8 Beneficis i usos sorprenents de l’estragó

Content

• 1. Conté nutrients beneficiosos però poques calories i carbohidrats
• 2. Pot ajudar a disminuir el sucre en la sang millorant la sensibilitat a la insulina
• 3. Pot millorar el son i regular els patrons del son
• 4. Pot augmentar la gana reduint els nivells de leptina
• 5. Pot ajudar a alleujar el dolor associat a afeccions com l’artrosi
• 6. Pot tenir propietats antibacterianes i prevenir malalties de transmissió alimentària
• 7. Versàtil i fàcil d’incorporar a la vostra dieta
• 8. Altres beneficis potencials per a la salut
• Com emmagatzemar-lo
• El resultat final

Estragon, o Artemisia dracunculus L., és una herba perenne que prové de la família del gira-sol. S’utilitza àmpliament amb finalitats aromàtiques, aromàtiques i medicinals ().

Té un sabor subtil i combina perfectament amb plats com peix, vedella, pollastre, espàrrecs, ous i sopes.

Aquí hi ha 8 avantatges i usos sorprenents de l’estragó.

1. Conté nutrients beneficiosos però poques calories i carbohidrats

L’estragó és baix en calories i carbohidrats i conté nutrients que poden ser beneficiosos per a la vostra salut.

Només una cullerada (2 grams) d’estragon sec proporciona (2):

• Calories: 5
• Carbohidrats: 1 gram
• Manganès: 7% de la ingesta diària de referència (RDI)
• Ferro: 3% de la R + D + I
• Potassi: 2% de la R + D + I

El manganès és un nutrient essencial que juga un paper en la salut del cervell, el creixement, el metabolisme i la reducció de l’estrès oxidatiu al cos (,,).

El ferro és clau per a la funció cel·lular i la producció de sang. Una deficiència de ferro pot provocar anèmia i provocar fatiga i debilitat (,).

El potassi és un mineral crucial per a una correcta funció cardíaca, muscular i nerviosa. És més, la investigació ha comprovat que pot reduir la pressió arterial ().

Tot i que la quantitat d’aquests nutrients a l’estragó no és considerable, l’herba pot beneficiar la vostra salut en general.

Resum L’estragó és baix en calories i carbohidrats i conté els nutrients manganès, ferro i potassi, que poden ser beneficiosos per a la vostra salut.

2. Pot ajudar a disminuir el sucre en la sang millorant la sensibilitat a la insulina

La insulina és una hormona que ajuda a portar glucosa a les cèl·lules perquè pugueu utilitzar-la per obtenir energia.

Factors com la dieta i la inflamació poden conduir a la resistència a la insulina, resultant en nivells elevats de glucosa ().

S'ha trobat que l'estragó ajuda a millorar la sensibilitat a la insulina i la forma en què el cos utilitza glucosa.

Un estudi de set dies realitzat en animals amb diabetis va trobar que l'extracte d'estragó reduïa les concentracions de glucosa en sang en un 20%, en comparació amb un placebo ().

A més, un estudi aleatoritzat i doble cec de 90 dies va examinar l’efecte de l’estragó sobre la sensibilitat a la insulina, la secreció d’insulina i el control glucèmic en 24 persones amb una tolerància a la glucosa alterada.

Aquells que van rebre 1.000 mg d’estragon abans d’esmorzar i sopar van experimentar una àmplia disminució de la secreció total d’insulina, cosa que pot ajudar a mantenir els nivells de sucre en sang equilibrats durant tot el dia ().

Resum L’estragó pot ajudar a disminuir el sucre en la sang millorant la sensibilitat a la insulina i la forma en què el cos metabolitza la glucosa.

3. Pot millorar el son i regular els patrons del son

El son insuficient s’ha relacionat amb mals resultats de salut i pot augmentar el risc de patir afeccions com la diabetis tipus 2 i les malalties del cor.

Els canvis en els horaris laborals, els nivells elevats d’estrès o els estils de vida ocupats poden contribuir a una mala qualitat del son (,).

Les pastilles per dormir o els hipnòtics s’utilitzen sovint com a ajuts per dormir, però poden provocar complicacions, com ara depressió o abús de substàncies (,).

