Els 10 pitjors aliments per menjar al matí

Content

• 1. Cereals per esmorzar
• 2. Creps i neules
• 3. Torrades amb margarina
• 4. Magdalenes
• 5. Suc de fruita
• 6. Torrades de pastisseria
• 7. Scones amb melmelada i crema
• 8. Iogurt sense greix endolcit
• 9. Barres de granola
• 10. Aliments per esmorzar processats sense gluten
• Porta el missatge a casa

Probablement heu sentit a dir que l’esmorzar és l’àpat més important del dia.

No obstant això, això és en gran part un mite.

Tot i que pot ser cert per a algunes persones, d’altres ho fan millor en saltar-se l’esmorzar.

A més, menjar un esmorzar poc saludable pot ser molt pitjor que no menjar en absolut.

Un esmorzar saludable inclou fibra, proteïnes i greixos saludables que us aporten energia i us fan sentir plens.

En canvi, un esmorzar poc saludable us pot fer sentir lent, us farà augmentar de pes i augmentar el risc de patir malalties cròniques.

Aquests són els deu pitjors aliments que podeu menjar al matí.

1. Cereals per esmorzar

Molta gent pensa que els cereals per esmorzar són una opció nutritiva per a nens i adults.

Els paquets de cereals sovint inclouen indicacions sobre la salut, com ara "conté cereals integrals". Una etiqueta també pot suggerir que el cereal és una bona font de nutrients com la vitamina A i el ferro.

En realitat, aquests cereals són molt processats i contenen només una petita quantitat de cereals integrals. A més, els nutrients s’afegeixen artificialment en un procés anomenat fortificació.

Un estudi va trobar que els nens que consumien un cereal d’esmorzar fortificat dissenyat per millorar la funció immune acabaven emmalaltint amb la mateixa freqüència que els nens que no consumien el cereal ().

Els cereals per esmorzar contenen principalment grans refinats (no sencers) i sucre.

De fet, el sucre sol ser el primer o el segon element de la llista d’ingredients. Com més alt sigui a la llista, més gran serà la quantitat.

Un informe del 2011 del grup de treball ambiental (EWG) va examinar alguns dels cereals per esmorzar més populars consumits pels nens. Es va trobar que una porció d’una tassa sovint conté més sucre que tres galetes de xocolata.

Fins i tot les opcions de cereals “nutritives”, com la granola que contenen civada, sovint es carreguen de sucre.

Una ingesta elevada de sucre pot augmentar el risc d’obesitat, diabetis tipus 2, malalties del cor i altres afeccions de salut cròniques ().

Molts cereals per esmorzar són encara més alts en sucre que les galetes i les postres. L’addició de cereals integrals o vitamines i minerals artificials no els converteix en una opció saludable.

2. Creps i neules

Els panellets i les neules són opcions populars per esmorzar els caps de setmana a casa o als restaurants.

Tant els panellets com les neules contenen farina, ous, sucre i llet. Tot i així, es couen de manera diferent per tal d’aconseguir una forma i textura diferents.

Tot i que tenen més proteïnes que alguns articles per esmorzar, els panellets i les neules són molt riques en farina refinada. Molts investigadors creuen que els grans refinats com la farina de blat contribueixen a la resistència a la insulina i a l’obesitat (,).

A més, els panellets i les neules solen cobrir-se amb xarop de panqueques, que conté xarop de blat de moro ric en fructosa.

El xarop de blat de moro alt en fructosa pot causar la inflamació que condueix a la resistència a la insulina, que pot provocar prediabetes o diabetis tipus 2 ().

El xarop d’auró pur és una opció millor que el xarop de creps, però encara té un alt contingut en sucre, que afegeix calories buides al menjar.

Segons l'Associació Americana del Cor, la majoria de la gent consumeix 2-3 vegades el límit màxim diari recomanat per afegir sucre ().

Els panellets i les neules es fan amb farina refinada i es rematen amb xarops amb molt de sucre. Poden afavorir la resistència a la insulina i augmentar el risc d’obesitat, diabetis tipus 2 i altres malalties.

3. Torrades amb margarina

Les torrades cobertes de margarina poden semblar una bona opció per esmorzar, ja que no contenen greixos saturats ni sucre.

Tot i això, en realitat es tracta d’un esmorzar poc saludable per dos motius.

En primer lloc, perquè la farina de la majoria de pa està refinada, aporta pocs nutrients i poca fibra.

