Dieta contra l'hepatitis (amb opció de menú)

Content

• Aliments permesos
• Opció del menú Hepatitis
• Aliments per evitar

L’hepatitis és una inflamació del fetge que causa símptomes com nàusees, vòmits, diarrea, pèrdua de gana i pèrdua de pes, ja que és un òrgan que influeix directament en l’estat nutricional.

Aquesta condició pot interferir amb la digestió i l’absorció de nutrients, així com el seu emmagatzematge i metabolisme, cosa que pot provocar deficiència de vitamines i minerals i desnutrició proteica-calòrica.

Per aquest motiu, la dieta ha de ser fàcil de digerir, baixa en greixos i preparada de manera senzilla i sense utilitzar condiments, i s’ha de cuinar preferentment a la planxa. A més, és important beure molta aigua per ajudar a netejar el fetge, tret que el metge estigui contraindicat.

Aliments permesos

És important que durant l’hepatitis la dieta sigui equilibrada i que els aliments es consumeixin en petites porcions diverses vegades al dia, evitant així la pèrdua de pes per falta de gana. A més, els aliments fàcilment digeribles s’han de menjar i preparar d’una manera senzilla i es poden utilitzar herbes aromàtiques per aromatitzar els aliments. Algunes herbes aromàtiques són riques en antioxidants i afavoreixen la recuperació del fetge, com ara sàlvia, orenga, coriandre, julivert, menta, clau, farigola i canyella.

Els aliments que es poden incloure a la dieta són fruites, verdures, arròs, pasta, pa blanc, cereals, gelatina, cafè, pa francès o banquets, arròs amb llet i tubercles. En el cas de les proteïnes, s’ha de controlar el consum i s’ha de preferir les carns blanques i sense pell, com el pollastre, el gall d’indi o el peix amb un contingut baix en greixos. En el cas dels productes lactis, s’ha de preferir els formatges blancs baixos en greixos, el iogurt normal i la llet desnatada.

Alguns aliments que es poden incloure en la dieta diària i que afavoreixen la recuperació del fetge per les seves propietats antioxidants, antiinflamatòries, depuratives i hepatoprotectores són l’acerola, l’all, la ceba, la carxofa, el card, l’alfals, els créixens, la cirera, la pruna, safrà, dent de lleó, gerds, llimona, poma, meló, raïm i tomàquet.

És important que la persona sàpiga quina és la seva tolerància a un determinat tipus d’aliment, ja que el consum d’aliments grassos o difícils de digerir en grans quantitats pot causar diarrea i malestar. En cas de diarrea, es recomana consumir aliments cuits, evitant la ingestió de fruites i verdures crues.

Opció del menú Hepatitis

La taula següent mostra un exemple de menú de 3 dies de dieta hepatoprotectora:

En cas d’hepatitis crònica o hepatitis durant l’embaràs, es recomana consultar un nutricionista per tal de fer una avaluació i indicar un pla nutricional adaptat a les necessitats de la persona.

A més, és important anar amb compte amb els suplements nutricionals, tot i que de vegades pot ser necessari prendre, especialment durant l’hepatitis crònica, i ha de ser indicat per un metge o nutricionista, ja que tots són metabolitzats pel fetge.

Aliments per evitar

Els aliments que s’han d’evitar durant l’hepatitis són principalment aliments rics en greixos, ja que en l’hepatitis es produeix una disminució de la producció de sals biliars, que són substàncies encarregades d’ajudar a digerir els greixos. Així, el consum d’aliments molt grassos pot causar molèsties abdominals i diarrea.

Així, els principals aliments que s’han d’evitar són:

• Carns vermelles i fregits;
• Alvocat i fruits secs;
• Mantega, margarina i crema agra;
• Aliments incrustats o processats;
• Aliments elaborats amb sucre refinat;
• Refrescos i sucs industrialitzats;
• Llet sencera, formatges grocs i iogurts ensucrats;
• Empanades, galetes, bombons i aperitius;
• Cubs per condimentar els aliments;
• Aliments congelats i menjar ràpid;
• Salses, com ara salsa de tomàquet, maionesa, mostassa, salsa Worcestershire, salsa de soja i salses calentes;
• Begudes alcohòliques.

Quan la persona té hepatitis i dolor abdominal com un dels símptomes, es pot recomanar evitar menjar aliments que produeixen gasos, com ara coliflor, bròquil i col, ja que poden augmentar el malestar abdominal.

Vegeu més consells sobre la nutrició de l’hepatitis al vídeo següent: