Quin és el pH de la llet i és important per al vostre cos?

Content

• Efectes dels aliments formadors d’àcids i alcalins
• Els nivells de pH de diferents tipus de llet
• Llet de vaca
• Llet de cabra
• Llet de soja
• Llet d'ametlles
• Llet de coco
• Llet de civada
• Llet d’anacard
• He de canviar la dieta o els hàbits de la llet?

Visió general

El vostre cos treballa constantment per mantenir un equilibri saludable. Això inclou l’equilibri de l’acidesa i l’alcalinitat, també coneguts com a nivells de pH.

El cos controla amb cura el nivell de pH de líquids com la sang i els sucs digestius.

La sang té un rang de pH de 7,35 a 7,45. Això el fa lleugerament alcalí o bàsic.

L’àcid estomacal té un. Això ajuda l’estómac a digerir els aliments i us protegeix dels gèrmens invasors.

L’escala de pH oscil·la entre 0 i 14:

• 7: neutre (l'aigua pura té un pH de 7)
• per sota de 7: àcid
• superior a 7: alcalina

El rang pot semblar petit. No obstant això, cada nivell de pH és 10 vegades superior al següent. Això significa que un pH de 5 és 10 vegades més àcid que un pH de 6 i 100 vegades més àcid que 7. De la mateixa manera, un pH de 9 és 10 vegades més alcalí que una lectura de 8.

El vostre cos és eficaç per mantenir els nivells de pH estables. La dieta pot canviar temporalment el nivell global de pH del cos. Alguns aliments poden fer que sigui una mica més àcid. Altres aliments poden ajudar a mantenir-lo alcalí.

Però menjar una dieta equilibrada no repercutirà significativament en els nivells de pH si d’una altra manera estàs sa.

La llet és una beguda popular que es debat en termes de pros i contres per a la seva salut. Les llets alternatives, com les de llet de fruits secs o de llet de soja, sovint es promocionen pels seus beneficis per a la salut respecte als lactis tradicionals.

Seguiu llegint per saber on cauen aquestes begudes a l’escala de pH i què heu de saber sobre com afecten l’equilibri del vostre cos.

Efectes dels aliments formadors d’àcids i alcalins

Un aliment no ha de tenir un sabor àcid ni tenir un pH baix per formar àcid al cos. Aquesta és una idea errònia popular.

Els nutrients, minerals i vitamines d’un aliment són els que el converteixen en àcid o alcalí. Massa àcids al cos poden causar problemes de salut, sobretot si teniu una malaltia subjacent.

Menjar aliments baixos en àcids pot ajudar a afeccions com el reflux àcid o l’ardor d’estómac. Un estudi mèdic del Japó va trobar que menjar aliments que formaven més alcalins semblava eliminar els àcids de la sang, cosa que podria tenir un efecte beneficiós sobre la gota.

Menjar aliments més alcalins, com ara fruites i verdures, també pot ajudar a millorar i mantenir la massa muscular. Un estudi va trobar que les dones que menjaven més aliments que formaven alcalins presentaven menys pèrdues musculars naturals a causa de l'envelliment.

Això pot ser degut a que aquests aliments són rics en minerals com el potassi, que són importants per a la salut muscular i òssia.

Com a norma general, els productes lactis (com la llet de vaca), la carn, les aus de corral, el peix i la majoria dels grans són aliments que formen àcids. La majoria de les fruites i verdures són alcalines. Una dieta equilibrada hauria de contenir aliments més alcalins.

Això pot ser una mica complicat, ja que un nivell de pH inferior a 7 no es tradueix necessàriament en una substància formadora d’àcids. Un primer exemple són les llimones, que són àcides abans de la digestió, però que contenen subproductes que formen alcalins un cop descompostos al cos.

Els nivells de pH de diferents tipus de llet

Llet de vaca

La llet - pasteuritzada, en conserva o seca - és un aliment que forma àcid. El seu nivell de pH és inferior al neutre, aproximadament entre 6,7 i 6,9. Això es deu al fet que conté àcid làctic. Recordeu, però, que el nivell exacte de pH és menys important que es tracti de formació d’àcids o alcalins.

Altres productes lactis com la mantega, els formatges durs, el mató i el gelat també formen àcid. El iogurt i la llet de mantega són aliments que formen alcalins tot i tenir nivells de pH baixos entre 4,4 i 4,8.

L’American College of Healthcare Sciences assenyala que la llet crua també és una excepció; pot ser alcalí. Tanmateix, pot no ser segur beure llet sense tractar.

La llet no té un gust àcid. Fins i tot es creu que és un remei per al reflux àcid o l’ardor d’estómac. La llet pot ajudar temporalment a calmar els símptomes. Això es deu al fet que el greix de la llet ajuda a recobrir l'esòfag (tub d'alimentació) i l'estómac.

No obstant això, beure llet pot provocar més símptomes d’acidesa estomacal. La llet fa que l’estómac produeixi més àcid, cosa que pot empitjorar les úlceres estomacals o interferir en la curació.

Llet de cabra

Igual que la llet de vaca, el pH de la llet de cabra depèn de com es tracti. La llet crua de cabra té una formació alcalina al cos. No obstant això, la majoria de la llet de cabra disponible a les botigues és pasteuritzada i de formació àcida.

Llet de soja

La llet de soja es fa a partir de mongetes de soja, que són llegums. Tot i que la majoria dels llegums són aliments que formen àcids, les mongetes de soja són neutres o alcalines. Normalment, la llet de soja es forma alcalina al cos.

Llet d'ametlles

El gràfic alimentari de l’American College of Healthcare Science assenyala que les ametlles són un aliment de formació alcalina. La llet d'ametlles també forma alcalina. Aquesta beguda també té molts altres avantatges.

Llet de coco

L’efecte de la llet de coco sobre el pH del cos depèn de com es fabriqui. El coco fresc té una formació alcalina, mentre que el coco sec és un àcid.

Llet de civada

La llet de civada està feta de civada i és àcida. Els grans com la civada i la farina de civada són aliments que formen àcids, tot i que tenen altres avantatges.

Llet d’anacard

La llet d’anacard es forma àcid. Està fet amb anacards. La majoria de fruits secs, com ara anacards, cacauets, nous i festucs, són aliments que formen àcids.

He de canviar la dieta o els hàbits de la llet?

El vostre cos necessita aliments formadors d’àcids i alcalins. Menjar una dieta equilibrada us ajuda a obtenir tots els nutrients que necessiteu per tenir una bona salut.

Trieu aliments saludables que formin àcids, com ara peixos, cereals integrals, carns magres i lactis. Equilibri la seva dieta amb moltes fruites i verdures de formació alcalina.

Parleu amb el vostre dietista o nutricionista sobre la dieta més equilibrada per a vosaltres. Si teniu un estat de salut que pot canviar els nivells de pH per ser més àcids, com la diabetis, és possible que necessiteu més aliments que formin alcalins.

Això pot incloure la limitació de la llet i els productes lactis o el canvi a una llet vegetal de formació alcalina, com la llet de soja o la d’ametlla.

Podeu provar l’acidesa del vostre cos amb pH o paper de tornasol. Aquesta prova utilitza saliva o orina per donar una lectura aproximada. La part blava del paper es tornarà vermella si el cos és àcid. La part vermella de la prova es tornarà blava si el cos és més alcalí.

El vostre nivell de pH pot canviar al llarg del dia. Consulteu el vostre metge per obtenir una prova de pH precisa. Això pot determinar si els vostres nivells de pH cauen en els rangs normals.