Esbrineu per què l’arròs forma part d’una dieta equilibrada

Content

• Beneficis de l'arròs integral
• Informació nutricional per a l'arròs
• Recepta d’arròs de forn lleuger
• Recepta d’arròs ric en proteïnes amb verdures
• Recepta ràpida de pastissos d’arròs

L’arròs és ric en hidrats de carboni i el principal benefici per a la salut és el subministrament d’energia que es pot gastar ràpidament, però també té aminoàcids, vitamines i minerals essencials per al cos.

La proteïna de l’arròs, combinada amb llegums com mongetes, mongetes, mongetes, llenties o pèsols, proporciona proteïnes completes per al cos que són importants per a la construcció de teixits corporals, i també ajuda a augmentar la immunitat i a mantenir les cèl·lules.

L’arròs blanc o arròs polit és el que més es consumeix al Brasil, però té menys vitamines i, per tant, és important consumir verdures i verdures en el mateix menjar per augmentar el seu valor nutritiu, ja que la majoria de les vitamines estan presents a la pell d’arròs que s’elimina durant el procés de blanqueig.

Beneficis de l'arròs integral

Els beneficis de l’arròs integral estan relacionats amb la disminució de l’aparició de malalties com el càncer, la diabetis, les malalties cardiovasculars i l’obesitat.

L’arròs integral té molts més nutrients, minerals i una mica menys d’hidrats de carboni que l’arròs blanc o polit que perd nutrients en el seu processament. Així, l’arròs integral té vitamines del grup B, minerals com el zinc, el seleni, el coure i el manganès, així com fitoquímics d’acció antioxidant.

Informació nutricional per a l'arròs

El consum d’arròs integral és més beneficiós per a l’organisme que la quinoa i l’amarant, aliments coneguts popularment pels seus beneficis per a la salut. Això es deu a l’orizanol, un conjunt de substàncies presents a l’arròs integral que no té cap altre aliment i que està relacionat amb la prevenció i el control de malalties cardiovasculars.

Recepta d’arròs de forn lleuger

Aquesta recepta és deliciosa i molt senzilla de fer.

Ingredients

• 2 tasses d'arròs integral rentat i escorregut
• 1 ceba ratllada
• 5 grans d'all triturats
• 1 fulla de llorer
• 1/2 pebre picat a trossos
• 4 gots d’aigua
• sal al gust

Mode de preparació

Salteu l'all i la ceba en una paella i, a continuació, poseu-los en un plat de forn. A continuació, col·loqueu els altres ingredients al plat i enforneu-los durant uns 20 minuts, procurant que l’arròs estigui cuit correctament al final. Si cal afegir una mica més d’aigua bullent i deixar-la al forn fins que s’assequi.

Per variar el sabor, podeu afegir rodanxes de tomàquet, algunes fulles d'alfàbrega i una mica de formatge per sobre, al final de la cocció.

Recepta d’arròs ric en proteïnes amb verdures

Ingredients:

• 100 g d’arròs salvatge
• 100 g d’arròs normal
• 75 g d’ametlles
• 1 carbassó
• 2 tiges d'api
• 1 pebrot
• 600 ml d’aigua
• 8 gombes o espàrrecs
• 1/2 llauna de blat de moro verd
• 1 ceba
• 2 cullerades d'oli d'oliva

Per condimentar: 1 bitxo, 1 polsim de pebre negre, 1 cullerada de coriandre, 2 cullerades de salsa de soja, 2 cullerades de julivert picat i sal al gust

Mode de preparació

Salteu la ceba amb oli d’oliva fins que estigui daurada i afegiu-hi l’arròs remenant uns minuts. A continuació, afegiu-hi aigua, verdures i ametlles. A continuació, afegiu-hi les espècies, però deixeu el cilantro i el julivert al final, quan l’arròs estigui quasi sec.

Per evitar que l’arròs quedi mullat, sempre cal mantenir el foc baix i no remenar després d’afegir les verdures a la paella.

Recepta ràpida de pastissos d’arròs

Ingredients:

• 1/2 tassa de te amb llet
• 1 ou
• 1 tassa de farina de blat
• 2 cullerades de formatge parmesà ratllat
• 1 cullerada de coure en pols
• 2 tasses d’arròs cuit
• Sal, all i pebre negre al gust
• 2 cullerades de julivert picat
• Oli per fregir

Mode de preparació:

Batre la llet, l’ou, la farina, el parmesà, la pols de coure, l’arròs, la sal, l’all i el pebre en una batedora fins que es formi una massa homogènia. Aboqueu-ho en un bol i afegiu-hi el julivert picat, barrejant bé amb una cullera. Per fregir, poseu cullerades de la massa a l’oli calent i deixeu-la daurar. Quan traieu la galeta, deixeu-la escórrer sobre paper absorbent per eliminar l'excés d'oli.

Proveu de condimentar aquestes receptes amb la sal d'herbes que s'ensenya al vídeo següent: