Què és i és saludable la llet tonificada?
Content
- Què és la llet tonificada?
- Molt similar a la llet normal
- La llet tonificada és una opció saludable?
- La conclusió
La llet és una de les fonts dietètiques més riques de calci i un producte lacti bàsic de molts països. ().
La llet tonificada és una versió lleugerament modificada, però nutricionalment similar, de la llet de vaca tradicional.
Es produeix i es consumeix principalment a l’Índia i altres parts del sud-est asiàtic.
En aquest article s’explica què és la llet tonificada i si és saludable.
Què és la llet tonificada?
La llet tonificada es fa generalment diluint la llet sencera de búfala amb llet descremada i aigua per crear un producte nutricionalment comparable a la tradicional de llet sencera de vaca.
El procés es va desenvolupar a l'Índia per millorar el perfil nutricional de la llet de búfala amb crema integral i ampliar la seva producció, disponibilitat, assequibilitat i accessibilitat.
Diluir la llet de búfala amb llet descremada i aigua disminueix el seu contingut total en greixos, però manté la seva concentració d’altres nutrients importants, com el calci i les proteïnes.
Resum
La llet tonificada és un producte lacti que s’afegeix afegint llet descremada a la llet de búfala cremosa per reduir el seu contingut en greixos, mantenir el seu valor nutritiu i augmentar la quantitat total i la disponibilitat de llet.
Molt similar a la llet normal
La majoria del subministrament mundial de llet prové de vaques, amb la llet de búfala en segon lloc (2).
Tots dos tipus són rics en proteïnes, calci, potassi i vitamines del grup B. No obstant això, la llet de búfala amb crema integral és naturalment molt més alta en greixos saturats que la de vaca sencera (,,).
Aquesta característica fa que la llet de búfala sigui una opció excel·lent per preparar formatge o alcohòl, però és menys adequada per beure, sobretot per a les persones que volen limitar les fonts de greixos saturats en la seva dieta.
La llet tonificada s’elabora generalment a partir d’una combinació de búfala i llet de vaca per assolir una concentració d’aproximadament un 3% de greixos i un 8,5% de sòlids lactis no grassos, inclosos el sucre de la llet i les proteïnes.
Això és comparable a la llet de vaca sencera, que sol tenir un 3,25-4% de greix i un 8,25% de sòlids de llet sense greix (2, 6).
El gràfic següent compara el contingut nutricional bàsic de 3,5 onces (100 ml) de llet sencera de vaca i de llet tonificada, segons les etiquetes de productes lactis tonificats ():
| Llet de vaca sencera | Llet tonificada | |
| Calories | 61 | 58 |
| Hidrats de carboni | 5 grams | 5 grams |
| Proteïna | 3 grams | 3 grams |
| Greix | 3 grams | 4 grams |
Si us interessa reduir la ingesta de greixos, podeu escollir la llet de doble ton, que té aproximadament un 1% de greix total i és més comparable a la llet baixa en greixos.
ResumLa llet tonificada i la de vaca sencera són gairebé idèntics nutricionalment, amb diferències molt menors en les calories totals, així com en el contingut de greixos i proteïnes.
La llet tonificada és una opció saludable?
La llet tonificada és una gran font de proteïnes, vitamines i minerals. Amb moderació, és una opció molt saludable per a la majoria de la gent.
De fet, el consum rutinari de productes lactis com la llet tonificada s’associa amb diversos beneficis potencials per a la salut, inclosa la millora de la densitat mineral òssia i un menor risc de patir malalties cròniques, com ara malalties del cor i diabetis tipus 2 ().
Tot i que la majoria de les investigacions mostren beneficis, hi ha evidències limitades que indiquen que la ingesta excessiva de productes lactis pot augmentar el risc de certes malalties, inclòs el càncer de acne i de pròstata, en algunes persones (
A més, si sou intolerant a la lactosa o teniu al·lèrgia a les proteïnes de la llet, heu d’evitar la llet tonificada.
Si no teniu aquestes restriccions dietètiques, una bona regla general és practicar la moderació i assegurar-vos de mantenir una dieta equilibrada que emfatitzi una varietat d’aliments integrals i sans.
ResumLa llet tonificada és una opció nutritiva i ofereix molts dels mateixos beneficis associats a la llet de vaca. La ingesta excessiva de productes lactis pot comportar alguns riscos per a la salut, de manera que practiqueu la moderació i assegureu una dieta equilibrada.
La conclusió
La llet tonificada es fa diluint la llet de búfala amb greix complet amb llet descremada i aigua per reduir el seu contingut en greixos.
El procés reté nutrients com el calci, el potassi, les vitamines del grup B i les proteïnes, cosa que fa que el producte sigui nutricionalment similar a la llet de vaca.
Amb moderació, la llet tonificada pot oferir els mateixos beneficis que altres productes lactis.
Si sou al·lèrgic o intolerant als lactis, heu d’evitar la llet tonificada. En cas contrari, pot ser un complement saludable per a una dieta equilibrada.
Les Nostres Publicacions
Què passa quan es barreja Xanax i Cannabis?
