8 principals avantatges de la pell de plàtan i com utilitzar-lo

Content

• 1. Combat el restrenyiment
• 2. Regula el colesterol i el sucre en la sang
• 3. Prevé l'envelliment prematur
• 4. Reparació i cura de la pell
• 5. Combatre les infeccions
• 6. Prevé la fatiga muscular
• 7. Manté la salut ocular
• 8. Manté la salut òssia
• Composició nutricional
• Com s'utilitza la pell de plàtan
• 1. Te de pell de plàtan
• 2. Vitam matcha i pell de plàtan
• 3. Pa de pell de plàtan
• 4. Brigadeiro de pell de plàtan
• 5. Pastís de pell de plàtan
• 5. Farofa amb pell de plàtan

La pell de plàtan es pot utilitzar com a ingredient en diverses receptes, ja que és rica en antioxidants i minerals, com potassi i calci, que ajuden a enfortir els ossos i a prevenir els rampes musculars.

A més, la pell de plàtan és rica en fibra i baixa en calories, cosa que contribueix a millorar el funcionament de l’intestí i afavoreix la pèrdua de pes, es pot utilitzar en forma de farina, te, vitamines o per preparar pastissos i altres. .

L’ús de la pell de plàtan i altres fruites és una manera d’evitar el malbaratament d’aliments, aprofitant tot el que es pot consumir i que té beneficis per a la salut.

La pell de plàtan té diversos nutrients i, per tant, pot aportar altres beneficis per a la salut a més dels aportats per la fruita, sent els principals:

1. Combat el restrenyiment

La pell de plàtan és rica en fibres solubles, cosa que afavoreix l’augment del volum de femta, facilitant el trànsit intestinal, especialment quan també es consumeix una quantitat adequada d’aigua durant el dia.

A més, les fibres solubles també s’associen amb un menor risc de càncer de còlon i amb pèrdua de pes, ja que forma un gel a l’estómac que augmenta la sensació de sacietat.

2. Regula el colesterol i el sucre en la sang

Les fibres solubles presents a la pell de plàtan retarden l’absorció intestinal de greixos i sucres presents en els aliments a nivell intestinal, afavorint la reducció del colesterol i evitant l’augment del sucre en la sang.

A més, a causa de les seves propietats antioxidants i antiinflamatòries i la presència d’omega-3 i omega-6, el consum de pell de plàtan també pot disminuir el risc de patir malalties del cor.

3. Prevé l'envelliment prematur

Alguns estudis científics demostren que les pells de plàtan tenen compostos bioactius amb propietats antioxidants com flavonoides, tanins, terpens i alcaloides, que prevenen els danys causats pels radicals lliures a les cèl·lules, evitant l’aparició d’arrugues i cuidant la pell.

Com que té propietats antioxidants, la pell de plàtan també ajuda a prevenir malalties cròniques i alguns tipus de càncer.

4. Reparació i cura de la pell

Alguns estudis realitzats amb animals han demostrat que l'aplicació de pell de plàtan verd a la pell indueix la proliferació de cèl·lules i accelera la cicatrització de ferides i cremades, ja que conté leucocianidina, que és un flavonoide amb propietats curatives i antiinflamatòries.

A més, també pot ajudar a alleujar els símptomes de psoriasi, acne, contusions o al·lèrgies a la pell, ja que té un efecte antiinflamatori i antisèptic.

5. Combatre les infeccions

La pell de plàtan groc té propietats antibacterianes i pot ajudar a combatre la infecció d'alguns bacteris com Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Proteus mirabilis, Moraxella catarrhalis, Enterobacter aerogenes, Streptococcus pyogenes i Klebsiella pneumoniae.

A més, també podria protegir contra alguns bacteris que causen gingivitis i periodontitis, com ara Porphyromonas gingivalis i Aggregatibacter actinomycetemcomitans, ajudant a protegir les dents i a mantenir la salut bucal.

6. Prevé la fatiga muscular

La pell de plàtan és rica en potassi, un mineral que ajuda a prevenir la fatiga muscular. A més, el potassi ajuda a regular la pressió arterial, disminueix la retenció de líquids, protegeix contra la pèrdua òssia, redueix el risc de desenvolupar càlculs renals i prevé els atacs cardíacs.

7. Manté la salut ocular

La pell de plàtan és rica en carotens, principalment luteïna, que és un poderós antioxidant i ajuda a mantenir la salut dels ulls, ja que els protegeix de l’acció dels radicals lliures i és el component principal de la màcula, que forma part de la retina de l’ull. . D’aquesta manera, també és capaç de protegir contra la degeneració macular induïda per l’envelliment, el dany a la llum i el desenvolupament de canvis visuals.

8. Manté la salut òssia

Com que és ric en calci i fòsfor, el consum de pell de plàtan ajuda a enfortir els ossos i les dents, reduint el risc de fractures o desenvolupant malalties com l’osteoporosi o l’osteopènia.

Composició nutricional

La taula següent mostra la composició nutricional de 100 g de pell de plàtan madura:

És important esmentar que per obtenir tots els beneficis esmentats anteriorment, la pell de plàtan s’ha d’incloure en una dieta sana i equilibrada.

