Mel contra el sucre granulat: quin és l’endolcidora millor per a la diabetis?

Content

• Beneficis per a la salut de la mel
• Mel vs sucre
• Utilitzeu menys per obtenir més gust

Mantenir els nivells de glucosa en sang és important per a les persones amb diabetis. Un bon control pot ajudar a prevenir o alentir les complicacions de la diabetis, com ara lesions nervioses, oculars o renals. També pot ajudar a salvar la vida.

Ningú sap exactament per què els nivells alts de glucosa causen complicacions en persones amb diabetis, però mantenir els nivells de glucosa el més normal possible pot salvar-vos la vida, segons l'American Diabetes Association.

Els sucres afegits, com ara el sucre granulat blanc i la mel, es troben a la part superior de la llista d'aliments que poden augmentar els nivells de sucre en sang. Però, tots els sucres afegits afecten el sucre en sang de la mateixa manera?

Beneficis per a la salut de la mel

Els investigadors han estudiat molts beneficis potencials de la mel, des de com una aplicació tòpica pot ajudar a tractar ferides fins a beneficis per a la gestió del colesterol. Algunes investigacions fins i tot han analitzat si la mel es podria utilitzar per a la gestió de la glucosa en sang.

Per exemple, un estudi del 2009 va trobar que consumir mel regularment podria tenir efectes beneficiosos sobre el pes corporal i els lípids en sang en persones amb diabetis. Tot i això, també es va observar un augment significatiu de l’hemoglobina A1c.

Un altre estudi va demostrar que la mel va causar una resposta glicèmica menor que la de la glucosa sola. A més, la mel té propietats antimicrobianes i antibacterianes i és una font d'antioxidants, que poden beneficiar les persones amb diabetis.

Això vol dir que és millor que les persones amb diabetis consumeixin mel en lloc de sucre? No exactament. Tots dos estudis van recomanar una investigació més detallada sobre el tema. Encara hauríeu de limitar la quantitat de mel que consumiu, de la mateixa manera que faríeu el sucre.

Mel vs sucre

El cos desglossa els aliments que menja en sucres simples com la glucosa, que després utilitza com a combustible. El sucre està format per un 50 per cent de glucosa i un 50 per cent de fructosa. La fructosa és un tipus de sucre que només es descompon pel fetge. La ingesta de fruita en begudes edulcorants, postres i aliments amb sucres afegits està associada a moltes condicions de salut. Això inclou:

• l'augment de pes
• l'obesitat
• malalties del fetge gras
• triglicèrids elevats

La mel també es compon principalment de sucre, però només té un 30 per cent de glucosa i un 40 per cent de fructosa. Conté altres sucres i oligoelements, que les abelles recullen mentre pol·linitzen les plantes. Aquests poden ser útils per a persones amb al·lèrgies.

La mel és inferior a l’índex glicèmic (GI) que el sucre granulat, però la mel té més calories. Segons el Departament d'Agricultura dels EUA, una cullerada de mel conté 64 calories, mentre que una cullerada de sucre conté 48 calories.

Utilitzeu menys per obtenir més gust

Un dels majors beneficis de la mel per a les persones amb diabetis pot ser el seu sabor concentrat. Això vol dir que en podeu afegir menys sense renunciar al gust.

Es recomana que les persones amb diabetis tractin la mel com qualsevol altre sucre afegit, malgrat els possibles beneficis per a la salut associats a aquesta. L'American Heart Association recomana limitar sucres afegits a no més de 6 culleradetes (2 cullerades) per a dones i 9 culleradetes (3 cullerades) per a homes.

També heu de comptar els carbohidrats amb mel i afegir-los als límits diaris. Una cullerada de mel té 17,3 grams de hidrats de carboni.