Dieta per a la intolerància a la fructosa
Content
- Aliments per evitar
- Exemple de menú per a la intolerància a la fructosa
- Principals símptomes
- Com es confirma el diagnòstic
La intolerància a la fructosa és la dificultat d’absorbir aliments que tenen aquest tipus de sucre en la seva composició, cosa que pot provocar l’aparició d’alguns símptomes com nàusees, vòmits, sudoració excessiva, diarrea i inflor i, per millorar els símptomes, és necessari És important eliminar els aliments que contenen aquest sucre.
La fructosa es troba principalment en fruites, tot i que les verdures, els cereals, la mel i alguns productes industrialitzats en forma d’almívar o edulcorant de blat de moro com la sacarosa o el sorbitol, substàncies presents en aliments com refrescos, sucs de caixa, salsa de tomàquet i menjars ràpids .
La malabsorció de fructosa pot ser hereditària i, per tant, els símptomes solen aparèixer durant els primers 6 mesos de vida, però, es pot adquirir intolerància al llarg de la vida a causa de canvis intestinals que poden causar dificultats per digerir aquest compost, com és el cas de la síndrome de l’intestí irritable.
| Làctics | Llet, mantega, formatge i iogurt natural. |
| Edulcorants | Glucosa o estèvia. |
| Fruites i llavors seques | Nous, cacauets, castanyes, avellanes, chia, sèsam, llinosa i sèsam. |
| Espècies | Sal, vinagre, herbes i espècies. |
| Sopes | Elaborat amb aliments i espècies permesos. |
| Cereals | Civada, ordi, sègol, arròs, arròs integral i productes preparats a partir d’ells, com ara pa, galetes i cereals, sempre que no tinguin fructosa, sacarosa, sorbitol, mel, melassa ni xarop de blat de moro. |
| Proteïna animal | Carns blanques, carns vermelles, peix i ous. |
| Begudes | Aigua, te, cafè i cacau. |
| Caramels | Postres dolces i pastes que no s’edulcoren amb fructosa, sacarosa, sorbitol o xarop de blat de moro. |
Una dieta FODMAP podria ser de gran ajuda per resoldre el problema de la malabsorció de fructosa. Aquesta dieta té el principi d’eliminar de la dieta aliments que s’absorbeixen poc a l’intestí prim i que són fermentats per bacteris pertanyents a la microbiota intestinal, com la fructosa, la lactosa, els galacto-oligosacàrids i els alcohols de sucre.
Aquesta dieta s’ha de dur a terme durant un període de 6 a 8 setmanes i la persona ha de ser conscient de qualsevol millora dels símptomes gastrointestinals. En el cas que els símptomes millorin al cap de vuit setmanes, els aliments s’han de reintroduir gradualment, començant un grup d’aliments a la vegada, ja que també és possible identificar què causa molèsties abdominals i s’ha d’evitar o consumir el consum en petites quantitats. Obteniu més informació sobre la dieta FODMAP.
Aliments per evitar
Hi ha aliments que contenen elevades quantitats de fructosa i altres quantitats baixes, i haurien de ser-ho exclosos de la vida quotidiana o consumits segons el grau de tolerància de la persona, sent ells:
| Categoria | Baix en fructosa | Alt contingut en fructosa |
| Fruita | Alvocat, llimona, pinya, maduixa, mandarina, taronja, plàtan, mora i meló | Tots els fruits que no s’han esmentat anteriorment. S'ha de prestar especial atenció als sucs, fruites seques com prunes, panses o dàtils i conserves de fruites, xarops i melmelades. |
| Verdures | Pastanagues, api, espinacs, ruibarbre, remolatxa, patates, fulles de nap, carbassa, cols de Brussel·les, coliflor, enciam, col, tomàquets, raves, ceballots, pebrots verds, pastanagues blanques | Carxofes, espàrrecs, bròquil, pebrots, bolets, porros, okra, cebes, pèsols, pebrots vermells, salsa de tomàquet i productes que contenen tomàquets |
| Cereals | Farina de fajol, nachos, truites de blat de moro, pa sense gluten gratuït, galeta, crispetes i quinoa | Aliments amb el blat com a ingredient principal (pa trifo, pasta i cuscús), cereals amb fruits secs i cereals amb xarop de blat de moro ric en fructosa |
També s’han d’evitar productes com ara iogurts de fruites, gelats, refrescos, sucs de caixa, barres de cereals, salsa de tomàquet, maionesa, salses industrials, mel artificial, productes dietètics i lleugers, bombons, pastissos, púding, menjar ràpid, caramel, sucre blanc ., mel, melassa, xarop de blat de moro, fructosa, sacarosa i sorbitol, a més de carns i embotits processats, com ara embotits i pernil, per exemple.
