L’assassí de males herbes (glifosat) és dolent per a vosaltres?

Content

• Què és Roundup (glifosat)?
• El resum i el glifosat poden ser diferents
• El resum s'ha associat amb el càncer
• El resum pot afectar els bacteris intestinals
• Altres efectes negatius sobre la salut de Roundup i Glifosat
• Quins aliments contenen glifosat?
• Heu d’evitar aquests aliments?

Roundup és un dels eliminadors de males herbes més populars del món.

L’utilitzen tant agricultors com propietaris, en camps, gespes i jardins.

Molts estudis afirmen que Roundup és segur i respectuós amb el medi ambient.

No obstant això, altres estudis l’han relacionat amb problemes de salut greus com el càncer.

Aquest article analitza detalladament Roundup i els seus efectes sobre la salut.

Què és Roundup (glifosat)?

Roundup és un herbicida o un herbicida molt popular. És produït pel gegant biotecnològic Monsanto i va ser introduït per primera vegada el 1974.

Aquest herbicida s’utilitza amb més freqüència en l’agricultura. També l’utilitzen la indústria forestal, les ciutats i els propietaris particulars.

L’ingredient clau de Roundup és el glifosat, un compost amb una estructura molecular similar a l’aminoàcid glicina. El glifosat també s’utilitza en molts altres herbicides.

Roundup és un herbicida no selectiu, és a dir, que matarà la majoria de plantes amb les quals entra en contacte.

El seu ús va augmentar massivament després de desenvolupar-se cultius genèticament modificats i resistents al glifosat ("Roundup ready"), com ara soja, blat de moro i canola ().

El glifosat mata les plantes inhibint una via metabòlica anomenada via shikimate. Aquesta via és crucial per a les plantes i alguns microorganismes, però no existeix en els humans (,).

Tot i això, el sistema digestiu humà conté microorganismes que fan ús d’aquesta via.

Roundup és un popular herbicid. El principi actiu, el glifosat, també es troba en molts altres herbicides. Mata les plantes interferint amb una via metabòlica específica.

El resum i el glifosat poden ser diferents

Actualment, el resum és un tema molt debatut. Alguns estudis afirmen que el principi actiu, el glifosat, pot augmentar el risc de moltes malalties (,).

D'altra banda, Roundup ha estat considerat durant molt de temps un dels herbicides més segurs disponibles al mercat ().

Tot i això, Roundup conté més que glifosat. També conté molts altres ingredients, que l’ajuden a convertir-lo en un potent herbicid. Alguns d’aquests ingredients fins i tot poden ser mantinguts en secret pel fabricant i anomenats inerts ().

Diversos estudis han demostrat que Roundup és significativament més tòxic per a les cèl·lules humanes que el glifosat (,,,,).

Per tant, els estudis que mostren la seguretat del glifosat aïllat poden no aplicar-se a tota la barreja Roundup, que és una barreja de molts productes químics.

El resum ha estat relacionat amb moltes malalties, però encara és considerat un herbicida segur per moltes organitzacions. Conté molts altres ingredients que poden ser més tòxics que el glifosat sol.

El resum s'ha associat amb el càncer

El 2015, l’Organització Mundial de la Salut (OMS) va declarar el glifosat com a “probablement cancerigen per als humans” ().

En poques paraules, això significa que el glifosat pot causar càncer. L’agència va basar la seva conclusió en estudis observacionals, estudis amb animals i estudis de provetes.

Tot i que els estudis sobre ratolins i rates relacionen el glifosat amb els tumors, hi ha evidències humanes limitades disponibles (,).

Els estudis disponibles inclouen principalment agricultors i persones que treballen amb l'herbicida.

Alguns d’aquests relacionen el glifosat amb el limfoma no Hodgkin, un càncer que s’origina en els glòbuls blancs anomenats limfòcits, que formen part del sistema immunitari del cos (,,).

No obstant això, diversos altres estudis no han trobat cap connexió. Un enorme estudi de més de 57.000 agricultors no va trobar cap vincle entre l’ús de glifosat i el limfoma ().

Dues revisions recents tampoc van trobar cap associació entre el glifosat i el càncer, tot i que cal esmentar que alguns dels autors tenen vincles financers amb Monsanto (,).

