Es pot menjar sushi mentre està embarassada?

Content

• Què passa amb menjar sushi durant l’embaràs?
• Què passa amb altres peixos?
• La paraula final sobre menjar sushi mentre està embarassada
• Revisió de

L’embaràs inclou una llarga llista de coses a fer i a fer, algunes més confuses que d’altres. (Exemple A: vegeu què han de dir els experts sobre si realment heu de deixar el cafè mentre esteu embarassada.) Però hi ha una regla que els metges acceptin força bé? No es pot menjar sushi durant l’embaràs, per això la publicació recent a Instagram d’Hilary Duff està causant tanta controvèrsia.

A principis d'aquesta setmana, una embarassada Hilary Duff va publicar una foto d'ella i una amiga gaudint d'un dia de spa seguit d'un sopar de sushi. Gairebé immediatament, els comentaris van esclatar amb la preocupació que Duff menjés peix cru, que els experts mèdics aconsellen evitar a les dones embarassades.

Què passa amb menjar sushi durant l’embaràs?

"Com que el sushi està format per peix cru, sempre hi ha un major risc de paràsits i bacteris", diu Darria Long Gillespie, MD, metge d'urgències. "Tot i que aquells no sempre causen un problema important en adults, molts d'ells poden causar greus danys al nadó en desenvolupament, per això fan por. Si el sushi s'ha emmagatzemat correctament, el risc hauria de ser molt baix, però No hi ha cap benefici per menjar sushi per sobre del peix cuit, així que, sincerament, per què arriscar-s'hi?"

Si et poses malalt de menjar sushi mentre estàs embarassada, pot ser molt arriscat, diu Adeeti Gupta, MD, ginecòloga certificada per la junta i fundadora de Walk In GYN Care a Nova York; és més greu que una fuga. -el cas molí d’intoxicació alimentària que pot patir quan no està embarassada. "Tot i que les infeccions intestinals de bacteris, incloses E. coli i salmonella, que poden portar el sushi, es poden tractar, poden ser greus i causar deshidratació i afectar l'embaràs", explica el doctor Gupta. A més, aquestes infeccions normalment s'han de tractar amb antibiòtics, afegeix, alguns dels quals no són segurs d'utilitzar durant l'embaràs.

El peix cru també pot transmetre la listeria, una infecció bacteriana més freqüent en dones embarassades i nounats, segons els Centres de Control i Prevenció de Malalties. (Vegeu: 5 coses que heu de saber sobre la Listeria.) Durant l’embaràs (sobretot durant la primera etapa), una infecció per listeria pot ser devastadora. "Pot causar avortament involuntari, mortalitat fetal i restricció del creixement", diu el doctor Gupta.

Què passa amb altres peixos?

La preocupació pels bacteris només s'aplica al peix cru, segons els experts. "Tot el que s'ha cuinat a una temperatura prou alta per matar els bacteris dolents és segur", diu el doctor Gupta. "Mentre el menjar s'hagi cuinat a una mitjana per sobre de 160 a 170 ° Fahrenheit, hauria de ser segur per al consum, sempre que no hagi estat manipulat per una persona infectada després de cuinar". Dit d’una altra manera, no haureu de renunciar a la recepta de salmó a la planxa preferida durant nou mesos, només als rotllets d’alvocat de salmó.

Dit això, encara hauríeu de limitar el consum de peix cuit si esteu embarassada, diu la doctora Gillespie. "Tots els peixos, ja siguin cuits o crus, contenen el risc d'ingestió de mercuri", diu. L'exposició al mercuri pot danyar el sistema nerviós central, especialment en el cervell en desenvolupament del fetus, segons un consell conjunt de l'Agència de Protecció Ambiental i Administració d'Aliments i Medicaments. La doctora Gillespie recomana limitar el consum de peix cuit a no més d’una o dues porcions a la setmana. I, quan feu un cop de peix cuit, opteu per varietats baixes en mercuri com el salmó i la tilàpia. (Per obtenir més recomanacions, la FDA va crear un gràfic que detallava el millor i el pitjor marisc per triar al menú).

La paraula final sobre menjar sushi mentre està embarassada

Conclusió: el peix cru és impossible (ho sento, Hilary) si estàs embarassada. Per reduir el risc d'agafar un bacteri nociu, "allunyeu-vos de carns o mariscs crus i crus, formatges no pasteuritzats i assegureu-vos de rentar bé les amanides o verdures crues abans de consumir-les", diu el doctor Gupta.

Tècnicament, encara podeu tenir sushi que no inclogui peix cru, com ara rotlles de verdures o rotllos de tempura cuits. Però, personalment, el doctor Gillespie considera que fins i tot això pot ser arriscat. Fins i tot si realment voleu anar al vostre lloc de sushi preferit i només obtenir un rotllo de Califòrnia, recordeu que probablement els xefs utilitzen els mateixos taulells i ganivets per tallar tot el sushi, tant si tenia peix cru com si no. Per tant, per ser molt prudents, considereu la possibilitat d’estalviar la nit de sushi com una delícia posterior a l’embaràs. (Penseu en la possibilitat de fer aquests rotlles casolans d’estiu per omplir les vostres ganes de sushi.)

Revisió de