser encara teniu curiositat sobre què comporta aquest patró alimentari, i què podeu menjar i no podeu menjar en dieta vegetariana.
Aquest article us explica tot el que heu de saber sobre el veganisme.
Què és el veganisme?
El terme vegana va ser creat el 1944 per un grup reduït de vegetarians que es van separar de la Societat Vegetariana de Leicester a Anglaterra per formar la Societat Vegana.
Van optar per no consumir lactis, ous ni cap altre producte d’origen animal, a més d’abstenir-se de la carn, com fan els vegetarians.
El terme vegana es va triar combinant les primeres i últimes lletres de "vegetarià".
Actualment, el veganisme es defineix com una forma de viure que intenta excloure totes les formes d’explotació i crueltat dels animals, ja sigui d’aliments, roba o qualsevol altre propòsit.
RESUM El veganisme és un estil de vida que exclou tots els productes animals i intenta limitar l’explotació dels animals al màxim possible.Per què la gent va vegana?
Els vegans generalment opten per evitar els productes animals per un o més dels següents motius.
Ètica
Els vegans ètics creuen fermament que totes les criatures tenen dret a la vida i a la llibertat.
Per tant, s’oposen a acabar amb la vida d’un ésser conscient simplement per consumir-ne la carn, beure-hi la llet o portar-ne la pell, sobretot perquè hi ha alternatives.
Els vegans ètics també s’oposen a l’estrès psicològic i físic que poden suportar els animals com a resultat de les pràctiques modernes d’agricultura.
Per exemple, els vegans ètics lamenten les petites plomes i les gàbies en les quals viuen molts bestiar i sovint solen sortir entre el part i la matança.
A més, molts vegans parlen de les pràctiques de la indústria agrícola, com la mòlta de pollets masculins vius per la indústria d’ou, o l’alimentació forçosa d’ànecs i oques per al mercat del foie gras.
Els vegans ètics poden demostrar la seva oposició protestant, sensibilitzant i escollint productes que no impliquen una agricultura animal.
Salut
Hi ha qui opta pel veganisme pels seus possibles efectes sobre la salut.
Per exemple, les dietes basades en plantes poden reduir el risc de patir malalties cardíaques, diabetis tipus 2, càncer i mort prematura (1, 2, 3, 4, 5).
La reducció de la ingesta de productes animals també pot reduir el risc de malaltia d’Alzheimer o morir per càncer o malalties del cor (6, 7, 8, 9, 10).
Alguns també opten pel veganisme per evitar els efectes secundaris vinculats als antibiòtics i les hormones utilitzades en l’agricultura animal moderna (11, 12, 13).
Finalment, els estudis vinculen de forma constant les dietes veganes amb un menor pes corporal i índex de massa corporal (IMC). Algunes persones poden triar aquestes dietes per aprimar-se (14, 15, 16).
Medi ambient
La gent també pot optar per evitar productes animals a causa de l'impacte ambiental de l'agricultura animal.
Un informe de 2010 de les Nacions Unides (ONU) va argumentar que aquests productes requereixen generalment més recursos i provoquen majors emissions de gasos d’efecte hivernacle que les opcions basades en plantes (17).
Per exemple, l’agricultura animal contribueix al 65% de les emissions mundials d’òxid nitrós, el 35-40% de les emissions de metà i el 9% a les emissions de diòxid de carboni (18).
Es consideren aquests productes químics els tres principals gasos d’efecte hivernacle implicats en el canvi climàtic.
A més, l'agricultura animal sol ser un procés intensiu en aigua. Per exemple, cal necessitar 550-5.200 galons (1.700–19.550 litres) d’aigua per produir 1 lliura (0,5 kg) de vedella (19, 20).
Es produeix fins a 43 vegades més aigua de la que es necessita per produir la mateixa quantitat de cereals (20).
L’agricultura animal també pot conduir a la desforestació quan es cremen zones boscoses per a terres de cultiu o pastures. Es creu que la destrucció d’hàbitat contribueix a l’extinció de diverses espècies animals (18, 21).
