La mateixa dieta, resultats diferents? Aquí tens el perquè

Content

• Revisió de

L'altre dia, una clienta perplexa va preguntar: "Per què la meva dona i jo vam anar tots dos a vegan i, tot i que va perdre pes, jo no?" Al llarg dels meus anys a la pràctica privada, m'han fet preguntes com aquesta moltes vegades. Una persona pot ser vegetariana, vegana, crua o sense gluten i baixar quilos, mentre que un amic, un company de feina o una altra persona fa el mateix camí i guanys pes.

És confús, però sempre hi ha una explicació i, en general, es resumeix en la manera com el canvi va afectar l’equilibri nutricional global de cada individu. En alguns casos, una dieta us pot tornar a l’equilibri o, almenys, més a prop, cosa que sol conduir a resultats positius. Però una dieta també pot fer que el vostre cos s’allunyi més, cosa que comporta quilos addicionals o altres efectes secundaris no desitjats. Aquests són alguns exemples:

Vegà

Sóc un gran defensor de les dietes veganes quan es fan correctament, però quan no ho fan, poden ser contraproduents. Si retalleu carn i productes lactis i no substituïu la proteïna, podeu acabar menjant més carbohidrats dels que el vostre cos pot cremar o utilitzar i augmentar de pes. A més, la manca de proteïnes i nutrients pot provocar fatiga crònica i pèrdua muscular, cosa que suprimeix encara més el metabolisme. D'altra banda, passar d'una dieta americana típica (poques fruites i verdures, massa proteïna animal grassa i molta sucre i cereals refinats) a un pla vegà saludable (molts productes, cereals integrals, llenties, fesols i fruits secs) pot restablir l’equilibri i omplir els buits de nutrients, cosa que provoca la pèrdua de pes, l’energia elevada i la salut.

Sense gluten

Baixar una mida després de renunciar al gluten sovint depèn de com menjàveu abans i de com sigui la vostra dieta sense gluten. Si la vostra dieta sense gluten era alta en carbohidrats i sucre refinats i baixa en proteïnes, i en fer el canvi, retireu arròs i pasta blanca, productes al forn i cervesa en favor de més verdures, proteïnes magres i gluten. sense cereals integrals gratuïts com la quinoa i l’arròs salvatge, és probable que perdeu pes i us sentiu millor que mai. Però també he vist a la gent comerciar amb aliments processats que contenen gluten per a versions sense gluten de galetes, patates fregides, dolços i sí, cervesa, cosa que no va resultar en cap diferència a l’escala. Nota: si teniu malaltia celíaca o sou intolerants al gluten, aquest és un altre problema. Consulteu la meva publicació anterior sobre aquestes condicions.

Raw

Una vegada vaig tenir un client que va gastar molt de temps i diners en brut amb l'esperança de perdre pes; en canvi, va guanyar. Després de la transició, va tombar grapats de fruits secs; sucs batuts i batuts carregats de fruita; gaudiu de postres i aperitius preparats amb dàtils, coco i xocolata crua; i menjava els àpats diaris amb salses i simulacres de formatge creats a partir de llavors de puré. En el seu cas particular, anar crua va donar lloc a alimentar el seu cos molt més del que necessitava per arribar i mantenir-se al seu pes ideal, cosa a la qual no li prestava atenció.

En poques paraules: Una filosofia de dieta sola no és suficient per garantir els resultats. En molts aspectes, el vostre cos és com un magnífic lloc de construcció: hi ha un pla que determina el tipus i la quantitat de matèries primeres necessàries per construir i mantenir la vostra estructura (per exemple, carbohidrats, proteïnes, greixos, vitamines, minerals, etc.). Suposem que heu decidit construir una casa sostenible. La filosofia seria respectuosa amb el medi ambient, però no es podria llençar el pla convencional, encara necessitaria quantitats específiques de diversos subministraments per garantir un edifici sòlid. Quan aquest edifici és el vostre cos, tot i que és possible obtenir tots els nutrients que necessiteu en una dieta vegana, sense gluten o crua, assolir aquest equilibri és el que us permetrà aprimar i optimitzar la vostra salut.

Quina és la teva opinió sobre aquest tema? Us ha canviat mai un canvi de dieta? Intenteu tenir en compte l’equilibri a l’hora de planificar i triar els àpats, independentment de la vostra filosofia de dieta? Si us plau, tuiteja els teus pensaments a @cynthiasass i @Shape_Magazine

Cynthia Sass és dietista registrada amb màsters en ciències de la nutrició i salut pública. Freqüentment vista a la televisió nacional, és editora i consultora de nutrició de SHAPE als New York Rangers i Tampa Bay Rays. El seu darrer best-seller del New York Times és S.A.S.S! Tú mateix es prim: conquereix antulls, quilos lliures i perd polzades.

Revisió de