Què són els pebrots del Poblano? Nutrició, beneficis i usos

Content

• Nutrició del pebrot Poblano
• Possibles beneficis dels pebrots poblano
• Ric en antioxidants
• Pot tenir efectes contra el càncer
• Pot ajudar a combatre el dolor i la inflamació
• Podria augmentar la immunitat
• Com s'utilitzen els pebrots poblano
• La conclusió

Pebrots del Poblano (Capsicum annuum) són un tipus de bitxo originari de Mèxic que pot afegir zing als vostres àpats.

Són verds i s’assemblen a altres varietats de pebrots, però solen ser més grans que els jalapeños i més petits que els pebrots.

Els poblanos frescos tenen un sabor suau i lleugerament dolç, tot i que si es deixen madurar fins que estiguin vermells, tenen un gust molt més calent.

Els pebrots poblano secs, completament madurs i de color vermell intens, es coneixen com a chile ancho, un ingredient popular en salses de talp i altres plats mexicans.

Aquest article proporciona una visió completa dels pebrots poblans, inclosos els seus possibles beneficis i usos.

Nutrició del pebrot Poblano

Els pobles són baixos en calories i rics en fibra i en diversos micronutrients.

De fet, una tassa (118 grams) de pebrots poblano crus trossejats proporciona ():

• Calories: 24
• Proteïna: 1 gram
• Greixos: menys d'1 gram
• Carbohidrats: 5 grams
• Fibra: 2 grams
• Vitamina C: 105% del valor diari (DV)
• Vitamina A: 30% del DV
• Vitamina B2 (riboflavina): 2,5% del DV
• Potassi: 4% del DV
• Ferro: 2,2% del DV

Els pobles són particularment rics en vitamines A i C. Aquests dos nutrients actuen com a antioxidants del cos i ajuden a combatre els danys subjacents dels radicals lliures, que poden provocar malalties ().

Els pebrots poblano secs, o ancho chiles, tenen una major quantitat de vitamines A i B2 i altres nutrients, en comparació amb els poblanos frescos ().

Els pebrots del Poblano són rics en fibra, vitamines A i C i diversos nutrients més.

Possibles beneficis dels pebrots poblano

A causa de la seva elevada quantitat de nutrients i compostos vegetals beneficiosos, els pebrots poblano poden proporcionar beneficis per a la salut.

Tanmateix, no hi ha investigacions substancials sobre els efectes sobre la salut de menjar poblanos en particular.

Ric en antioxidants

Poblanos i altres pebrots a la Capsicum annuum la família és rica en antioxidants, com ara vitamina C, capsaicina i carotenoides, alguns dels quals es converteixen en vitamina A del cos ().

Els antioxidants ajuden a combatre l’estrès oxidatiu causat per l’excés de radicals lliures.

Els radicals lliures són molècules reactives que provoquen un dany cel·lular subjacent, que al seu torn pot augmentar el risc de patir malalties del cor, càncer, demència i altres afeccions cròniques ().

Per tant, menjar poblanos rics en antioxidants pot ajudar a prevenir malalties relacionades amb l’estrès oxidatiu (,).

Pot tenir efectes contra el càncer

La capsaicina, un compost en poblanos i altres pebrots que confereix un sabor picant, pot exercir efectes contra el càncer.

Concretament, la capsaicina pot influir en els gens implicats en la propagació del càncer i afavorir la mort de cèl·lules cancerígenes, tot i que no s’entén del tot el seu paper en aquest procés ().

Els estudis de provetes suggereixen que la capsaicina pot exercir activitat anticancerígena contra les cèl·lules cancerígenes de pulmó i colorectal (,).

No obstant això, una revisió de 10 estudis observacionals en humans va trobar que la ingesta baixa de capsaicina estava associada a la protecció contra el càncer d'estómac, mentre que la ingesta mitjana-alta pot augmentar el risc d'aquesta malaltia (

Es necessita més investigació per entendre completament si menjar pebrots poblano i altres aliments amb capsaicina té efectes contra el càncer.

Pot ajudar a combatre el dolor i la inflamació

La capsaicina també pot combatre la inflamació i ajudar a alleujar el dolor.

Alguns estudis suggereixen que s’uneix als receptors de les cèl·lules nervioses i, al seu torn, disminueix la inflamació i el dolor (,).

Hi ha investigacions limitades sobre els efectes de la capsaicina en la dieta, especialment dels pebrots poblano, sobre el dolor. Tot i això, estudis en humans i rates suggereixen que els suplements de capsaicina poden combatre la inflamació (,).

Un estudi realitzat en 376 adults amb malalties inflamatòries intestinals i altres problemes gastrointestinals va trobar que els suplements de capsaicina prevenien els danys estomacals ().

Tot i així, assegureu-vos de consultar al vostre metge abans de prendre suplements de capsaicina per tractar una afecció mèdica.

Podria augmentar la immunitat

Els pebrots Poblano contenen vitamina C, un nutrient soluble en aigua que és vital per a la funció immune. El fet de no obtenir suficient vitamina C pot provocar un major risc de desenvolupar una infecció ().

És més, la capsaicina dels pebrots poblano s’ha relacionat amb una funció immune òptima.

Diversos estudis realitzats en animals han demostrat que la capsaicina pot influir en els gens implicats en la resposta immune i ajudar a protegir contra les afeccions autoimmunes (17).

Tot i que no hi ha investigacions substancials sobre els efectes sobre la salut de menjar poblanos específicament, els estudis sobre els compostos d’aquests pebrots suggereixen que poden tenir efectes anticancerígenes, ajudar a combatre la inflamació i fins i tot augmentar la immunitat.

Com s'utilitzen els pebrots poblano

Els pebrots Poblano es poden utilitzar de diverses maneres.

Es poden gaudir crues en salses i altres xampinyons, a més d’afegir-los a xilis, carn de tac o salses.

Per preparar un pebrot poblano per a aquests plats, reduïu-lo a la meitat al llarg de la longitud, traieu-ne la tija i les llavors i, a continuació, trossegeu-les a trossos.

També podeu rostir pebrots poblano sencers i després eliminar la pell, la tija i les llavors.

Una de les maneres més populars de gaudir dels poblanos és farcida de carn mòlta, mongetes, arròs, espècies, blat de moro i tomàquets.

Per fer poblanos farcits, reduïu a la meitat els pebrots, traieu les llavors i rostiu-les al forn a 177 ° C durant 10-15 minuts.

Farciu cada pebre mig amb farciment i escampeu-hi formatge per sobre, i torneu-los a posar al forn uns minuts més.

Podeu gaudir de pebrots poblano en salses i tacs, o fer poblanos farcits omplint-los de carn, mongetes, tomàquets, blat de moro i formatge i cuinant-los al forn.

La conclusió

Els pebrots Poblano són una varietat suau de pebrots que són molt nutritius i igualment deliciosos.

Són rics en vitamines A i C, carotenoides, capsaicina i altres compostos que poden actuar com a antioxidants, tenir activitat anticancerígena i combatre la inflamació.

Els pebrots de Poblano es poden afegir a sopes, tacs o salses o farcits de carn, mongetes, arròs i formatge.