5 raons per provar el cafè turc (i com fer-ho)
Content
- Què és el cafè turc?
- Beneficis potencials
- 1. Pot millorar el rendiment atlètic
- 2. Conté compostos beneficiosos
- 3. Pot protegir contra la disminució mental
- 4. Pot tenir efectes de protecció contra determinades malalties
- 5. L’addició de Cardamom pot proporcionar altres avantatges
- Inconvenients potencials
- Com fer cafè turc
- La línia de fons
Moltes persones confien en el cafè per endur-se al matí o per proporcionar un augment d'energia durant el dia.
Per als amants d'una cervesa forta i rica, el cafè turc pot convertir-se en la nova copa de joe.
Això es deu al fet que està preparat mitjançant un mètode únic que redunda en un sabor robust.
En aquest article es fa un detall dels detalls del cafè turc i dels seus possibles beneficis per a la salut.
Què és el cafè turc?
El cafè turc és un mètode de preparació del cafè originat a països de l’Orient Mitjà i d’Europa, incloent Turquia, Iran i Grècia.
Es realitza combinant els grans de cafè mòlt finament amb aigua (i sovint amb sucre) i portant el líquid a una fase d’escuma espumosa, just a sota d’ebullició.
El cafè turc es fabrica tradicionalment en una olla anomenada a cezve - tot i que qualsevol olla petita ho farà.
Després d’arribar a l’etapa desitjada, la cervesa -incloent-hi els molins de cafè- es distribueix en tasses.
La pols de mòlta de cafè s’enfonsa al fons de la tassa i es consumeix el líquid restant.
Deixar sense filtrar el cafè dóna lloc a una concentració de cafeïna molt més elevada en comparació amb altres mètodes de preparació (1).
El cafè turc es pot servir sense sucre, però se sol preparar amb quantitats moderades de sucre.
El cardamom d'espècies és un altre afegit comú al cafè turc.
Resum El cafè turc és un mètode de preparació que es tradueix en una beguda de cafè no filtrada altament cafeinada. Sovint s’endolceix amb sucre i també s’hi pot afegir cardamom.Beneficis potencials
Com que el cafè turc és més fort que molts altres tipus de cafè, pot proporcionar diversos beneficis per a la salut.
Aquí teniu 5 raons per provar el cafè turc.
1. Pot millorar el rendiment atlètic
La cafeïna és un estimulant natural i ben estudiat que pot augmentar el rendiment atlètic i mental.
El cafè turc proporciona una dosi altament concentrada de cafeïna que pot ser especialment beneficiosa per als atletes.
Un estudi realitzat en 20 atletes va demostrar que els participants que van consumir cafè turc cafeïnat van experimentar beneficis importants en el rendiment (inclosos el temps de reacció i els nivells d’energia) en comparació amb els que van beure cafè turc descafeïnat (2).
2. Conté compostos beneficiosos
Com que no es filtra, el cafè turc pot contenir nivells més elevats de compostos beneficiosos que es troben en el cafè elaborat tradicionalment.
Els grans de cafè contenen compostos beneficiosos com els àcids clorogènics, que són tipus d’antioxidants polifenol que proporcionen beneficis per a la salut.
Per exemple, els àcids clorogènics han demostrat que milloren la inflamació, el sucre en sang, els nivells de colesterol i la pressió arterial alta (3, 4).
Un estudi va demostrar que el cafè preparat amb grans de cafè mòlt finament contenia quantitats més grans d’àcids clorogènics que el cafè elaborat amb terres de mida més gran (5).
El cafè també conté altres compostos potents, inclosos els diterpenoides, que poden reduir la inflamació, combatre les infeccions i afavorir la salut del cor.
3. Pot protegir contra la disminució mental
Consumir cafè amb cafeïna pot protegir el cervell contra certes afeccions neurològiques, com la malaltia d’Alzheimer.
Per exemple, una revisió d’11 estudis sobre més de 29.000 persones va descobrir que els que van consumir més cafè tenien un risc del 27% menor de desenvolupar la malaltia d’Alzheimer (6).
Altres estudis han demostrat que la ingesta de cafè pot reduir el risc d’ictus, la malaltia de Parkinson i la demència (7).
4. Pot tenir efectes de protecció contra determinades malalties
Beure cafè pot ajudar a reduir el risc de certes malalties, incloses la diabetis i malalties del cor.
Una revisió de 18 estudis va demostrar que cada tassa de cafè consumit al dia estava associat amb un risc reduït del 7% de desenvolupar diabetis tipus 2 (8).