Alguns aliments com els pèsols, les llenties, les mongetes, els cigrons, les mongetes blanques, el blat de moro i la soja poden causar gas i, per tant, el seu consum depèn de la tolerància de la persona. Tot i que pot ser una tasca difícil, les persones amb aquest tipus d’intolerància haurien d’evitar el consum de fructosa, perquè si no es controla el consum, poden sorgir complicacions greus, com ara insuficiència renal o hepàtica.
Exemple de menú per a la intolerància a la fructosa
Un exemple de menú saludable per a persones amb intolerància a la fructosa pot ser:
| Berenar | Dia 1 | Dia 2 | Dia 3 |
| Esmorzar | 200 ml de llet + 2 ous remenats amb formatge + 1 llesca de pa | 1 iogurt normal + 2 culleradetes de chia + 6 fruits secs | 200 ml de llet de cacau + 2 rodanxes de pa integral amb formatge blanc |
| Berenar del matí | 10 anacards | 4 torrades senceres amb mató | 1 coca de civada casolana endolcida amb estèvia |
| Dinar | 90 grams de pit de pollastre a la planxa + 1 tassa d’arròs integral + amanida d’enciam amb pastanagues ratllades + 1 culleradeta d’oli d’oliva | 90 grams de filet de peix + 1 tassa de puré de patates + espinacs amb oli d’oliva | 90 grams de pit de gall d’indi + 2 patates bullides + bledes amb oli d’oliva i 5 fruits secs |
| Berenar de la tarda | 1 iogurt normal | Infusió + 1 llesca de pa de sègol amb formatge ricotta | 200 ml de llet de cacau + barreja de castanyes, fruits secs i ametlles |
És important recordar que sempre heu de revisar l’etiqueta dels aliments processats per assegurar-vos que no contenen ingredients prohibits en la intolerància a la fructosa, com ara mel, melassa, xarop de blat de moro i edulcorants sacarina i sorbitol. En general, els productes dietètics i lleugers, les galetes, les begudes preparades i els productes de fleca solen portar aquests ingredients.
Principals símptomes
En persones que presenten intolerància hereditària o que tenen malabsorció de fructosa a causa de canvis en la flora intestinal o malalties inflamatòries, com la síndrome de l'intestí irritable, per exemple, el consum d'aquest sucre pot causar símptomes com:
- Nàusees i vòmits;
- Suor freda;
- Mal de panxa;
- Falta de gana;
- Diarrea o restrenyiment;
- Excés de gasos;
- Ventre inflat;
- Irritabilitat;
- Mareig.
Com que la llet materna no té fructosa, el nadó només comença a tenir símptomes quan comença a beure llet artificial, mitjançant fórmules de llet o amb la introducció d’aliments, com ara menjar per a nadons, sucs o fruites.
Si la quantitat d’aquest sucre consumida pel nen intolerant és molt gran, pot haver-hi símptomes més greus com apatia, convulsions i fins i tot coma. Tot i això, és important recordar que la presència de gasos, diarrea i ventre inflat també poden ser símptomes d’intolerància a la lactosa i és important que el metge avaluï el nen.
Com es confirma el diagnòstic
El diagnòstic d’intolerància a la fructosa el fa el gastroenteròleg, l’endocrinòleg o el nutricionista, que fan una valoració de la història clínica de la persona i es realitza una prova amb l’eliminació de la fructosa de la dieta i l’observació de la millora dels símptomes.
En cas de dubte, també es poden fer proves d’orina i sang per avaluar els efectes de la fructosa sobre el cos, a més de la prova d’hidrogen caducada, que és una prova que mesura, mitjançant la respiració, la capacitat d’absorció de fructosa per part del cos.
Seleccioneu Administració
Apple Fitness + presenta nous entrenaments per a l’embaràs, adults majors i principiants