Llet ondulada: 6 raons per les quals hauríeu de provar la llet de pèsol

Content

• 1. Una font excel·lent de proteïnes vegetals
• 2. Una bona font d’elements nutritius importants
• 3. Una alternativa hipoalergènica, sense lactis, a les llets de vaca i de nous
• 4. Baix en calories, però cremós i satisfactori
• 5. La llet ondulada sense edulcorar és baixa en carbohidrats i sucre
• 6. Més respectuós amb el medi ambient que l’ametlla o la llet de vaca
• Possibles inconvenients de la llet ondulada
• Alguns tipus de sucre són elevats
• Conté oli de gira-sol, alt en greixos omega-6
• Enriquit amb vitamina D2, que no és tan absorbible com la D3
• Com afegir llet de pèsol casolana o ondulada a la vostra dieta
• Com elaborar la vostra pròpia llet de pèsol
• El resultat final

La llet no làctia és cada vegada més popular.

Des de la soja fins a la civada i l’ametlla, hi ha disponibles una gran varietat de llets vegetals al mercat.

La llet ondulada és una alternativa a la llet no làctica feta a partir de pèsols grocs. És produït per Ripple Foods, una empresa especialitzada en productes de proteïnes de pèsols.

El seu alt contingut en proteïnes i el seu sabor suau poden agradar a les persones que busquen una alternativa de qualitat a la llet de vaca.

Aquí hi ha 6 raons per provar la llet de pèsol Ripple.

1. Una font excel·lent de proteïnes vegetals

A diferència de moltes llets d'origen vegetal, com la llet d'ametlles i coco, la llet ondulada és comparable a la de vaca en contingut de proteïnes.

1 tassa (240 ml) de llet Ripple envasa 8 grams de proteïna, el mateix que 1 tassa (240 ml) de llet de vaca (1).

Altres llets d'origen vegetal no es poden comparar amb la proteïna de la llet Ripple. Per exemple, una tassa (240 ml) de llet d’ametlla només conté 1 gram de proteïna (2).

L’alt contingut en proteïnes de la llet Ripple es deu al seu contingut en pèsols grocs.

Els pèsols són una de les millors fonts de proteïnes vegetals que podeu menjar.

De fet, els pols de proteïnes a base de pèsols s’han popularitzat entre els consumidors que volen augmentar la seva ingesta de proteïnes.

El consum regular d’aliments rics en proteïnes com la llet de pèsol pot ajudar a regular la gana i mantenir-se satisfet entre els àpats, possiblement afavorint la pèrdua de pes ().

Les dietes riques en proteïnes s’han relacionat amb molts beneficis per a la salut, inclosos un menor pes corporal, un augment de la massa muscular i un millor control del sucre en la sang (,).

La proteïna del pèsol també és rica en aminoàcids de cadena ramificada (BCAA), un grup d’aminoàcids especialitzats que poden afavorir el creixement muscular i regular el sucre en la sang ().

Resum La llet ondulada és molt més alta en proteïnes que altres tipus d’alternatives de llet de planta, proporcionant la mateixa quantitat que la llet de vaca.

2. Una bona font d’elements nutritius importants

A més de proteïnes, la llet Ripple conté molts nutrients com potassi, ferro i calci. Com moltes altres llets vegetals, s’enriqueix amb alguns d’aquests nutrients.

1 tassa (240 ml) de llet Ripple original sense sucre conté (7):

• Calories: 70
• Proteïna: 8 grams
• Carbohidrats: 0 grams
• Greix total: 4,5 grams
• Potassi: 13% de la ingesta diària de referència (RDI)
• Calci: 45% de la R + D + I
• Vitamina A: 10% de la R + D + I
• Vitamina D: 30% de l’R + D + I
• Ferro: 15% de la R + D + I

La llet ondulada és rica en potassi, calci, vitamina A, vitamina D i ferro, nutrients que poden faltar a la vostra dieta, especialment si sou vegans o vegetarians ().

De fet, una tassa (240 ml) de llet Ripple proporciona un 45% de l’R + D + I del calci, un mineral que juga un paper vital en la salut òssia, la transmissió nerviosa i la contracció muscular ().

A més, Ripple conté àcids grassos omega-3 de l’oli d’algues, que es deriva d’algues marines.

L’oli d’algues és una font concentrada de greixos omega-3 a base de plantes, especialment DHA ().

El DHA té un paper vital en la salut del cor, la funció immune, la funció del sistema nerviós i la salut del cervell ().

Resum Tot i que baixa en calories, la llet Ripple té nutrients importants com els greixos calci, ferro, potassi i omega-3.

3. Una alternativa hipoalergènica, sense lactis, a les llets de vaca i de nous

Es calcula que la intolerància a la lactosa afecta més del 68% de la població mundial ().

