Aquesta recepta d'amanida de quinoa vegana de la xef Chloe Coscarelli serà el vostre nou dinar

Content

• Amanida Vegana de Quinoa Arc de Sant Martí
• Revisió de

Segurament heu escoltat el nom de Chloe Coscarelli i sabeu que té alguna cosa a veure amb el menjar vegà increïblement deliciós. De fet, és una cuinera guardonada i autora de llibres de cuina més venuda, a més de vegetariana i vegana de tota la vida. El seu darrer llibre de cuina, Sabor Chloe, estrena el 6 de març amb 125 receptes veganes originals que se centren a crear un gran sabor amb una cuina senzilla. Traducció: no cal ser cuiner per aconseguir-los.

Un dels favorits més destacats és aquesta recepta d’amanida de quinoa arc de Sant Martí, que és atrevida tant pel gust com pel color: "M’encanta el sabor d’aquesta amanida de quinoa plena de proteïnes", diu Coscarelli. "Quan em sembla que he menjat massa o simplement vull una mica més net, em dirigeixo a aquesta amanida per dinar perquè està plena de verdures i nutrients". (FYI, Kayla Itsines també té una deliciosa recepta d’amanida de quinoa).

Amb una barreja fresca de pastanagues, tomàquets cherry, edamame, cireres i molt més, aquesta recepta d’amanida de quinoa vegana és un arc de Sant Martí visualment atractiu amb l’avantatge de fer-te realment sentir saludable. I, realment, què hi ha de millor que això? (D'acord, potser la recepta d'hamburguesa de remolatxa vegana de Coscarelli).

Amanida Vegana de Quinoa Arc de Sant Martí

Marca: 4

Ingredients

• 3 cullerades de vinagre d'arròs condimentat
• 2 cullerades d'oli de sèsam torrat
• 2 cullerades de nèctar d'atzavara
• 1 cullerada de tamari
• 3 tasses de quinoa cuita
• 1 pastanaga petita, triturada o picada finament
• 1/2 tassa de tomàquets cherry, a la meitat
• 1 tassa d'edamame sense closca
• 3/4 tassa de col vermella ben picada
• 3 cebolletes, a rodanxes fines
• 1/4 tassa de nabius o cireres secs
• 1/4 tassa d’ametlles picades grosserament
• Sal marina
• Llavors de sèsam, per guarnir

Indicacions

1. En un bol petit, barregeu el vinagre, l’oli de sèsam, l’atzavara i el tamari. Deixar de banda.
2. En un bol gran, tireu junts la quinoa, la pastanaga, els tomàquets, l'edamame, la col, les cebolletes, els nabius i les ametlles. Afegiu la quantitat desitjada d’amaniment i tireu-la a la capa. Afegiu sal al gust. Decoreu amb llavors de sèsam.

FER-LO SENSE GLUTEN: Utilitzeu tamari sense gluten.

Reimprès de Sabor Chloe.

Revisió de