L'actualització més recent sobre aquest tema prové de l'Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA), que va concloure que és probable que el glifosat no causi danys en l'ADN o càncer (21).

Tanmateix, l’EFSA va estudiar estudis de glifosat només, mentre que l’OMS va estudiar tant glifosat aïllat com productes que contenen glifosat com a ingredient, com ara Roundup.

Alguns estudis han relacionat el glifosat amb certs càncers, mentre que altres no han trobat cap connexió. Els efectes del glifosat aïllat poden diferir dels productes que contenen glifosat com un dels molts ingredients.

El resum pot afectar els bacteris intestinals

Hi ha centenars de diferents tipus de microorganismes a l’intestí, la majoria dels quals són bacteris ().

Alguns d’ells són bacteris amigables i són increïblement importants per a la vostra salut ().

L’arrodoniment pot afectar negativament aquests bacteris. Bloqueja la via shikimate, que és important tant per a plantes com per a microorganismes ().

En estudis amb animals, també s’ha trobat que el glifosat altera els bacteris intestinals beneficiosos. És més, els bacteris nocius semblaven ser molt resistents al glifosat (,).

Un article que va rebre molta atenció a Internet fins i tot va plantejar la hipòtesi que el glifosat de Roundup és el culpable de l’augment de la sensibilitat al gluten i de la malaltia celíaca a tot el món ().

Tot i això, s’ha d’estudiar molt més abans d’arribar a conclusions.

El glifosat altera una via important per als bacteris amigables del sistema digestiu.

Altres efectes negatius sobre la salut de Roundup i Glifosat

Hi ha moltes ressenyes sobre els efectes sobre la salut de Roundup i altres productes que contenen glifosat.

Tot i això, informen de troballes contradictòries.

Alguns d’ells afirmen que el glifosat pot tenir efectes negatius sobre la salut i tenir un paper en moltes malalties (,,).

Altres informen que el glifosat no està relacionat amb cap condició sanitària greu (,,).

Pot variar segons la població. Per exemple, els agricultors i les persones que treballen estretament amb aquests productes semblen tenir el major risc d’efectes adversos.

S’han trobat residus de glifosat a la sang i l’orina dels treballadors agrícoles, especialment aquells que no fan servir guants ().

Un estudi sobre treballadors agrícoles que utilitzaven productes de glifosat fins i tot va informar de problemes amb l’embaràs ().

Un altre estudi ha plantejat la hipòtesi que el glifosat pot ser almenys en part responsable d’una malaltia renal crònica en treballadors agrícoles a Sri Lanka ().

Cal estudiar més aquests efectes. Tingueu també en compte que els estudis sobre agricultors que treballen estretament amb l'herbicida poden no aplicar-se a les persones que en reben traces d'aliments.

Els estudis informen de conclusions contradictòries sobre els efectes de Roundup sobre la salut. Sembla que els agricultors que treballen estretament amb l’herbicida tenen el major risc.

Quins aliments contenen glifosat?

Els principals aliments que contenen glifosat són els cultius genèticament modificats (GM), resistents al glifosat, com el blat de moro, la soja, la canola, l’alfals i la remolatxa sucrera ().

Un estudi recent va trobar que les 10 mostres de soja modificades genèticament examinades contenien alts nivells de residus de glifosat ().

D’altra banda, les mostres de soja convencional i de cultiu orgànic no contenien residus.

És més, moltes espècies de males herbes són ara resistents al glifosat, cosa que provoca que cada vegada s’espraiï més Roundup als cultius ().

Els residus de rodeig i glifosat es troben principalment en cultius modificats genèticament, com ara blat de moro, soja, colza, alfals i remolatxa azucarera.

Heu d’evitar aquests aliments?

El més probable és que entris en contacte amb Roundup si vius o treballes a prop d’una granja.

Els estudis demostren que el contacte directe amb Roundup pot causar problemes de salut, inclòs un major risc de desenvolupar un càncer anomenat limfoma no Hodgkin.

Si treballeu amb Roundup o productes similars, assegureu-vos de portar guants i prendre altres mesures per minimitzar l’exposició.

No obstant això, el glifosat dels aliments és una altra qüestió. Els efectes sobre la salut d’aquestes traces encara són qüestions de debat.

És possible que pugui causar danys, però no s’ha demostrat de manera concloent en un estudi.