Com fer quinoa

Content

• Amanida de quinoa amb tomàquet i cogombre
• Ingredients
• Com preparar-se
• Principals beneficis per a la salut
• Informació nutricional de la quinoa crua

La quinoa és molt senzilla de fer i es pot cuinar en forma de mongetes durant 15 minuts, amb aigua, per substituir l’arròs, per exemple. Tot i això, també es pot consumir en flocs com la civada o en forma de farina per fer pa, coques o creps, per exemple.

Tot i que costa de mitjana 20 reals per kg, és excel·lent enriquir i variar la dieta.

Aquesta llavor, que és una mena de cereal molt nutritiu, a més de no tenir gluten, té el doble de proteïna que conté l’arròs, de manera que és ideal per a vegetarians o per a aquells que necessiten augmentar la quantitat de proteïna dels seus aliments. A més, augmenta la immunitat pel fet de tenir zinc i seleni i també disminueix la retenció d’aigua perquè conté potassi i com que conté fibres també afavoreix la pèrdua de pes.

Amanida de quinoa amb tomàquet i cogombre

Una recepta molt senzilla és la refrescant amanida de quinoa amb cogombre i tomàquet. A més de deliciosa, aquesta amanida és molt rica en proteïnes, fàcil de fer i ajuda a refrescar-vos durant els dies més calorosos de l’any.

Ingredients

• 175 g de quinoa;
• 600 ml d’aigua;
• 10 tomàquets tallats a rodanxes;
• ½ cogombre a rodanxes;
• 3 cebes verdes picades;
• ½ suc de llimona;
• Oli d’oliva, pebre, sal de menta, coriandre i julivert al gust.

Com preparar-se

Aboqueu la quinoa en una paella, afegiu-hi l'aigua i deixeu-la bullir. A continuació, reduïu el foc, tapeu i coeu la quinoa durant 15 minuts més a foc lent.

Finalment, coleu l’aigua, si cal, deixeu refredar la quinoa i afegiu-la amb la resta d’ingredients en un plat de servir, condimentant al vostre gust.

Principals beneficis per a la salut

Els beneficis de la quinoa inclouen la millora de la funció intestinal, l’ajuda a controlar el colesterol i el sucre a la sang, així com la disminució de la gana, ja que és un aliment ric en fibra. A més, també ajuda al bon funcionament del cervell perquè és ric en omega 3, combat l’anèmia perquè és ric en ferro i pot ajudar a prevenir l’osteoporosi perquè té molt calci.

Coneix altres avantatges importants de la quinoa.

Informació nutricional de la quinoa crua

Cada 100 grams de quinoa contenen molts minerals, com ara ferro, fòsfor i Omega 3 i 6, que són greixos essencials per al cos.

L’ús de quinoa és una manera senzilla d’augmentar la dieta amb aminoàcids essencials i una bona varietat de minerals i vitamines del complex B, cosa que fa que aquesta llavor sigui versàtil, una excel·lent alternativa per als intolerants al gluten o al blat.