Com que és ric en carbohidrats refinats i baixa en fibra, pot augmentar els nivells de sucre en sang molt ràpidament.

L’elevat nivell de sucre a la sang provoca gana de rebot que fa que mengi més al següent àpat, cosa que pot fer augmentar de pes ().

En segon lloc, la majoria de margarines contenen greixos trans, que són el tipus de greix més poc saludable que es pot menjar.

Els fabricants d’aliments creen greixos trans afegint hidrogen als olis vegetals per tal de fer que semblin més semblants als greixos saturats, que són sòlids a temperatura ambient.

Tot i que els estudis no han demostrat que els greixos saturats causin danys, els greixos trans són definitivament dolents per a vosaltres. Hi ha una gran quantitat d’evidències que demostren que els greixos trans són altament inflamatoris i augmenten el risc de patir malalties (8,,,).

Tingueu també en compte que la margarina es pot etiquetar com a "lliure de greixos trans", però conté greixos trans, sempre que sigui inferior a 0,5 grams per porció ().

Les torrades amb margarina augmenten els nivells de sucre en sang i d’insulina, provoquen fam rebotada i augmenten el risc d’augment de pes i malalties del cor.

4. Magdalenes

Tot i tenir fama de ser sans, la majoria de magdalenes són només pastissos disfressats.

Estan fets de farina refinada, olis vegetals, ous i sucre. L’únic ingredient saludable són els ous.

A més, les magdalenes venudes comercialment solen ser molt grans. Una revisió va trobar que un magdalenat empaquetat típic supera la mida de la porció estàndard de l'USDA en un 333% ().

Es creu que l’increment espectacular de la mida de les porcions en els darrers 30 anys juga un paper important en l’epidèmia d’obesitat.

De vegades, les magdalenes es cobreixen amb sucre addicional o s’omplen amb xips de xocolata o fruita seca, cosa que afegeix el seu contingut en sucre i calories.

Les magdalenes solen tenir una gran quantitat de farina refinada, olis vegetals refinats i sucre, tot això molt poc saludable.

5. Suc de fruita

El suc de fruita és una de les pitjors opcions que podeu prendre si intenteu evitar la fam, l’augment de pes i les malalties cròniques.

Alguns sucs de fruita del mercat en realitat contenen molt poc suc i s’endolcen amb sucre o xarop de blat de moro alt en fructosa. Els nivells elevats de sucre augmenten el risc d’obesitat, síndrome metabòlica, diabetis tipus 2 i altres malalties (,,).

Fins i tot el suc de fruita al 100% conté molt sucre. Consumir grans quantitats de suc de fruita pot tenir els mateixos efectes sobre el pes i la salut que prendre begudes endolcides amb sucre ().

Beure suc de fruita fa que el sucre a la sang augmenti molt ràpidament perquè no hi ha greixos ni fibres per frenar l’absorció. La pujada d’insulina i la caiguda de sucre en sang resultants us poden provocar cansament, inestabilitat i gana.

Malgrat la fama de ser saludable, el suc de fruita és molt gran en sucre. En realitat conté una quantitat similar a la sosa ensucrada.

6. Torrades de pastisseria

Les pastes per torrar són una opció per esmorzar fàcilment innegable. No obstant això, els seus ingredients són qualsevol cosa menys saludables.

Per exemple, Pop Tarts conté farina blanca, sucre moreno, xarop de blat de moro ric en fructosa i oli de soja.

A la part frontal de la caixa es destaca l’afirmació de salut “al forn amb fruites reals”, en un intent de convèncer-vos que aquestes pastes són una opció nutritiva per esmorzar.

A més de ser rics en sucre i farina refinada, les pastes torradores només contenen un parell de grams de proteïna.

Un estudi va demostrar que les dones que esmorzaven amb 3 grams de proteïna i 44 grams de carbohidrats tenien més gana i consumien més a l’hora de dinar que les dones que esmorzaven amb un alt contingut en proteïnes i baixes en carbohidrats ().

Les pastes per torrar són riques en sucre i en carbohidrats refinats, tot i que són baixes en proteïnes, cosa que pot augmentar la fam i la ingesta d’aliments.

7. Scones amb melmelada i crema

Els bescuits coberts de melmelada s’assemblen realment a les postres que als àpats.

Els bescuits es fan barrejant farina de blat refinada, mantega i sucre amb els aromes desitjats. A continuació, es forma la massa en petites rodones i es cou al forn.

