7 Sorprenents beneficis de Taro Root

Content

• 1. Rics en fibra i altres nutrients importants
• 2. Pot ajudar a controlar el sucre en sang
• 3. Pot reduir el risc de patir malalties del cor
• 4. Pot oferir propietats anticancerígenes
• 5. Us pot ajudar a perdre pes
• 6. Bo per al vostre budell
• 7. Versàtil i fàcil d'afegir a la vostra dieta
• El resultat final

L’arrel de taro és una verdura d’arrel fècula cultivada originalment a Àsia però que ara es gaudeix a tot el món.

Té la pell exterior marró i la carn blanca amb taques de color porpra. Quan es cuina, té un gust lleugerament dolç i una textura similar a la de la patata.

L’arrel de taro és una gran font de fibra i altres nutrients i ofereix una varietat de beneficis potencials per a la salut, inclosa la millora del control del sucre en la sang, la salut de l’intestí i el cor

Aquí teniu 7 beneficis per a la salut de l’arrel de taro.

1. Rics en fibra i altres nutrients importants

Una tassa (132 grams) de taro cuit té 187 calories, principalment de carbohidrats, i menys d’un gram cadascuna de proteïnes i greixos (1).

També conté el següent:

• Fibra: 6,7 grams
• Manganès: 30% del valor diari (DV)
• Vitamina B6: 22% del DV
• Vitamina E: 19% del DV
• Potassi: 18% del DV
• Coure: 13% del DV
• Vitamina C: 11% del DV
• Fòsfor: 10% del DV
• Magnesi: 10% del DV

Per tant, l’arrel de taro té una bona quantitat de nutrients que la gent sovint no en té prou, com ara fibra, potassi, magnesi i vitamines C i E ().

Resum L'arrel de taro és una bona font de fibra i de moltes vitamines i minerals que sovint no tenen a la dieta americana estàndard.

2. Pot ajudar a controlar el sucre en sang

Tot i que l’arrel de taro és un vegetal amb midó, conté dos tipus d’hidrats de carboni que són beneficiosos per al control del sucre en la sang: la fibra i el midó resistent.

La fibra és un carbohidrat que els humans no podem digerir. Com que no s’absorbeix, no té cap impacte en els nivells de sucre en sang.

També ajuda a frenar la digestió i l’absorció d’altres carbohidrats, evitant grans pujades de sucre en sang després dels àpats ().

Els estudis han descobert que les dietes riques en fibra (que contenen fins a 42 grams al dia) poden reduir els nivells de sucre en sang aproximadament 10 mg / dl en persones amb diabetis tipus 2 ().

El taró també conté un tipus especial de midó, conegut com midó resistent, que els humans no poden digerir i, per tant, no augmenten els nivells de sucre en sang. Aproximadament el 12% del midó de l’arrel de taro cuita és midó resistent, cosa que el converteix en una de les millors fonts d’aquest nutrient ().

Aquesta combinació de midó resistent i fibra fa que l’arrel de taro sigui una bona opció de carbohidrats, especialment per a persones amb diabetis (,).

Resum L’arrel de taro conté fibra i midó resistent, que al mateix temps redueix la digestió i redueix els pics de sucre en la sang després dels àpats.

3. Pot reduir el risc de patir malalties del cor

La fibra i el midó resistent a l’arrel de taro també poden ajudar a reduir el risc de patir malalties del cor.

Una investigació substancial ha demostrat que les persones que mengen més fibra tendeixen a tenir taxes de malalties del cor més baixes ().

Un estudi va trobar que per cada 10 grams addicionals de fibra consumits al dia, el risc de morir per malaltia cardíaca disminuïa un 17% ().

Es creu que això es deu en part als efectes que redueixen el colesterol de la fibra, però la investigació està en curs ().

L’arrel de taro conté més de 6 grams de fibra per tassa (132 grams), més del doble de la quantitat que es troba en una porció comparable de 138 grams de patates, cosa que la converteix en una excel·lent font de fibra (1, 11).

L'arrel de Taro també proporciona midó resistent, que redueix el colesterol i s'ha relacionat amb un risc reduït de malalties del cor (,).

Resum L’arrel taro té un contingut ric en fibra i midó resistent, que ajuda a reduir el colesterol i redueix el risc de patir malalties del cor.

4. Pot oferir propietats anticancerígenes

L’arrel taro conté compostos vegetals anomenats polifenols que tenen diversos beneficis per a la salut, inclòs el potencial de reduir el risc de càncer.

El polifenol principal que es troba a l'arrel de taro és la quercetina, que també existeix en grans quantitats en cebes, pomes i te (,).

Estudis sobre provetes i animals han demostrat que la quercetina pot provocar la mort de cèl·lules cancerígenes i frenar el creixement de diversos tipus de càncer ().

També és un potent antioxidant que protegeix el vostre cos d’un dany excessiu dels radicals lliures relacionat amb el càncer ().

Un estudi provat va provar que l'extracte de taro va ser capaç d'aturar la propagació d'alguns tipus de cèl·lules de càncer de mama i pròstata, però no s'ha dut a terme cap investigació humana ().

Tot i que els primers estudis són prometedors, cal més investigació per entendre millor les propietats anticancerígenes del taro.

