Vaig provar Switchel i mai més tornaré a beure una altra beguda energètica

Content

• Revisió de

Si sou un visitant freqüent del vostre mercat agrícola local o del lloc de trobada hipster del barri, és probable que hàgiu vist una beguda nova a l’escena: el canelec. Els defensors de la beguda juren pels seus ingredients ideals per a vostè i l’aplaudeixen com una beguda saludable que en realitat té un sabor tan bo com se sent.

Switchel és una barreja de vinagre de sidra de poma, aigua o seltzer, xarop d'auró i arrel de gingebre, per la qual cosa té alguns beneficis importants per a la salut. Més enllà d’una capacitat impressionant per calmar fins i tot la més greu de la set, els diferents ingredients treballen junts per convertir aquesta beguda en una finestreta única per a la salut: el gingebre augmenta el poder antiinflamatori, l’alt contingut en àcid acètic del vinagre de poma. que el cos pot absorbir vitamines i minerals més fàcilment i que el combinat de vinagre i xarop d’aur us pot ajudar a estabilitzar el sucre a la sang. Però abans de començar a abocar, és important tenir en compte el contingut de sucre; malgrat el seu gust agradablement agre, l'ús de xarop d'auró de la beguda pot fer que els nivells de sucre es disparin si no aneu amb compte a l'hora de controlar la quantitat que esteu posant al lot. o la quantitat de mescles prefabricades que esteu consumint.

El xef Franklin Becker de The Little Beet a la ciutat de Nova York ha afegit recentment dos tipus diferents de switchel al seu menú. "Des del punt de vista culinari, és excitant, suau, àcid i apassionant la set", diu. "Des d'una perspectiva de salut, tots els ingredients units augmenten el sistema immunitari i et proporcionen els electròlits necessaris per a un estil de vida actiu, com el Gatorade original". (Amb la notícia que les begudes energètiques podrien afavorir la salut del vostre cor, hi ha encara més raons per evitar aquestes alternatives fabricades).

Tot i que el canvi de clau va ser un element bàsic en la dieta dels agricultors colonials, la varietat comprada a la botiga ara gaudeix d’un lloc als prestatges de botigues com Whole Foods i mercats especialitzats. També és fàcil de fer pel vostre compte si teniu ganes de fer bricolatge.

Com a addicte al cafè sempre buscant maneres de confiar en dues tasses al dia en comptes de quatre, em va intrigar la reputació del carrer de Switchel com a alternativa saludable a la cafeïna. Amb això en ment, vaig decidir beure l’escullet cada dia durant una setmana. La metodologia era senzilla: provaria tant una versió casolana com una comprada a la botiga, nixaria la beguda freda habitual i seguia els meus nivells d’energia al llarg de cada dia.

Per a la versió casolana, vaig agafar una recepta de la sempre fiable Bon Appetit. Es manté força fidel a les arrels simples de la beguda, utilitzant predominantment gingebre fresc, vinagre de sidra de poma, xarop d'auró i la vostra elecció d'aigua o refresc. Per afegir una mica de brillantor, suggereixen afegir suc de llimona o llima i branquetes de menta. Com us podeu imaginar, cada ingredient era fàcil de trobar a la botiga de queviures. Tot i que la preparació no requeria precisament de mà d’obra, haver de fer suc al gingebre va trigar una mica de temps. Vaig fer un lot amb aigua normal i un altre amb el seu amic bombollós, el refresc de porra, per motius de recerca. Vaig deixar les dues gerres a la nevera durant la nit per assegurar-me que estiguessin completament fredes (el xarop d’auró càlid sona millor a les creps que en una beguda tèbia ...).

Quan va arribar l'hora de la primera prova de gust l'endemà al matí, vaig notar immediatament la increïble olor que emanava de la nevera: si les olors de la tardor i la primavera tinguessin un fill, aquest seria tot. Vaig abocar una mica de cada sobre gel i vaig afegir una mica de menta fresca perquè fos més elegant. Si només pogués fer servir una paraula per descriure la beguda, seria refrescant. Però per al periodisme, em queden algunes paraules més: el gingebre genera un zing seriós que equilibra la dolçor del xarop d’auró i el vinagre de sidra de poma aporta una mica de tacte a la barreja. Tots junts, obtindreu un glop de saborós farcit de sabor. Tot i que vaig gaudir dels glops a base d’aigua, l’ús de refresc de porra va fer que tot baixés una mica més suau per a mi i va augmentar el seu valor com a ajut per a l’estómac (a més, es maridaria molt bé amb una mica de bourbon o whisky per a un còctel de temporada !).

Tot i que beure interruptor al matí no substituïa la meva tassa diària de joe, em sentia una mica com un salt al meu sistema al matí, augmentant el metabolisme i el cos del dia. L'impuls no va durar tant com el meu breu de cafè favorit, però va causar menys tremolors i em va permetre centrar-me més del que és habitual després d'una tassa única comparable.

Em preguntava si les opcions comprades a la botiga eren comparables. Vaig investigar una mica i vaig trobar una marca anomenada CideRoad Switchel. La seva recepta em va atraure perquè van afegir un "riff exclusiu" al tònic tradicional: un raig de xarop de canya i suc de nabius o cireres si volíeu un element de sabor addicional.

Em van encantar les seves versions amb sabor. L'addició de suc de fruita va reduir lleugerament l'acidesa de la beguda, de manera que tenia un gust encara més semblant a un Gatorade. Tot i que l’original va ser definitivament agradable, un cop vaig provar les infusions de fruites, continuava desitjant aquesta sacsejada addicional de bondat afruitat i les bevia a la tarda per fer-me una mica de recollida. Va ser fantàstic; el gust em va impedir vagar fins a les tres de la tarda. el berenar i els electròlits em van donar una mica d’energia sense les inquietuds que de vegades comporta la cafeïna a la tarda. (Però si heu de berenar, proveu un d'aquests 5 aperitius per a oficines que desterren la caiguda de la tarda.) Dit això, recomano beure només la meitat d'una ampolla a la vegada. Tot plegat conté 34 grams de sucre en total i confieu en mi quan dic que tallar-se a la meitat no s’acosta a la privació.

Al final de la meva setmana de commutació, vaig començar a entendre la moda. Tot i que potser no sigui una cosa que incorpori a la meva rutina diària, aquesta beguda amb un nom boig té un gran atractiu com a forma divertida de turboalimentar els nivells d’energia i sentir-se bé mentre la fa. La propera vegada que us trobeu a la botiga de queviures, deixeu el Gatorade i opteu per l'elaboració d'aquesta opció tan natural.

Revisió de