Normalment es cobreixen amb nata i melmelada o gelea. El resultat final és un esmorzar amb moltes calories i ensucrats amb poca fibra i proteïnes.

Els estudis han demostrat que la fibra té molts avantatges, incloent un bon control del sucre en la sang. També et fa sentir satisfet, per la qual cosa acabes menjant menys ().

D’altra banda, menjar un esmorzar ric en carbohidrats refinats pot augmentar el nivell de sucre en la sang i fer que tingui més gana.

En un estudi, els nens obesos van informar que se sentien més famolencs i menys satisfets després d’haver menjat un àpat ric en carbohidrats que després d’haver menjat un àpat ric en proteïnes i baixos en carbohidrats. Les seves hormones de la fam i de la sacietat també van canviar ().

Els bescuits coberts de crema i melmelada aporten poca nutrició a part de les calories. Els carbohidrats de fàcil digestió i la manca de fibra poden provocar la fam, cosa que provoca un augment de la ingesta d’aliments i un augment de pes.

8. Iogurt sense greix endolcit

Un bol de iogurt grec senzill i de llet sencera cobert de baies és un gran exemple d’un esmorzar saludable.

Tanmateix, no hi ha un contenidor de iogurt de fruites sense sucre ni sucre.

De fet, molts iogurts sense greix aromatitzats contenen més sucre que una ració comparable de gelats.

El greix us ajuda a mantenir-vos ple, ja que triga més a digerir que els carbohidrats i també provoca l’alliberament de l’hormona de la plenitud colecistoquinina (CCK) ().

L’eliminació del greix dels productes lactis i l’addició de sucre canvien una opció nutritiva d’esmorzar en un aliment que s’adapti millor com a delícia ocasional.

El iogurt endolcit sense greixos és molt ric en sucre i en pot contenir més que gelats. També li falta el greix làctic natural que pot augmentar la plenitud.

9. Barres de granola

Les barres de granola poden semblar bones opcions per esmorzar, però sovint no són millors que les caramels.

Tot i que la civada sense processar té un alt contingut en fibra, les barres de granola només proporcionen 1-3 grams de fibra, de mitjana. Tot i això, contenen molt de sucre afegit.

De fet, algunes de les marques més populars contenen una combinació de sucre, xarop de blat de moro i mel. Grans quantitats d’aquests sucres poden augmentar el sucre en la sang, els nivells d’insulina i la inflamació ().

Per augmentar el contingut de sucre, les barres de granola de vegades contenen xips de xocolata o fruita seca.

El contingut de proteïnes de les barres de granola també tendeix a ser baix, cosa que confirma que són una mala elecció per esmorzar.

Les barres de granola solen contenir diversos tipus de sucre que afecten negativament els nivells de sucre a la sang i insulina. També els falta proteïna i fibra.

10. Aliments per esmorzar processats sense gluten

Les dietes sense gluten s’han popularitzat en els darrers anys a causa de les preocupacions sobre els efectes negatius potencials del gluten sobre la salut ().

Tot i que no hi ha cap mal a l’hora d’evitar el gluten, menjar molts dels aliments processats sense gluten disponibles ara pot causar problemes.

Per exemple, una combinació de farines fetes d’arròs, patates i tapioca substitueix la farina de blat en pa sense gluten i productes al forn.

Aquestes farines tenen un índex glucèmic elevat, de manera que augmenten ràpidament el sucre en la sang. Aquesta pujada condueix a alts nivells d’insulina que poden provocar gana de rebot i augment de pes ().

A més, els panellets, magdalenes i altres productes al forn sense gluten no són millors que les versions tradicionals a base de blat pel seu baix contingut en proteïnes i fibra.

Els aliments envasats sense gluten s’elaboren amb farines que augmenten el sucre en la sang, cosa que pot provocar un augment de la insulina, augment de la gana i augment de pes, a més de manca de proteïnes i fibra, que contribueixen a la plenitud.

Porta el missatge a casa

L’esmorzar té el potencial de preparar-vos per a un dia amb grans nivells d’energia, sucre estable a la sang i control de la gana i el pes.

D’altra banda, fer una mala elecció a l’esmorzar pot deixar passar gana i tenir dificultats per passar la resta del dia.

També pot augmentar el risc de desenvolupar problemes de salut en el futur.

Si esmorzeu, feu-ne un que contingui proteïnes, greixos saludables i fibra d’aliments integrals sense processar.