S'han revelat les trampes de calories del restaurant

Content

• Revisió de

Els nord-americans sopen unes cinc vegades a la setmana i, quan fem, mengem més. Això pot no sorprendre, però fins i tot si intenteu menjar de forma saludable, sense saber-ho, podreu baixar centenars de calories amagades. Aquí hi ha quatre raons per les quals:

El recompte de calories es pot basar en dues porcions per entrada

Fa poc abans de sortir a sopar, vaig saltar en línia per comprovar els dígits del meu plat favorit. Em va sorprendre veure que el recompte de calories era molt inferior al que sospitava, però hi va haver una raó: el nombre es basava en "una porció" i bingo - les "racions per plat" que figuren a la meva festa de Buda eren dues, sense incloure l’arròs. Això vol dir que si m'emportés tot el sopar juntament amb la meitat del meu arròs integral, en realitat estaria ingerint 520 calories en lloc de les 220 que s'indiquen a primera vista, unes 300 ocultes. Ah, i per cert, el menú inclou cinc porcions. en un bol de sopa wonton i quatre per a un aperitiu d'embolcalls d'enciam.

Lliçó: no suposem que una porció és igual a una porció.

Els entrants poden ometre "extres" essencials

Les fajitas són un dels plats preferits del meu marit per demanar quan sopem, i la preparació és sempre la mateixa: una paella escumosa acompanyada de tres truites de blat de moro o de farina, arròs i mongetes, i un costat de cobertures, típicament guacamole, crema agra, formatge triturat i pic de gall; coses bastant estàndard. Bé, endevineu què? Les 330 calories indicades per a les fajitas de pollastre habituals només cobrien la paella: la resta fa servir 960 calories ocultes per un total de 1.290.

Lliçó: fins i tot si no pagueu més per ells, és possible que les dades nutricionals d’un menú no incloguin els components secundaris d’un àpat.

La informació nutricional de l'amanida pot no incloure l'amaniment

Mentre escanejava les dades nutricionals d'un menú per trobar amanides entrants, em vaig trobar amb dues sorpreses: primer, el contingut de sodi estava fora dels gràfics, amb alguns fins a 2.000 mg, gairebé un dia en una sola amanida (parleu de retenció d'aigua, sí!). En segon lloc, el menú deia clarament "sense aderezo a menys que s'indiqui" i 2 oz de la vinagreta balsàmica cítrica, aparentment més saludable, amb 350 calories addicionals, 200 més que el ranxo d'alvocat. Això significa una amanida caribenya a la planxa amb rellotges de vinagreta a 790 calories, a només 10 tímids d’una hamburguesa sense les patates fregides.

Lliçó: comproveu els dígits de l'apòsit per separat; és possible que hàgiu d'afegir-los o trobareu una opció amb menys calories.

És possible que obtingueu més alcohol del que vau negociar

Una beguda estàndard és igual a un tret d’1,5 oz de licors destil·lats a prova de 80 oz, 5 oz de vi i 12 oz de cervesa normal. Cadascun d’aquests proporciona aproximadament la mateixa quantitat d’alcohol, de manera que generalment augmentaran la concentració d’alcohol a la sang per igual. No obstant això, un estudi recent va trobar que la quantitat mitjana de vi i licor que es serveix en restaurants i bars és aproximadament un 40 per cent més que aquestes quantitats. Quant a les calories, això no és astronòmic, però l’alcohol pot ser un estimulant de la gana i reduir les inhibicions, de manera que si els vostres dos gots de vi o els refrescos de vodka BOGO són ​​molt més propers a tres, és probable que tingueu més probabilitats de netejar el plat.

Lliçó: tret que veieu que el cambrer mesura amb precisió la quantitat, suposeu que la vostra porció de beguda està almenys lleugerament inflada, cosa que pot augmentar la vostra gana.

Cynthia Sass és dietista registrada amb màsters en ciències de la nutrició i salut pública. Freqüentment vista a la televisió nacional, és editora i consultora nutricional de SHAPE que contribueix als New York Rangers i Tampa Bay Rays. El seu darrer best-seller del New York Times és Cinch. Conquerir els desitjos, baixar quilos i perdre polzades.

Revisió de