La Splenda causa càncer?

Content

• Què és Splenda?
• El que diu la FDA
• Què fa que alguna cosa sigui cancerígena?
• Sucralosa, inflamació i càncer
• Una excepció: repensar la cocció amb sucralosa
• La línia de fons

La majoria de nosaltres sabem que un excés de sucre en les nostres dietes condueix a tot tipus de problemes de salut, però ens hem acostumat a una certa dolçor en el que mengem i beurem.

En el nostre intent de limitar la ingesta de sucre, ens dirigim a edulcorants artificials i, naturalment, volem triar edulcorants que siguin segurs.

La bona notícia és que s’han realitzat més d’un centenar d’estudis sobre els efectes de Splenda sobre humans i animals. A partir dels resultats d’aquests estudis, és segur dir que no hi ha cap vincle conegut entre Splenda i el càncer.

Tanmateix, com la majoria de les opcions dietètiques, hi ha beneficis i riscos per a l'ús de Splenda, incloses algunes preguntes no resoltes sobre la connexió entre Splenda, la inflamació i el risc de càncer.

És important tenir en compte la imatge més gran a mesura que es pensi en el que és millor en la vostra dieta, per tant, esmentarà com l'ús de Splenda pot afectar la vostra salut.

Què és Splenda?

Splenda ha estat classificat com el substitut més popular del sucre del mercat. El nom genèric de Splenda és sucralosa. La seva dolçor és altament concentrada, unes 600 vegades més dolça que el sucre blanc. En part, derivat del sucre, Splenda pot semblar una opció més "natural".

La sucralosa s’elabora eliminant tres enllaços hidrogen-oxigen del sucre ordinari (sacarosa) i substituint-los per molècules de clor.

És aquí on es poden originar algunes de les preocupacions sobre el càncer: els estudis han demostrat que el clor de l’aigua potable està associat a un risc més elevat per a alguns càncers.

Aquests estudis no van demostrar que el clor causés càncer per si sol. Més aviat, van demostrar que hi havia un risc més elevat de càncer de còlon i bufeta quan el clor interactuava amb certs contaminants en l’aigua potable.

Tanmateix, el clor en la sucralosa no es troba ni en una forma que es consideri perillosa per a l’ésser humà.

El que diu la FDA

L’Administració d’aliments i drogues (FDA) és l’encarregada de revisar tota la investigació i analitzar els riscos per als ingredients en aliments, additius alimentaris, cosmètics i medicaments.

Quan la FDA va avaluar la sucralosa, va revisar més de 110 estudis que han participat tant en animals com en humans per comprovar si la sucralosa podia ser cancerígena (causant del càncer). Cap d'aquests estudis va mostrar una connexió entre sucralosa i càncer.

Després d'examinar a fons la sucralosa i totes les substàncies que es transforma quan el seu cos la descompon, la FDA va declarar que és segura per a les persones. Aquesta decisió es va assolir el 1998.

La sucralosa no apareix a la llista de cancerígens del Programa Nacional de Toxicologia.

Què fa que alguna cosa sigui cancerígena?

Les persones poden obtenir càncer mitjançant l'exposició a virus com el VIH i el virus del papil·loma humà (VPH), productes químics i fins i tot tractaments mèdics com la radiació i la quimioteràpia. Algunes persones són genèticament més propenses a contraure càncer que altres.

Els cancerígens poden funcionar de diferents maneres. Alguns cancerígens danyen les cèl·lules directament, canviant el seu ADN i fent-les créixer a taxes realment ràpides. Aquelles cèl·lules danyades poden formar tumors que envaeixen altres zones del cos i alteren les funcions normals del cos.

Altres cancerígens causen càncer de manera indirecta, ja que es creen condicions en el seu cos on és més probable que el càncer prosperi. Un cancerigen pot crear una inflamació crònica, per exemple, i la inflamació pot provocar càncer.

Normalment es requereix més d'una exposició a un cancerigen per desenvolupar-se càncer. Pot ser que no aparegui durant molt de temps després que s'hagi produït una exposició a un cancerigen.

Sucralosa, inflamació i càncer

Quan el cos està estressat, ferit o malalt, una part del procés natural de curació és un període d’inflamació. En un cos sa, la inflamació és temporal. Disminueix quan es recupera de la malaltia o s’ha curat la seva lesió.

De vegades la inflamació no desapareix quan hauria de ser. Això s’anomena inflamació crònica i pot provocar càncer.

Les investigacions han demostrat que en un entorn on hi ha una inflamació permanent, les cèl·lules es poden deteriorar i, en el procés de reparació, es poden formar tumors i altres creixements cancerosos.

Alguns estudis han indicat que la sucralosa pot estar relacionada amb una inflamació crònica. Almenys un estudi va demostrar que la sucralosa empitjorava la inflamació en els ratolins amb la malaltia de Crohn. Però no va tenir el mateix efecte en els ratolins que no tenien els de Crohn.

Un altre estudi va indicar que la sucralosa va causar inflamació en els fetges de ratolins. L’Institut Nacional del Càncer ha afirmat que les persones que tenen malalties inflamatòries cròniques d’intestí com la colitis de Crohn i la colitis ulcerosa tenen més probabilitats de patir càncer de còlon. És necessària més investigació per veure si la sucralosa té efectes inflamatoris similars en humans.

Tot i que hi ha un vincle entre la sucralosa i la inflamació, ara mateix, els investigadors no creuen que el vincle sigui prou fort per suggerir que menjar i beure sucralosa causi càncer.

Una excepció: repensar la cocció amb sucralosa

Diversos estudis han demostrat que quan la sucralosa s’escalfa a temperatures elevades (per sobre dels 350 graus), produeix productes químics anomenats cloropopanols. Es creu que els cloropropanols són cancerígens. Per això, alguns investigadors diuen que no heu de fer forn amb Splenda.

Altres estudis demostren que quan la sucralosa s'escalfa amb olis o en cassoles metàl·liques, es poden alliberar compostos tòxics en fums o fum. S'ha demostrat que els cloropropanols poden ser alliberats en líquids que han arribat al punt d'ebullició, cosa que pot afectar les persones que utilitzen Splenda en un cafè o un te que bull bullent.

És important tenir en compte que els investigadors creuen que la quantitat de toxina a la qual és susceptible d'estar exposada és molt petita, no suficient per posar en perill la vostra salut. I, de nou, aquests estudis no han canviat l’avaluació de la FDA segons la qual la sucralosa és segura per a les persones.

De fet, els metges de la clínica Mayo no avisen a la gent que eviti la sucralosa. Aconsellen utilitzar-lo amb tots els edulcorants artificials amb moderació.

La línia de fons

No hi ha proves que Splenda (sucralosa) causi càncer. Algunes investigacions suggereixen que pot causar inflamacions, particularment a l’intestí. La inflamació crònica dels intestins és un factor de risc per a alguns tipus de càncer.

La sucralosa també es descompon a altes temperatures i alguns dels subproductes de la ruptura són cancerígens. Fins ara, els investigadors no creuen que ni la inflamació ni els subproductes de la cuina suposessin un risc greu de càncer per a l’ésser humà.

La clau aquí, com passa amb tantes altres opcions dietètiques, és consumir Splenda amb moderació.