Els greixos no tan saludables que us provoquen la depressió

Content

• Revisió de

Heu escoltat un munt d’expressions sobre com són les dietes riques en greixos: ajuden a moltes de les vostres celebritats preferides a perdre greix i a mantenir-se plenes durant més temps. Però diversos estudis recents han descobert que una dieta alta en greixos no només fa que mengeu en excés i augmenti de pes, sinó que també pot danyar les artèries i fins i tot disminuir el vostre estat d'ànim. Llavors, què dóna?

"Quan analitzeu els estudis de més a prop, queda clar que el tipus de greixos que mengeu és important", afirma Rebecca Blake, directora de nutrició clínica de l'Hospital Mount Israel Sinai Beth Israel de la ciutat de Nova York. En la majoria dels casos, els investigadors van trobar les conseqüències molestes en dietes plenes de cansalada greixosa, pizza i gelats semblants als greixos saturats. (Netegeu les vostres receptes preferides amb les principals substitucions d'ingredients grassos).

Comencem pel principi: en l'estudi més recent, publicat a Neuropsicofarmacologia, les rates que van menjar una dieta plena de greixos saturats durant vuit setmanes es van tornar menys sensibles al neurotransmissor dopamina. "La dopamina és la substància química del cervell que se sent bé i quan la producció o absorció és baixa, pot contribuir a la depressió", diu Blake. "Molts antidepressius estan dissenyats per ajudar a regular els nivells de dopamina al cervell".

A més, els nivells baixos de dopamina poden provocar un excés de menjar. Els investigadors teoritzen que quan els nivells són baixos, no treu tant de plaer ni de recompensa per menjar com estàs acostumat, de manera que fins i tot pots baixar. més aliments rics en greixos per sentir el nivell de plaer que esperaries.

No obstant això, aquestes troballes no eren certes per a tot tipus de greixos. Tot i que totes les dietes contenien la mateixa quantitat de sucre, proteïnes, greixos i calories, les rates que van consumir una dieta rica en greixos monoinsaturats (la que es troba en peixos grassos com el salmó i el verat, olis vegetals, nous i alvocat) no No experimenten les mateixes repercussions en el seu sistema de dopamina que les que van espantar els tipus saturats.

Un altre estudi recent, presentat a la reunió anual de la Society for the Study of Ingestive Behavior, va trobar que alimentar les rates amb una dieta alta en greixos afectava la composició dels bacteris naturals al seu intestí. Aquests canvis condueixen a una inflamació que danya les cèl·lules nervioses que transporten senyals de l’intestí al cervell. Com a resultat, els senyals borroses van esmorteir com el cervell sentia la plenitud, cosa que podria provocar un excés de menjar i un augment de pes, diuen els investigadors. Una vegada més, no tots els greixos eren els culpables, tot i que els greixos saturats semblaven ser el culpable de provocar la inflamació.

Basant-se en aquestes troballes, definitivament no nix els greixos del tot, ni tan sols el principal culpable d’aquests estudis, els greixos saturats, no hauria de figurar a la llista negra, diu Blake. "Els aliments saludables que contenen greixos saturats sovint contenen altres nutrients que el vostre cos necessita, com ara ferro al bistec o calci als lactis", diu. En canvi, Blake suggereix centrar-se a augmentar la ingesta de greixos monoinsaturats saludables. Al cap i a la fi, s’ha demostrat que les dietes riques en greixos saludables com el salmó, l’oli d’oliva i els fruits secs ajuden a retallar el greix corporal i poden ajudar a millorar el rendiment esportiu (esbrineu tota la història a La veritat sobre la dieta baixa en carbohidrats i amb greixos). A més, una dieta baixa en greixos sabota la pèrdua de pes i el consum d'alguns aliments rics en greixos podria fins i tot augmentar el vostre estat d'ànim; un estudi d'investigadors de l'estat d'Ohio va trobar que les persones que van augmentar la ingesta d'oli de peix, que és ric en àcids grassos omega-3, van experimentar una disminució de la inflamació i l'ansietat.

Consumir més greixos monoinsaturats pot alterar la proporció de greixos bons i dolents que obteniu també d'una manera beneficiosa."Malauradament, la proporció de greixos saludables i greixos poc saludables a la dieta occidental és molt dolenta", diu Krzysztof Czaja, Ph.D., professor associat de neuroanatomia de la Universitat de Geòrgia i autor principal del primer estudi esmentat. "Consumim massa greixos proinflamatoris". Aconseguir un equilibri més saludable, menjant més greixos monoinsaturats i menys greixos saturats, podria inclinar la balança de la manera contrària.

"Això no vol dir que mai no puguis tornar a prendre pizza ni bistec", diu Blake. "Però saber quins aliments estan a la llista de greixos "bons" i què hi ha a la llista de greixos "dolents" us pot ajudar a prendre decisions a cada àpat per menjar més greixos bons perquè pugueu experimentar tots els beneficis de tenir-ne més. a la teva dieta".

Revisió de