Julivert: una herba impressionant amb beneficis per a la salut

Content

• Ric en nutrients
• Pot millorar el sucre en sang
• Pot beneficiar la salut cardíaca
• Pot ajudar a la salut renal
• Altres beneficis potencials
• Fàcil d'afegir a la vostra dieta
• Com emmagatzemar julivert
• El resultat final

El julivert és una herba popular que s'utilitza sovint a la cuina americana, europea i de l'Orient Mitjà.

S’utilitza habitualment per elevar el sabor de plats com sopes, amanides i receptes de peix.

A part dels seus nombrosos usos culinaris, el julivert és altament nutritiu i s’ha demostrat que té molts beneficis per a la salut (,).

Aquest article revisa el julivert i com aquesta impressionant herba pot beneficiar la vostra salut.

Ric en nutrients

Dues cullerades (8 grams) de julivert proporcionen ():

• Calories: 2
• Vitamina A: 12% de la ingesta diària de referència (RDI)
• Vitamina C: 16% de la R + D + I
• Vitamina K: 154% de la R + D + I

El julivert és baix en calories però ric en nutrients importants, com ara les vitamines A, K i C.

La vitamina A és un nutrient essencial que juga un paper clau en la vostra immunitat i salut ocular. A més, és important per a la pell i pot millorar les afeccions de la pell, com ara l’acne (,).

El julivert també és una gran font de vitamina K, un nutrient que afavoreix la salut dels ossos i del cor. De fet, només dues cullerades (8 grams) de julivert aporten més vitamina K de la que necessita al dia.

A part del seu paper en la salut dels ossos i del cor, la vitamina K és essencial per a una correcta coagulació de la sang, que pot ajudar a prevenir un sagnat excessiu (,,).

A més, el julivert conté vitamina C, un nutrient que millora la salut del cor i és vital per al vostre sistema immunitari.

La vitamina C també actua com un poderós antioxidant, protegint les cèl·lules dels danys causats per molècules inestables anomenades radicals lliures (,).

És més, el julivert és una bona font de nutrients magnesi, potassi, folat, ferro i calci.

El julivert conté diversos nutrients importants, com ara les vitamines A, K i C. També és una bona font de minerals calci, ferro, magnesi i potassi.

Pot millorar el sucre en sang

A part de la diabetis, es poden produir nivells elevats de sucre a la sang a causa d’una dieta poc saludable o per la manca d’exercici (,).

Els nivells elevats de sucre en sang poden augmentar el risc de complicacions per a la salut, com ara la resistència a la insulina, la diabetis, les malalties del cor i la síndrome metabòlica, un conjunt de símptomes que inclouen colesterol alt i alt nivell de sucre a la sang ().

Els estudis en animals suggereixen que els antioxidants del julivert poden reduir eficaçment els nivells elevats de sucre en sang ().

Per exemple, un estudi en rates amb diabetis tipus 1 va trobar que els que van rebre extracte de julivert van experimentar majors reduccions en els nivells de sucre en sang i millores en la funció pancreàtica en comparació amb un grup control ().

Juntament amb una dieta equilibrada, afegir julivert a la cuina pot ajudar a mantenir nivells saludables de sucre en la sang.

Dit això, són necessaris estudis humans per entendre millor els efectes del julivert en els nivells de sucre en sang.

Els nivells elevats de sucre en sang poden augmentar el risc de patir malalties com la diabetis o la síndrome metabòlica. Alguns estudis en rates van trobar julivert per reduir eficaçment els nivells de sucre en sang.

Pot beneficiar la salut cardíaca

Les afeccions cardíaques, com ara atacs cardíacs i ictus, són la principal causa de mort a tot el món. Una dieta poc saludable, la manca d’exercici físic, el tabaquisme i la ingesta elevada d’alcohol poden contribuir a les malalties del cor ().

El julivert conté molts compostos vegetals, inclosos els antioxidants carotenoides, que han demostrat que beneficien la salut del cor en reduir els factors de risc de malalties del cor.

Per exemple, s’ha demostrat que les dietes riques en carotenoides milloren els factors de risc de malalties del cor com la inflamació crònica, així com la pressió arterial elevada i els nivells de colesterol LDL (dolent) ().

A més, els estudis de població indiquen que les dietes riques en carotenoides poden disminuir el risc de patir malalties del cor, com ara les malalties coronàries.

Un estudi de 12 anys realitzat en 73.286 infermeres va trobar una associació inversa entre els carotenoides de la dieta i la incidència de la malaltia de les artèries coronàries ().

Un altre estudi ampli realitzat en 13.293 persones, seguides fins a 18 anys, va observar que aquells amb nivells més alts de carotenoides a la sang tenien taxes de mortalitat per malalties del cor més baixes que aquells amb nivells més baixos de carotenoides ().

El julivert també conté vitamina C, un poderós antioxidant que pot beneficiar la salut del cor.

Un estudi realitzat a 13.421 persones va demostrar que aquells amb la ingesta més alta de vitamina C tenien un risc significativament reduït de malalties cardíaques en comparació amb els que en prenen la menor ()

El julivert conté antioxidants carotenoides i vitamina C, que han demostrat que beneficien la salut del cor.