Un altre estudi va trobar que el consum regular de tres a cinc tasses de cafè al dia està associat a una reducció del 15% del risc de malaltia cardíaca (9).
El consum habitual de cafè també s’ha relacionat amb un menor risc de depressió, càncer de fetge, càncer endometrial i cirrosi hepàtica (10, 11, 12, 13).
5. L’addició de Cardamom pot proporcionar altres avantatges
El cafè turc sovint s’elabora amb cardamom, una saborosa espècia que ha estat relacionada amb diversos avantatges per a la salut.
Per exemple, el cardamom conté potents antioxidants que poden ajudar a reduir la inflamació i així reduir el risc de patir malalties cròniques.
Un estudi en rates va demostrar que l'extracte de cardamom inhibia efectivament els compostos inflamatoris, com el TNF-α (factor de necrosi tumoral) i IL-6 (interleucina 6) (14).
El cardamom també pot ajudar a combatre el càncer en els ratolins i l’oli essencial del cardamom té propietats antibacterianes (15, 16).
Resum Beure cafè turc pot ser eficaç per augmentar els nivells d’energia, reduir la inflamació i reduir el risc de patir diverses malalties cròniques.Inconvenients potencials
Tot i que el cafè turc pot aportar avantatges impressionants per a la salut, té alguns possibles inconvenients.
És dolç regularment amb sucre, que pot tenir un impacte negatiu en la salut.
Si bé de vegades, beure un cafè edulcorat no perjudicarà la vostra salut, el consum regular de begudes ensucrades pot augmentar el risc de diversos problemes de salut, com obesitat, nivells elevats de triglicèrids i diabetis tipus 2 (17, 18).
Per evitar consumir massa sucre, beure cafè turc o qualsevol altre tipus de cafè, sense sucre afegit.
L'ús d'espècies com el cardamom o la canyella i alternatives de sucre com la stevia al seu cafè pot ajudar a millorar el sabor sense sucre afegit.
Un altre inconvenient potencial del cafè turc és el seu alt contingut en cafeïna.
Algunes persones sensibles als efectes de la cafeïna poden patir alteracions del son, ansietat i altres efectes secundaris quan prenen cafè amb cafeïna (19).
A més, la cafeïna pot augmentar la pressió arterial. Per tant, les persones amb hipertensió arterial poden voler evitar aquest tipus de cafè especialment fort (20).
Finalment, el cafè turc i altres tipus de cafè no filtrats contenen cafestol, un diterpenoide que pot augmentar el nivell de colesterol i triglicèrids en sang (21)
Resum El cafè turc pot contenir sucre afegit, tot i que pot fer que el seu cafè sigui més saludable si es fa servir espècies saludables o alternatives de sucre. El seu alt contingut en cafeïna també pot causar efectes secundaris desagradables si sou sensibles als efectes d’aquesta substància.Com fer cafè turc
Aquells que us agradi una cervesa rica potser voldreu provar el cafè turc.
Seguiu aquests passos per fer-lo a casa:
- Per fer dues tasses de cafè turc, mola els grans de cafè en una pols fina amb un molinet elèctric manual o elèctric.
- Barregeu quatre culleradetes de molinet de cafè i sucre (si es vol) en una olla petita que conté una tassa (240 ml) d’aigua filtrada freda.
- Escalfeu la barreja a foc mitjà-baix.
- Quan el cafè s’enfonsi al fons de l’olla, remeneu les ingredients algunes vegades, vigilant de no barrejar-lo.
- Escalfeu la barreja fins que aparegui una espuma espessa, just abans de l’etapa d’ebullició.
- Aboqueu la barreja en tasses petites i poseu-hi una mica d’excés d’escuma damunt del cafè.
- Deixeu que els molins s'ajusten al fons de la copa abans de gaudir.
Tot i que no sigui necessari, es pot afegir sucre i cardamom a la cervesa, segons el seu gust individual.
Resum Per elaborar un cafè turc, combina grans de cafè mòlt fines amb aigua i sucre i escalfeu fins que es formi un espumós espès.La línia de fons
En molts països del món, es pot gaudir d'un cafè turc ric i molt cafeinat.
No està filtrat, de manera que té una concentració més elevada de cafeïna i altres compostos beneficiosos que poden proporcionar diversos beneficis per a la salut.
Tanmateix, les persones sensibles a la cafeïna poden voler evitar aquest tipus de cafè especialment fort.
La millor part per als amants del cafè és que el cafè turc és senzill de fer i es pot preparar amb comoditat a la vostra cuina.
Missatges Interessants
7 Beneficis provats per a la salut dels fruits secs del Brasil
