Quina diferència hi ha entre una dieta vegetal i una dieta vegana?

Content

• Quina diferència hi ha entre una dieta vegana i una dieta basada en plantes?
• Quins són els beneficis?
• A qui serveixen aquestes dietes?
• Comenceu lentament
• Revisió de

És difícil fer un seguiment de les últimes tendències en alimentació saludable: Paleo, menjar net, sense gluten, la llista continua. Dos dels estils alimentaris més dignes de moda? La dieta vegetal i la dieta vegana. Tot i que molta gent creu que són exactament el mateix, en realitat hi ha algunes diferències importants entre tots dos. Això és el que heu de saber.

Quina diferència hi ha entre una dieta vegana i una dieta basada en plantes?

Les dietes vegetals i les dietes veganes no són el mateix. "La base vegetal pot significar coses diferents per a diferents persones", diu Amanda Baker Lemein, R.D., dietista registrada en consultoria privada a Chicago, IL. "Basat en plantes significa incorporar més productes vegetals i proteïnes vegetals a la dieta diària sense eliminar completament els productes animals". Bàsicament, a base de plantes pot significar augmentar la ingesta de verdures i reduir la ingesta de productes animals o eliminar certs tipus de productes animals de la vostra dieta completament. (Necessiteu algun exemple del que mengen les persones a base de plantes? Aquí hi ha 10 aliments a base de plantes amb molta proteïna i fàcils de digerir.)

La dieta vegana és molt més clara. "Les dietes veganes exclouen tots els productes animals", diu Lemein. "Les dietes veganes són molt més estrictes i deixen poc espai per a la interpretació, mentre que les dietes vegetals poden significar exemptes de carn, però encara inclouen lactis per a una persona, mentre que una altra persona pot incloure alguns productes carnis al llarg d'un mes, però encara se centra en la majoria dels àpats a les plantes". Essencialment, les dietes a base de plantes permeten una zona més grisa.

Quins són els beneficis?

Els beneficis per a la salut d’ambdós estils de menjar són similars i consolidats. "Menjar més plantes i reduir la carn gairebé sempre és bo, ja que la investigació ens indica que consumir una dieta basada en plantes pot ajudar a reduir el risc de desenvolupar afeccions cròniques com la diabetis, l'obesitat i les malalties del cor", diu Julie Andrews, RDN , CD, dietista i xef propietari de The Gourmet RD. També hi ha proves que suggereixen que les taxes de càncer de mama són més baixes en aquells que s’adhereixen a una dieta basada en plantes.

Tanmateix, és important tenir en compte que el fet que alguna cosa s’etiqueti com a "vegà" no us ho fa bo i és un parany en el qual cauen molts vegans (i menjadors de plantes). "La meva única preocupació sobre la dieta vegana moderna és l'explosió de menjar ferralla omnipresent sense animals, com ara gelats, hamburgueses i caramels", diu Julieanna Hever, R.D., CPT, dietista, formadora i coautora de Nutrició vegetal. "No són molt més saludables que els que contenen productes animals i continuen contribuint a les malalties cròniques". Hever recomana a qualsevol persona que intenti fer una dieta vegana que prengui un aliment complet basat en plantes, és a dir, minimitzar les opcions processades sempre que sigui possible.

Andrews coincideix que el que es tracta és de garantir que la vostra dieta estigui ben planificada i que no depengui massa dels aliments processats. "Sabem que els aliments vegetals sencers com fruits secs, llavors, verdures, fruites, cereals, mongetes, llegums i olis vegetals estan plens de nutrició (greixos saludables per al cor, vitamines, minerals, fibres, proteïnes, aigua), però no importa quins segons l'estil de menjar que trieu, és important una planificació acurada ", diu ella.

Això pot ser més fàcil d’aconseguir per als menjadors de plantes que per als vegans, diu Lemein. "Alguns micronutrients, inclosa la vitamina B12, la vitamina D3 i el ferro hemo, només existeixen en productes animals com els lactis, els ous i la carn". Això significa que els vegans sovint els han de complementar. "Amb una dieta basada en plantes, encara podeu obtenir els avantatges de menjar més productes vegetals i proteïnes vegetals, tot i així trobar maneres d'incorporar productes animals a la vostra dieta, només en quantitats molt menors que la dieta americana típica".

A qui serveixen aquestes dietes?

Com a resultat, els consumidors d'èxit vegetals i vegans sovint tenen objectius diferents en ment. "Crec que aquells que tenen raons ètiques o morals per triar el veganisme generalment ho fan millor que els que estan provant dietes veganes per raons de pèrdua de pes", diu Lemein. L'alimentació vegana és menys flexible que l'alimentació a base de plantes, així que realment cal que ho vulguis. "Des de la meva experiència, es necessita molta cuina casolana per ser un vegà saludable", afegeix Carolyn Brown, R.D., una dietista de Nova York que treballa amb ALOHA. "A base de plantes és un objectiu més fàcil per a algú a qui no li agrada cuinar; encara podeu menjar a la majoria de restaurants".

També hi ha la peça mental del trencaclosques: "Crec que ser vegà és més difícil perquè és una mica més restrictiu, i aquells" no, no menjo que poden ser psicològicament esgotadors", diu Brown. "En general, com a dietista, m'encanta centrar-me en el que afegim i no en el que estem reduint".

En altres paraules, afegir més plantes tendeix a ser més realista que eliminar tots els productes animals. Dit això, per a aquells que consideren fermament deixar de banda els productes animals, ser vegà pot ser tan saludable com menjar a base de plantes i, possiblement, ser més gratificant emocionalment. (BTW, aquí hi ha 12 coses que ningú no us diu sobre el fet de ser vegà).

Comenceu lentament

Sabeu que, independentment de l'estil de menjar que vulgueu provar, no cal que feu els canvis alhora. De fet, probablement sigui millor si no ho feu. "Per a algú que comença a menjar més plantes, suggereixo establir objectius petits com cuinar amb una nova verdura cada setmana o intentar que tres quartes parts del plat estiguin compostos d'aliments vegetals com verdures, fruites, cereals, mongetes". Diu Andrews. D’aquesta manera, és menys probable que us sentiu aclaparat, desanimat o intimidat renovant completament la vostra dieta.

Bones notícies: la vostra llista de queviures no ha de ser totalment confusa si encara esteu experimentant amb el que us funciona millor. Hi ha productes increïbles com New Country Crock Plant Butter, una mantega vegetal sense lactis que és vegana i té gust de mantega de lactis!

Revisió de