Pot ajudar a la salut renal

Els ronyons són òrgans importants que filtren constantment la sang, eliminant els residus i l’aigua addicional, que després s’excreta amb l’orina.

De vegades, quan l'orina es concentra, es poden formar dipòsits minerals i conduir a una afecció dolorosa anomenada càlculs renals ().

Un estudi en rates amb càlculs renals va trobar que els tractats amb julivert havien disminuït l'excreció urinària de calci i proteïnes, així com un augment del pH urinari i la micció en comparació amb un grup control ().

També s’ha demostrat que el julivert té propietats antiinflamatòries a causa dels seus antioxidants, inclosos els flavonoides, els carotenoides i la vitamina C.

A més, el julivert pot ajudar a mantenir els ronyons sans reduint la pressió arterial alta, un factor de risc important per a la malaltia renal.

El julivert és ric en nitrats que ajuden a dilatar els vasos sanguinis, cosa que millora el flux sanguini i redueix la pressió arterial alta. La investigació indica que els aliments rics en nitrats com el julivert poden ajudar a mantenir nivells saludables de pressió arterial (,).

Les propietats antiinflamatòries del julivert, juntament amb la seva capacitat per regular el pH urinari i reduir la pressió arterial, poden ajudar a mantenir els ronyons sans i reduir el risc de càlculs renals ().

Tingueu en compte que el julivert és relativament alt en oxalats, compostos que poden augmentar el risc de càlculs renals.

Tot i això, els experts en salut recomanen que només les persones amb hiperoxalúria, caracteritzada per una excreció excessiva d’oxalat per l’orina, limiten la ingesta d’oxalats alimentaris ().

El julivert pot ajudar a mantenir els ronyons sans lluitant contra la inflamació i reduint la pressió arterial alta i el risc de càlculs renals.

Altres beneficis potencials

El julivert també pot millorar la vostra salut de les maneres següents:

• Propietats antibacterianes. El julivert conté olis essencials, inclosos l’apiol i la miricina, que tenen efectes antibacterians i lluiten contra bacteris potencialment nocius, com ara Staphylococcus aureus ().
• Pot beneficiar la salut òssia. El julivert és ric en vitamina K, potassi, magnesi i calci, que són essencials per a la salut òssia ().
• Pot augmentar la immunitat. La investigació demostra que l'apigenina, un antioxidant del julivert, regula la funció immune reduint la inflamació i prevenint el dany cel·lular ().
• Pot millorar la salut del fetge. Els estudis en rates amb diabetis van trobar que l'extracte de julivert pot prevenir danys hepàtics, millorar la funció hepàtica i augmentar els nivells d'antioxidants ().

El julivert té propietats antibacterianes i pot ajudar a mantenir la salut òssia, augmentar el sistema immunitari i millorar la salut del fetge.

Fàcil d'afegir a la vostra dieta

El julivert és una herba versàtil que és fàcil d’afegir a molts plats.

Aquí teniu algunes maneres d’afegir julivert a la vostra dieta:

• Utilitzeu-ho com a guarnició sobre pastes o sopes.
• Piqueu-ho i afegiu-lo a les amanides.
• Utilitzeu-ho en forns d’ou o en frittatas.
• Feu un pesto amb pinyons, oli d’oliva, formatge parmesà i julivert fresc.
• Afegiu-los als batuts per augmentar els nutrients i el sabor.
• Ús en pizza casolana.
• Afegir al pa casolà.
• Ús en sucs casolans.
• Afegiu sabor a les sopes i guisats.
• Incorporar a les adobes i adobs.
• Utilitzeu-lo per condimentar plats de peix, aus i carn.

El julivert és una herba versàtil que es pot utilitzar de moltes maneres, com ara per coure amb ous, salses, sucs o com a guarnició.

Com emmagatzemar julivert

Per conservar millor el julivert fresc, primer heu de treure la part inferior de la tija. No esbandiu.

Ompliu un got o pot a la meitat amb aigua i col·loqueu els extrems de la tija a l’aigua. Si manteniu la planta a la nevera, és millor tapar-la amb una bossa de plàstic. En cas contrari, el julivert es pot mantenir a temperatura ambient.

Canvieu l’aigua cada dos dies i rebutgeu l’herba un cop les fulles comencin a enrossir-se. D’aquesta manera, l’herba pot romandre fresca fins a dues setmanes.

El julivert sec pot durar en un recipient hermètic en un ambient fresc i fosc entre sis mesos i un any (30).

El julivert fresc es pot conservar a la nevera o a temperatura ambient i dura fins a dues setmanes. El julivert sec pot durar fins a un any si es manté en un lloc fresc i fosc.

El resultat final

Ric en antioxidants i nutrients com les vitamines A, K i C, el julivert pot millorar el sucre en la sang i afavorir la salut del cor, els ronyons i els ossos.

És més, aquesta herba es pot afegir fàcilment a molts plats saborosos. El julivert es manté fresc fins a dues setmanes, mentre que el julivert sec pot durar fins a un any.

Si afegiu julivert a la vostra dieta, podeu augmentar la vostra salut i afegir sabor a les vostres receptes preferides.