El Artemisia El grup de plantes, que inclou l’estragó, s’ha utilitzat com a remei per a diverses condicions de salut, inclòs el mal son.

En un estudi en ratolins, Artemisia les plantes semblaven proporcionar un efecte sedant i ajudar a regular els patrons de son ().

Tot i això, a causa de la reduïda mida d’aquest estudi, es necessiten més investigacions sobre l’ús de l’estragó per dormir, sobretot en humans.

Resum L’estragon prové del Artemisia grup de plantes, que poden tenir un efecte sedant i millorar la qualitat del son, tot i que aquest benefici potencial encara no s’ha estudiat en humans.

4. Pot augmentar la gana reduint els nivells de leptina

La pèrdua de la gana es pot produir per diversos motius, com ara l'edat, la depressió o la quimioteràpia. Si no es tracta, pot provocar desnutrició i disminuir la qualitat de vida (,).

Un desequilibri en les hormones grelina i leptina també pot provocar una disminució de la gana. Aquestes hormones són importants per al balanç energètic.

La grelina es considera una hormona de la fam, mentre que la leptina es coneix com una hormona de la sacietat. Quan els nivells de grelina augmenten, indueix fam. Per contra, l’augment dels nivells de leptina provoca una sensació de plenitud ().

Un estudi en ratolins va examinar el paper de l'extracte d'estragó en l'estimulació de la gana. Els resultats van mostrar una disminució de la secreció d’insulina i leptina i un augment del pes corporal.

Aquests resultats suggereixen que l'extracte d'estragó pot ajudar a augmentar la sensació de fam. No obstant això, els resultats només es van trobar en combinació amb una dieta rica en greixos. Cal una investigació addicional en humans per confirmar aquests efectes ().

Resum La leptina i la grelina són dues hormones que controlen la gana. La investigació ha descobert que l'extracte d'estragó pot millorar la gana reduint els nivells de leptina al cos, tot i que falten investigacions basades en humans.

5. Pot ajudar a alleujar el dolor associat a afeccions com l’artrosi

En la medicina popular tradicional, l’estragon s’ha utilitzat durant molt de temps per tractar el dolor ().

Un estudi de 12 setmanes va examinar l’eficàcia d’un suplement dietètic anomenat Arthrem (que conté un extracte d’estragó) i el seu efecte sobre el dolor i la rigidesa en 42 persones amb artrosi.

Les persones que van prendre 150 mg d'Arthrem dues vegades al dia van veure una millora significativa dels símptomes, en comparació amb les que van prendre 300 mg dues vegades al dia i el grup amb placebo.

Els investigadors van suggerir que la dosi més baixa pot haver estat més eficaç ja que es tolerava millor que la dosi més alta ().

També es van trobar altres estudis en ratolins Artemisia les plantes serien beneficioses en el tractament del dolor i van proposar que es pogués utilitzar com a alternativa al tractament tradicional del dolor ().

Resum L’estragó s’ha utilitzat durant molt de temps per tractar el dolor en medicina tradicional tradicional. Els suplements que contenen estragó poden ser beneficiosos per reduir el dolor associat a afeccions com l’artrosi.

6. Pot tenir propietats antibacterianes i prevenir malalties de transmissió alimentària

Hi ha una demanda creixent per a les empreses alimentàries que utilitzin additius naturals en lloc de productes químics sintètics per ajudar a conservar els aliments. Els olis essencials vegetals són una alternativa popular ().

S’afegeixen additius als aliments per ajudar a afegir textura, evitar la separació, conservar els aliments i inhibir els bacteris que causen malalties transmeses pels aliments, com ara E. coli.

Un estudi va examinar els efectes de l’oli essencial d’estragó Staphylococcus aureus i E. coli - dos bacteris que causen malalties transmeses pels aliments. Per a aquesta investigació, el formatge blanc iranià es va tractar amb 15 i 1.500 µg / mL d’oli essencial d’estragó.