RESUM La gent pot triar anar vegana per diverses raons, incloses les preocupacions ètiques, de salut i mediambientals.Tipus de veganisme
Tipus destacats d’aquest estil de vida inclouen:
- Vegans dietètics. Sovint s'utilitza intercanviablement amb "menjadors vegetals", aquest terme es refereix a aquells que eviten els productes animals en la seva dieta però continuen utilitzant-los en altres productes, com ara roba i cosmètics.
- Vegans de menjar integral. Aquests individus afavoreixen una dieta rica en aliments sencers, com ara fruites, verdures, cereals integrals, llegums, fruits secs i llavors.
- Vegans de brossa. Algunes persones confien molt en aliments vegans processats, com carns veganes, patates fregides, sopars congelats i postres, com ara galetes Oreo i gelats no làctics.
- Vegans de menjar cru. Aquest grup menja només aliments crus o cuits a temperatures inferiors a 48 ° C (22).
- Vegans de baix contingut en greixos i aliments crus. També conegut com a fruiterians, aquest subconjunt limita els aliments rics en greixos, com els fruits secs, els alvocats i els cocos, en lloc de confiar principalment en la fruita. De vegades es mengen plantes en petites quantitats.
Aliments que els vegans eviten
Els vegans eviten tots els aliments d’origen animal. Això inclou:
- carn
- pollastre
- peixos
- mariscadors
- ous
- lactis
- mel
A més, els vegans eviten qualsevol ingredient derivat d’animals, com l’albúmina, la caseïna, la carmina, la gelatina, la pepsina, la xavilla, la coca i el sèrum.
Entre els aliments que contenen aquests ingredients s’inclouen alguns tipus de cervesa i vi, marshmallows, cereals per esmorzar, caramels gomets i xiclet.
RESUM Els vegans eviten carn, pollastre, peix, marisc, ous, lactis i mel, així com qualsevol altre producte que contingui additius derivats d’animals.Aliments que mengen vegans
Evitar els productes d’origen animal no et lliura només a verdures i tofu.
De fet, molts plats comuns ja són vegans o es poden ajustar fàcilment.
Alguns exemples inclouen burritos de mongetes, hamburgueses de verdures, pizzes de tomàquet, batuts, nachos amb salsa i guacamole, embolcalls de humus, entrepans i plats de pasta.
Les entrades a base de carn generalment es canvien per a menjars que contenen el següent:
- mongetes
- llenties
- tofu
- seitan
- tempeh
- nous
- llavors
Podeu substituir els lactis per lactis vegetals, ous remenats per tofu remenat, mel per edulcorants vegetals com la melassa o el xarop d'auró, i ous crus amb lli o llavors de chía.
A més, els vegans solen consumir una gran varietat de cereals integrals, així com una àmplia gamma de fruites i verdures (23, 24).
Finalment, també podeu triar entre una selecció creixent de productes veganos preparats, com ara carns veganes, llets vegetals fortificats, formatges vegans i postres.
Tot i això, aquests productes altament processats es poden carregar amb additius, olis i ingredients artificials.
RESUM Els vegans mengen una gran varietat d’aliments i poden substituir la carn i els lactis fàcilment per alternatives basades en plantes, cosa que proporciona versatilitat a aquesta dieta.La línia de fons
Els vegans són individus que eviten productes animals per raons ètiques, de salut o ambientals, o bé per una combinació dels tres.
En canvi, mengen diversos aliments vegetals, incloent fruites, verdures, cereals integrals, llegums, fruits secs, llavors i productes elaborats amb aquests aliments.
Si teniu curiositat sobre aquest patró alimentari, pot ser més fàcil passar al veganisme del que podríeu pensar. Tanmateix, potser voldreu considerar els suplements per assegurar-vos que obté tots els nutrients que el vostre cos necessita.
Us Recomanem
Injecció de tenipòsids