Els que són intolerants a la lactosa han d’evitar els productes lactis, inclosa la llet de vaca, per eliminar símptomes desagradables com la inflor, els gasos i la diarrea.

Com que Ripple no conté lactis, el podeu gaudir fins i tot si sou intolerants a la lactosa.

Hi ha moltes llets vegetals disponibles per a persones amb intolerància a la lactosa. No obstant això, algunes persones no consumeixen llets a base de soja o de nous a causa d’al·lèrgies, intoleràncies o problemes de salut.

Com que la llet Ripple no conté soja i fruits secs, és una opció segura per a persones amb al·lèrgies o altres problemes de salut.

A més, la llet Ripple és encara més alta en proteïnes que la llet de soja, que és coneguda pel seu impressionant contingut en proteïnes (13).

Ripple també no té gluten i és adequat per a aquells que segueixen dietes veganes.

Resum La llet ondulada és lliure de lactosa, soja, fruits secs i gluten, cosa que la converteix en una opció segura per a aquells amb al·lèrgies o intoleràncies alimentàries.

4. Baix en calories, però cremós i satisfactori

Ripple conté menys calories que la llet de vaca, cosa que la converteix en una beguda més amigable amb la pèrdua de pes.

1 tassa (240 ml) de llet Ripple sense sucre proporciona 70 calories, mentre que 1 tassa (240 ml) de llet desnatada té 87 calories (14).

Tot i que la llet ondulada té menys calories que la llet de vaca, té una textura més rica i cremosa que moltes altres llets vegetals.

La llet ondulada s’elabora barrejant pèsols sencers i combinant-los amb altres ingredients com aigua i oli de gira-sol.

El resultat és un líquid suau que s’afegeix fàcilment a una gran varietat de plats com la civada i els batuts.

Tot i que altres alternatives de llet lactia com la d’ametlla tendeixen a ser fines i aquoses, la llet Ripple és més gruixuda i pot resultar més agradable.

Resum La llet ondulada té menys calories que la llet de vaca, però té una textura rica i cremosa.

5. La llet ondulada sense edulcorar és baixa en carbohidrats i sucre

La llet Ripple sense edulcorar és baixa en calories i en carbohidrats, per la qual cosa és una opció excel·lent per a aquells que segueixen dietes baixes en carbohidrats.

1 tassa (240 ml) de llet Ripple sense edulcorar no conté sucre ni zero grams de carbohidrats.

En comparació, 1 tassa (240 ml) de 2% de llet de vaca conté 12,3 grams de carbohidrats i la mateixa quantitat de sucre. Tant el sucre com els carbohidrats provenen de la lactosa, un sucre natural que es troba a la llet de vaca (15).

La llet Ripple sense edulcorar també pot agradar a les persones amb diabetis que necessiten fer un seguiment dels carbohidrats per controlar el sucre en la sang.

Tot i això, és important tenir en compte que altres sabors de la llet Ripple, inclosa la vainilla i la xocolata, contenen sucres afegits.

Resum La llet Ripple sense edulcorar no conté sucre ni zero grams de carbohidrats, cosa que pot resultar atractiva per a les persones amb diabetis o les que segueixen dietes baixes en carbohidrats.

6. Més respectuós amb el medi ambient que l’ametlla o la llet de vaca

Ripple Foods afirma que la llet a base de pèsols és més respectuosa amb el medi ambient que la de vaca o la d’ametlla.

Les vaques lleteres emeten grans quantitats de metà, un gas d’efecte hivernacle. La llet també requereix molta aigua i energia per produir-la.

Aquesta combinació afecta negativament el medi ambient i contribueix al canvi climàtic ().

Tot i que la producció de llet d’ametlla emet menys gasos d’efecte hivernacle que la de vaca, requereix grans quantitats d’aigua.

De fet, l’estat de Califòrnia utilitza una mitjana de 3,2 litres d’aigua per produir només un nucli d’ametlla (17).

Ripple Foods afirma que es necessita un 86% menys d’emissions de gasos d’efecte hivernacle per fabricar llet de pèsol que la d’ametlla. L’empresa també afirma que la llet de vaca requereix 25 vegades més aigua per produir que la llet Ripple (18).

Tingueu en compte que les afirmacions ambientals de Ripple no semblen haver estat certificades per un tercer.

Resum Ripple Foods afirma que la producció de llet de pèsol consumeix menys aigua i emet menys gasos d’efecte hivernacle que la de la llet de vaca o d’ametlla.

Possibles inconvenients de la llet ondulada

Tot i que la llet Ripple proporciona alguns beneficis per a la salut, té diversos desavantatges potencials.

Alguns tipus de sucre són elevats

Tot i que la versió sense sucre de la llet Ripple no conté sucre, el producte presenta diversos sabors, alguns dels quals estan plens de sucre afegit.

Per exemple, una tassa (240 ml) de llet Ripple de xocolata conté 17 grams de sucre (19).