Resum L’arrel taro conté polifenols i antioxidants que poden combatre el creixement del càncer i protegir el cos de l’estrès oxidatiu. Tot i així, cal fer més investigacions en aquesta àrea.

5. Us pot ajudar a perdre pes

L’arrel de taro és una bona font de fibra, que conté 6,7 grams per tassa (132 grams) (1).

La investigació ha demostrat que les persones que mengen més fibra solen tenir un pes corporal inferior i menys greixos corporals (18).

Això pot ser degut al fet que la fibra alenteix el buidatge de l’estómac, cosa que us mantindrà ple durant més temps i reduirà el nombre de calories que mengeu durant tot el dia. Amb el pas del temps, això pot conduir a la pèrdua de pes ().

El midó resistent a l’arrel de taro pot tenir efectes similars.

Un estudi va trobar que els homes que van prendre un suplement que contenia 24 grams de midó resistent abans dels àpats consumien aproximadament un 6% menys de calories i tenien nivells d’insulina més baixos després del menjar, en comparació amb el grup control ().

Els estudis realitzats en animals també han demostrat que les rates alimentades amb dietes riques en midó resistent tenien menys greix corporal total i greix abdominal. Es planteja la hipòtesi que això es deu en part al fet que el midó resistent augmenta la crema de greixos al cos, però cal investigar més ().

Resum A causa del seu alt contingut en fibra i midó resistent, l’arrel de taro pot augmentar la sensació de plenitud, reduir la ingesta de calories i augmentar la crema de greixos, cosa que pot conduir a la pèrdua de pes i a la reducció del greix corporal.

6. Bo per al vostre budell

Com que l’arrel de taro conté molta fibra i midó resistent, pot ser beneficiós per a la salut intestinal.

El cos no digereix ni absorbeix la fibra ni el midó resistent, de manera que romanen als vostres intestins. Quan arriben al còlon, es converteixen en aliment dels microbis de l’intestí i afavoreixen el creixement de bons bacteris ().

Quan els bacteris intestinals fermenten aquestes fibres, creen àcids grassos de cadena curta que nodreixen les cèl·lules que recobreixen els intestins i els mantenen sans i forts ().

Un estudi en porcs va trobar que les dietes riques en midó resistent milloraven la salut del còlon augmentant la producció d’àcids grassos de cadena curta i disminuint el dany a les cèl·lules del còlon ().

Curiosament, estudis realitzats en humans han trobat que les persones amb trastorns intestinals inflamatoris, com la colitis ulcerosa, solen tenir nivells més baixos d’àcids grassos de cadena curta a les entranyes ().

Algunes investigacions suggereixen que el consum de fibra i midó resistent pot augmentar aquests nivells i ajudar a protegir contra la malaltia inflamatòria intestinal i el càncer de còlon ().

Resum La fibra i el midó resistent a l’arrel del taro són fermentats pels bacteris intestinals per formar àcids grassos de cadena curta, que poden protegir-se contra el càncer de còlon i les malalties inflamatòries de l’intestí.

7. Versàtil i fàcil d'afegir a la vostra dieta

L’arrel de taro té una textura fècula i un sabor suau i lleugerament dolç, similar a la batata. Es pot utilitzar tant en plats dolços com salats.

Algunes formes populars de gaudir-ne inclouen:

• Xips Taro: Làmines fines de taro i coure o fregir en patates fregides.
• Poi hawaià: Feu-hi vapor i puré el taro en un puré de color porpra.
• Taro: Barregeu taro o utilitzeu pols de taro al te boba per prendre una beguda morada preciosa.
• Bollos de taro: Coure la pasta de taro endolcida dins de la pasta de mantega per postres.
• Pastissos de taro: Barregeu el taro cuit amb els condiments i sofregiu-lo fins que quedi cruixent.
• En sopes i guisats: Talleu el taro a trossos i utilitzeu-lo en plats caldosos.

És important tenir en compte que l’arrel de taro només s’ha de menjar cuita.

El taro cru conté proteases i oxalats que poden causar una picor o ardor a la boca. La cuina desactiva aquests compostos (27, 28).

Resum L’arrel taro té una textura suau i fècula i un sabor lleugerament dolç. Es pot cuinar i gaudir tant en plats dolços com salats. No heu de menjar arrel de taro crua, ja que conté compostos que poden provocar una picor o ardor a la boca.

El resultat final

L’arrel de taro és una arrel vegetal amb midó amb un gust lleugerament dolç.

És una gran font de nutrients que molta gent no en té prou, com ara fibra, potassi, magnesi i vitamines C i E.

El taro també és una excel·lent font de fibra i midó resistent, que representa molts dels seus beneficis per a la salut, com ara la millora de la salut del cor, els nivells de sucre en la sang, el pes corporal i la salut intestinal.

Taro també conté una gran varietat d’antioxidants i polifenols que protegeixen contra el dany dels radicals lliures i potencialment contra el càncer.

Coeu sempre l’arrel abans de menjar-la per neutralitzar compostos que puguin causar desagradables sensacions de picor a la boca.

Quan es cuina, el taro és un complement nutritiu tant en menjars dolços com salats.