Com s'utilitza la pell de plàtan

La pell de plàtan es pot utilitzar crua i s’ha de rentar bé abans d’utilitzar-la per fer vitamines o sucs. També es pot utilitzar per preparar te o per cuinar-lo per utilitzar-lo en la preparació de diverses receptes. Mireu algunes receptes amb pell de plàtan a continuació:

1. Te de pell de plàtan

Ingredients

• 1 pell de plàtan;
• 500 mL d’aigua bullent.

Mode de preparació

Renteu la pell de plàtan per eliminar la brutícia i talleu els extrems. Afegiu la pell en aigua bullent a foc lent durant 10 a 15 minuts. Traieu-la del foc, rebutgeu l’escorça, espereu que s’escalfi i beveu-la.

2. Vitam matcha i pell de plàtan

Ingredients

• 1 cullerada de matcha en pols;
• 1 plàtan a rodanxes;
• Pell de plàtan;
• 1 culleradeta de llavors de chia;
• 1 tassa de llet d'ametlla o coco.

Mode de preparació

Posar tots els ingredients en una batedora i després beure.

3. Pa de pell de plàtan

El pa amb pela de plàtan es pot utilitzar per esmorzar i berenar saludable, ja que conté poques calories i és ric en fibra.

Ingredients

• 6 plàtans amb pell;
• 1 tassa d’aigua;
• 1 tassa de llet desnatada;
• ½ tassa d’oli;
• 30 grams de llevat fresc;
• ½ kg de farina de blat integral;
• ½ pessic de sal;
• 1 ou;
• 1 cullerada de sucre.

Mode de preparació

Peleu els plàtans i talleu la polpa a rodanxes. Bateu les pells de plàtan i l'aigua en una batedora i, a continuació, afegiu-hi l'oli, els ous i el llevat. Afegir la farina i el sucre i barrejar bé. A continuació, afegiu la sal i afegiu els plàtans a rodanxes a la massa, barrejant lleugerament.

A continuació, poseu la massa en forma untada i espolvoreada i després al forn preescalfat a 200ºC durant uns 30 minuts o fins que dobli el volum.

4. Brigadeiro de pell de plàtan

El brigadeiro de pell de plàtan és una opció més saludable que el brigadeiro convencional, amb més fibra i antioxidants.

Ingredients

• 5 pells de plàtan;
• ½ litre d’aigua;
• 1 ½ tassa de farina de blat integral;
• 1 ½ tassa de sucre;
• 1 tassa de cacau en pols;
• 1 tassa de llet desnatada;
• ½ tassa de llet en pols;
• 1 cullerada de mantega;
• 2 claus.

Mode de preparació

Col·loqueu les pells de plàtan rentades i trossejades en una paella, junt amb l’aigua, el sucre i els claus, cuinant fins que la massa estigui tova, però sense deixar assecar tota l'aigua. Retireu-ho del foc, espereu que es refredi i traieu-ne els grans. A continuació, bateu les pells calentes, la farina, la xocolata en pols, la llet en pols i el líquid a la batedora.

Finalment, afegiu la mantega i torneu a coure fins que vegeu la barreja separada del fons de la cassola. Deixeu-lo refredar i abans de fer les boles és important posar-vos mantega a les mans per evitar que s’enganxi.

El brigadeiro es pot utilitzar com a dolços normals o per omplir pastissos.

5. Pastís de pell de plàtan

El pastís de pell de plàtan és una opció fantàstica per berenar o esmorzar a la tarda.

Ingredients:

• 4 pells de plàtan rentades i picades;
• ¾ tassa d’oli;
• 4 ous;
• 1 tassa de pa ratllat;
• 1 tassa de civada enrotllada;
• 1 tassa de farina de blat;
• 4 plàtans picats;
• 1/2 tassa de pansa negra;
• 1 cullereta de cafè de bicarbonat;
• 1 cullerada de coure en pols;
• 1 cullera bufa canyella en pols.

Mode de preparació:

Batre la pela de plàtan, l’oli i els ous en una batedora. Barregeu pa ratllat, civada, farina de blat, plàtans picats, panses, bicarbonat, pols de coure i canyella en un bol.

A continuació, afegiu la barreja de la batedora al recipient amb els ingredients secs i barregeu-ho bé. Finalment, poseu la massa de forma untada i espolsada.

El pastís s'ha de posar al forn mitjà preescalfat a 200ºC durant uns 30 minuts.

5. Farofa amb pell de plàtan

Ingredients

• 2 pells de plàtan madures;
• 2 cullerades de ceba picada;
• All al gust (picat 10 minuts abans de fer-lo servir);
• 2 tasses de te de farina de mandioca;
• Una mica de sal;
• Una mica de pebre de caiena;
• Una mica de cúrcuma;
• Un raig d’oli d’oliva / oli de coco / oli d’alvocat / oli de raïm.

Mode de preparació:

Després de sofregir la ceba, la cúrcuma, amb all i pell de plàtan, afegir la farina de mandioca i salpebrar. La pell de plàtan aporta sabor i proteïna a la farina, però hi ha poques calories i una mica de fibra que ajuda a regular els intestins i reduir el colesterol.