5 alternatives per substituir l’arròs i la pasta
Content
Per substituir l’arròs i la pasta en els menjars i reduir la quantitat d’hidrats de carboni a la dieta, es poden utilitzar quinoa, amarant, moniatos i espaguetis de carbassó, aliments que es poden afegir a diverses preparacions, com ara pasta, sopes, amanides, sucs i vitamines. .
A més, són opcions saludables per a persones amb intolerància al gluten, present a la pasta, que es poden utilitzar en diverses receptes de cuina, que ofereixen tanta varietat com arròs o pasta.
1. Quinoa
La quinoa és un pseudo-cereal ric en proteïnes i fibra, que es pot trobar en forma de flocs, grans o farina. A més, és ric en omega 3, calci, ferro i vitamines del grup B, ajudant a prevenir problemes cardiovasculars, osteoporosi i problemes del sistema nerviós.
Com consumir: per substituir l’arròs i la pasta, utilitzeu quinoa de gra, que s’ha de cuinar de la mateixa manera que l’arròs, utilitzant 2 tasses d’aigua per cada tassa de quinoa. A més, en forma d’escates o farina, es pot afegir quinoa a amanides, sucs, sopes i vitamines. Vegeu algunes receptes per aprimar amb la quinoa.
2. Amarant
L’amarant és un gra ric en proteïnes, fibres, ferro, calci, magnesi i potassi, que té propietats importants com la prevenció del càncer, la protecció contra algunes afeccions neurològiques, l’acceleració de la recuperació muscular i la prevenció de l’osteoporosi.
A més, és molt ric en antioxidants que protegeixen el fetge i el cor. També té un efecte antiinflamatori, afavoreix la pèrdua de pes i ajuda a baixar el colesterol.
Com consumir: els grans d’amarant es poden cuinar de la mateixa manera que l’arròs i afegir-los a plats de carn, sopes o amanides. A més, també es poden menjar crues juntament amb fruita, llet i iogurt.
Per fer farina d’amarant, només cal triturar els grans en una batedora i afegir la farina a vitamines, farinetes, pastissos i sucs. Vegeu els avantatges de la farina d’amarant.
3. Espaguetis de carbassó
Els espaguetis de carbassó són una alternativa saludable que es pot utilitzar com a substitut de la pasta, aportant l’avantatge de ser baix en calories, sent una opció fantàstica per a dietes de pèrdua de pes. A més, no conté gluten, cosa que el converteix en una bona solució per a persones amb intolerància al gluten o malaltia celíaca.
El carbassó també té diversos beneficis per a la salut, ja que és ric en vitamina A, carotenoides, vitamina C, calci i potassi.
Com consumir: talleu el carbassó a rodanxes d’uns 2 dits de gruix, traieu-ne les pells i poseu-les sobre un full de paper sulfuritzat untat amb oli, portant-ho al forn preescalfat a 200ºC durant uns 30 minuts.
Quan estigui cuit, traieu-lo del foc i deixeu-lo refredar uns 10 minuts. Després, només heu de separar els cables de carbassó amb l'ajuda d'una forquilla i utilitzar-los amb el farcit que vulgueu.
Vegeu el pas a pas al següent vídeo:
4. Moniatos
Els moniatos són una gran font d’hidrats de carboni amb un índex glucèmic baix i poden ser consumits pels diabètics i són una opció excel·lent per als aperitius previs a l’entrenament.
Els moniatos són rics en vitamina A, carotens, vitamina C, potassi, calci, fòsfor i magnesi, essent un carbohidrat ric en antioxidants i antocianines, protegint contra el càncer i les malalties del cor. A més, té fibres que ajuden a mantenir la salut intestinal i té cura de la salut dels ulls.
Com consumir: es pot utilitzar en forma simple cuita o en forma de puré, combinant-se bé amb tot tipus de carn.
5. Blat sarraí
El blat sarraí és un aliment ric en proteïnes, fibres, antioxidants i minerals com magnesi, manganès, ferro i fòsfor, a més de no contenir gluten.
A causa de la seva composició de fibra, el blat sarraí manté la salut intestinal, augmenta la sensació de sacietat i controla els nivells de sucre a la sang, afavorint la pèrdua de pes i podent ser consumit per persones diabètiques.
Com consumir: aquest gra es pot preparar de la mateixa manera que l’arròs. Per a això, haureu d'afegir 1 tassa de blat sarraí per cada dos d'aigua, deixant coure uns 20 minuts aproximadament.
La farina de blat sarraí es pot utilitzar per preparar pastissos, pastissos i creps, per exemple.A més, també podeu comprar pasta preparada amb blat sarraí.
Per ajudar amb la pèrdua de pes, vegeu també altres consells senzills per aprimar i perdre el ventre.
La Nostra Recomanació
Què és el vi fortificat? Tipus, beneficis i desavantatges
