Com comprar el millor rosat cada vegada

Content

• Revisió de

El rosat solia ser una cosa només a St. Però ara, qualsevol dia és un bon dia per gaudir del vi i les vendes ho avalen. El 2015, les vendes de vins de taula van créixer un 2% en volum, mentre que el rosat va créixer un 7% en volum, segons dades de Nielsen.

"El rosat no s'ha de limitar a l'estiu; és només una versió lleugera del vi negre", diu la mestra sommelier Laura Maniec, propietària dels restaurants Corkbuzz. "El vi negre obté el seu color de la fermentació de suc blanc amb raïm de pell vermella fins a obtenir un color vermell, i el rosat es fermenta de la mateixa manera però durant un període de temps més curt".

I va amb tot, des de peixos o embotits i formatges fins a menjar asiàtic o sopar d’acció de gràcies, diu Jessica Norris, directora d’educació de begudes i vins de Del Frisco’s Grille.

Però, com tots els vins, el rosat va des de dues botes fins a ampolles de més de cent dòlars provençals. A continuació, es detallen cinc consells de sommelier per ajudar-vos a triar un rosat que agradarà al vostre palet i a la vostra cartera.

1. Trieu una regió de confiança.

"Les regions vinícoles poden ser una mica complicades, fins i tot per als professionals, ja que el món del vi creix i canvia constantment", diu Norris. Però cal començar per algun lloc i el seu millor consell és començar amb provades regions de Provença, Califòrnia, Bordeus, el nord d’Espanya i Oregon.

Encara no n'esteu segur? Pensa quins vermells t'agraden. "Gairebé totes les regions productores de vins negres produeixen vi rosat, així que si us agrada el vi negre d'una regió concreta, sempre és una bona idea provar el rosat", diu Maniec. Així que si us agrada el tempranillo espanyol, aneu provant el rosat.

2. Tria sempre una anyada recent.

"Tot i que hi ha algunes excepcions, heu de prendre rosat el més fresc possible o el més jove possible", diu Maniec. Això significa comprar una anyada 2016 aquest any.

3. Saber si serà dolç o sec.

El secret és l'alcohol en volum, o ABV, a l'etiqueta. "Qualsevol cosa superior a l'11 per cent estarà sec", explica Norris. "Si t'agraden els vins dolços, com més baix sigui l'alcohol, més dolç serà el rosat". Les regions del vell món (Itàlia, Espanya, França) tendeixen a ser nítides i tenses en comparació amb les regions del nou món (Estats Units, Amèrica del Sud, Austràlia), que normalment són més fructíferes i dolces, afegeix Maniec.

4. Mireu el color.

"El rosat més fosc pot tenir una sensació en boca una mica més rica i, de vegades, pot ser més afruitat que els colors pàl·lids i de pell de ceba", diu Maniec. (Relacionat: Com comprar una ampolla de vi negre impressionant cada vegada)

5. Tria el teu raïm preferit.

"Qualsevol raïm de vi negre es pot convertir en un vi rosat", explica Maniec. I la base principal del rosat serà la més destacada en els sabors. Així, el pinot noir rosat sol tenir sabors àcids de fruites vermelles com les cireres i les maduixes, mentre que el rosat a base de cabernet tindrà més aromes de fruites negres com les mores i les prunes negres, diu.

Revisió de