Això equival a gairebé 4 culleradetes de sucre afegit.

Tot i que el sucre afegit a la llet Ripple és molt inferior al de moltes marques de llet de xocolata, encara és considerable.

Els sucres afegits, especialment els de begudes endolcides amb sucre, contribueixen a l’obesitat, la diabetis, el fetge gras i les malalties del cor ().

Heu d’evitar els sucres afegits sempre que sigui possible.

Conté oli de gira-sol, alt en greixos omega-6

La textura rica i cremosa de la llet Ripple es deu en part a l’oli de gira-sol que conté.

Tot i que afegir oli de gira-sol pot resultar en un producte més suau, no aporta cap benefici nutricional.

L’oli de gira-sol és ric en àcids grassos omega-6, un tipus de greix que es troba en olis vegetals que la majoria de la gent consumeix en excés, i baix en omega-3, que són beneficiosos per a la salut.

Quan es consumeix massa, els omega-6 poden contribuir a la inflamació, cosa que pot augmentar el risc de patir malalties cròniques com l’obesitat, les malalties del cor i la diabetis (,).

Enriquit amb vitamina D2, que no és tan absorbible com la D3

La vitamina D és una vitamina liposoluble que té molts rols importants en el cos, inclosa la regulació del creixement ossi i el suport del sistema immunitari.

La vitamina D3 es deriva de fonts animals mentre que la D2 es troba a les plantes.

Ripple Foods utilitza vitamina D2 a la llet de pèsol, que pot ser menys absorbible que la D3.

Investigacions recents demostren que el D3 és el doble d’eficaç per augmentar els nivells de vitamina D a la sang que el D2 ().

Com que moltes persones són deficients en vitamina D, és important triar suplements i aliments que continguin vitamina D d’una forma que el cos pugui utilitzar eficaçment ().

Resum Alguns dels inconvenients de la llet Ripple inclouen el seu alt contingut en omega-6 i la seva forma menys efectiva de vitamina D. A més, certs sabors són rics en sucres afegits.

Com afegir llet de pèsol casolana o ondulada a la vostra dieta

Igual que altres llets d'origen vegetal, la llet Ripple o la llet de pèsol casolana és un líquid versàtil que es pot afegir a moltes begudes i plats.

A continuació, es mostren formes senzilles i delicioses d’incloure la llet d’orella o pèsol al vostre pla d’àpats:

• Aboqueu-lo sobre civada enrotllada per obtenir un impuls de proteïna vegetal.
• Utilitzeu-lo com a base per al vostre batut preferit.
• Utilitzeu-la en lloc de la llet de vaca al forn o preparant un amaniment casolà.
• Tallar el cafè amb Ripple o llet de pèsol en lloc de llet de vaca.
• Combineu-lo amb civada enrotllada, mantega de nous, canyella, llavors de chia i pomes per fer una saborosa preparació de civada durant la nit.
• Feu el pudding de chia barrejant llavors de chia, llet de xocolata Ripple i cacau en pols.

Com elaborar la vostra pròpia llet de pèsol

Per elaborar la vostra pròpia llet de pèsol, combineu 340 grams d’1,5 tasses de pèsols dividits sense coure amb 950 ml d’aigua i feu bullir.

Reduïu el foc i deixeu coure els pèsols fins que estiguin toves durant aproximadament 1–1,5 hores. Quan estigui completament cuit, combineu els pèsols en una batedora amb 3,5 tasses (830 ml) d’aigua, 2 culleradetes d’extracte de vainilla i tres dàtils sense pinyol per obtenir dolçor.

Barregeu els ingredients fins que quedi homogeni i afegiu-hi més aigua fins a aconseguir la consistència desitjada.

La llet de pèsol es pot filtrar amb una bossa de llet de fruits secs per obtenir una textura més suau.

Si voleu reduir la quantitat de sucre a la llet de pèsol, simplement excloeu les dates.

Resum La llet de pèsol ondulada o casolana es pot afegir a diverses receptes, com ara civades i batuts. Podeu fer llet de pèsol fàcilment a casa barrejant pèsols cuits amb aigua, dàtils i extracte de vainilla.

El resultat final

La llet ondulada és una llet vegetal feta a partir de pèsols grocs.

És molt més alt en proteïnes que la majoria de les llets vegetals i proporciona una bona quantitat de nutrients importants, com ara calci, vitamina D i ferro.

També és molt versàtil, cosa que el converteix en una excel·lent addició a diverses receptes.

No obstant això, la llet Ripple conté oli de gira-sol, que és ric en greixos omega-6, i certs sabors es carreguen amb sucres afegits.

Tot i això, la llet Ripple sense edulcorar o la llet de pèsol casolana és una opció intel·ligent per a aquells que busquen un substitut hipoalergènic alt en proteïnes per a la llet de vaca.