Els resultats van mostrar que totes les mostres tractades amb oli essencial d’estragó van tenir un impacte antibacterià en les dues soques bacterianes, en comparació amb el placebo. Els investigadors van concloure que l'estragó pot ser un conservant eficaç en els aliments, com el formatge ().

Resum Els olis essencials de plantes són una alternativa als additius alimentaris químics sintètics. La investigació ha descobert que l’oli essencial d’estragó pot inhibir Staphylococcus aureus i E. coli, dos bacteris que causen malalties transmeses pels aliments.

7. Versàtil i fàcil d’incorporar a la vostra dieta

Com que l’estragó té un gust subtil, es pot utilitzar en una gran varietat de plats. Aquí teniu algunes maneres senzilles d’incorporar l’estragó a la vostra dieta:

• Afegiu-lo als ous remenats o fregits.
• Utilitzeu-lo com a guarnició sobre pollastre rostit.
• Tirar-lo en salses, com ara pesto o aioli.
• Afegiu-lo al peix, com ara salmó o tonyina.
• Barregeu-ho amb oli d’oliva i regueu-ho a sobre de verdures escalivades.

L’estragó es presenta en tres varietats diferents: francesa, russa i espanyola:

• L’estragó francès és el més conegut i el millor per a finalitats culinàries.
• L’estragó rus té un sabor més feble en comparació amb l’estragó francès. Perd el sabor ràpidament amb l’edat, per la qual cosa és millor utilitzar-lo de seguida. Produeix més fulles, que fan una gran addició a les amanides.
• L’estragó espanyol té més gust en comparació amb l’estragó rus, però menys que l’estragó francès. Es pot utilitzar amb finalitats medicinals i elaborar-se com a te.

L’estragó fresc sol estar disponible només a la primavera i l’estiu en climes més frescos. No està tan disponible com altres herbes, com ara el coriandre, de manera que només el podreu trobar a botigues de queviures de grans cadenes o als mercats de pagesos.

Resum L’estragó es presenta en tres varietats diferents: francesa, russa i espanyola. És una herba versàtil que es pot utilitzar de moltes maneres, inclosos els ous, el pollastre, el peix, les verdures i les salses.

8. Altres beneficis potencials per a la salut

S’ha afirmat que l’estragon proporciona altres beneficis per a la salut que encara no s’han investigat a fons.

• Pot ser beneficiós per a la salut del cor: L’estragó s’utilitza sovint en la dieta mediterrània saludable per al cor. Els beneficis d’aquesta dieta per a la salut no només es relacionen amb els aliments, sinó també amb les herbes i les espècies que s’utilitzen (,).
• Pot disminuir la inflamació: Les citocines són proteïnes que poden jugar un paper en la inflamació. Un estudi en ratolins va trobar una disminució significativa de les citocines després del consum d’extracte d’estragó durant 21 dies (,).

Resum

L’estragó pot ser beneficiós per a la salut del cor i disminuir la inflamació, tot i que aquests beneficis no s’han investigat a fons.

Com emmagatzemar-lo

L’estragó fresc es conserva millor a la nevera. Simplement esbandiu la tija i les fulles amb aigua freda, emboliqueu-les amb una tovallola de paper humida i guardeu-les en una bossa de plàstic. Aquest mètode ajuda l’herba a retenir la humitat.

L’estragó fresc sol durar a la nevera entre quatre i cinc dies. Un cop les fulles comencen a fer-se marrons, és hora de descartar l’herba.

L’estragó sec pot durar en un recipient hermètic en un entorn fresc i fosc fins a quatre o sis mesos.

Resum

L’estragó fresc es pot guardar a la nevera durant quatre a cinc dies, mentre que l’estragó sec es pot conservar en un lloc fresc i fosc fins a un màxim de quatre a sis mesos.

El resultat final

L’estragó té molts avantatges impressionants per a la salut, inclòs el potencial de reduir el sucre en la sang, la inflamació i el dolor, alhora que millora el son, la gana i la salut del cor.

Per no parlar, és versàtil i es pot afegir a diversos aliments, tant si feu servir varietats fresques com seques.

Podeu obtenir fàcilment els nombrosos beneficis que proporciona l’estragon afegint-lo a la vostra dieta.