És segur menjar massa de galetes?

Content

• La massa de galetes conté ous crus
• Conté farina crua
• Recepta de pasta de galetes segura per menjar
• La conclusió

Quan assoleix un lot de galetes, és temptador tastar una mica d’aquesta deliciosa massa crua.

Tot i així, us podeu preguntar si menjar massa crua de galetes és segur o si els riscos de contaminació bacteriana i intoxicació alimentària superen l’alegria del simple tractament.

Aquest article revisa la seguretat de menjar massa crua de galetes i proporciona una recepta per a una varietat segura de menjar.

La massa de galetes conté ous crus

La majoria de la massa de galetes conté ous crus. Tot i que els ous solen esterilitzar-se amb calor, alguns bacteris poden romandre a la closca externa.

Quan l’ou s’esquerda, els bacteris de la closca poden contaminar els aliments als quals s’afegeixen els ous. Els ous solen estar contaminats amb Salmonella bacteris ().

Salmonella la infecció es caracteritza per febre, vòmits, diarrea i rampes abdominals que comencen aproximadament 12 hores després de consumir els aliments contaminats, i solen durar fins a 7 dies ().

No obstant això, els casos greus poden requerir hospitalització i fins i tot poden convertir-se en sèpsia, una infecció bacteriana generalitzada (2).

Per sort, les probabilitats de contractar un Salmonella les infeccions són relativament petites. Tot i això, als Estats Units hi ha aproximadament 79.000 informes de malalties i 30 defuncions anuals Salmonella infeccions relacionades amb el consum d’ous crus o poc cuits ().

Les dones embarassades, els adults majors, els nens i les persones amb un sistema immunitari compromès no haurien de consumir massa crua de galetes ni ous sense cuinar. Per a aquesta gent, Salmonella les infeccions poden ser més greus i posar en perill la vida ().

La majoria de la massa de galetes conté ous crus, que poden estar contaminats Salmonella bacteris. Aquests bacteris causen febre, diarrea i vòmits, que poden durar fins a 1 setmana.

Conté farina crua

La massa crua de galetes també conté farina sense coure, que pot presentar un risc propi per a la salut.

A diferència dels ous, esterilitzats per calor per reduir el risc de contaminació bacteriana, la farina no es tracta per matar patògens. Els bacteris presents a la farina solen matar-se durant la cocció ().

Per tant, menjar farina crua pot causar malaltia si està contaminat amb bacteris nocius com E. coli (, ).

E. coli pot causar còlics estomacals greus, vòmits i diarrees que persisteixen durant 5-7 dies ().

Perquè la farina crua sigui segura sense coure-la, cal esterilitzar-la a casa.

Podeu fer-ho estenent la farina sobre un paper de galeta i couent-la al 350°F (175°C) durant 5 minuts, o fins que la farina arribi a 160°F (70°C).

La massa crua de galetes també conté farina sense coure, que es pot contaminar E. coli - Un bacteri que causa rampes, vòmits i diarrea.

Recepta de pasta de galetes segura per menjar

Si teniu ganes de massa crua de galetes, hi ha opcions més segures. Per exemple, la massa de galetes comestibles ja està disponible a la majoria de botigues de queviures o en línia.

Si voleu fer la vostra pròpia massa de galetes segura per menjar, aquí teniu una recepta que no inclou ous ni farina esterilitzada per calor.

Necessites:

• 3/4 tassa (96 grams) de farina per a tots els usos
• 6 cullerades (85 grams) de mantega, estovada
• 1/2 tassa (100 grams) de sucre morè envasat
• 1 culleradeta (5 ml) d’extracte de vainilla
• 1 cullerada (15 ml) de llet o llet de planta
• 1/2 tassa (75 grams) de xips de xocolata semidulces

Els passos següents són:

1. Esterilitzeu la farina amb calor estenent-la sobre un paper de galetes gran i couent-la a 350°F (175°C) durant 5 minuts.
2. En un bol gran, barregeu la mantega estovada i el sucre morè i afegiu-hi l’extracte de vainilla i la llet.
3. Incorporeu-hi lentament la farina i les xips de xocolata, fins que tots els ingredients quedin ben incorporats.

Aquesta massa de galetes comestible es pot guardar en un recipient hermètic a la nevera fins a una setmana.

Tingueu en compte que, tot i que aquesta massa comestible per a galetes és segura per menjar, està plena de sucre i s’ha de menjar amb moderació com a regal ocasional.

Podeu comprar massa de galetes comestibles feta sense ous i farina esterilitzada per calor, o fer-la a casa.

La conclusió

La massa crua de galetes no és segura per menjar, ja que conté ous i farina no cuits, que poden causar intoxicacions alimentàries si estan contaminats amb bacteris nocius.

Les dones embarassades, els nens, els adults majors i les persones amb sistemes immunològics compromesos no haurien de menjar massa crua de galetes a causa d’aquests riscos.

Per sort, hi ha un munt de productes de pasta de galetes segurs i comestibles. Com a alternativa, podeu fer-ne un fàcilment amb només uns quants ingredients.

Tot i que és temptador menjar massa de galeta crua, conté ous i farina no cuits i no val la pena.