12 dels millors aliments no peribles

Content

• 1. Fesols secs i en conserva
• 2. Mantegues de nou
• 3. Fruites i verdures seques
• 4. Conserves de peix i aviram
• 5. Nous i llavors
• 6. Els grans
• 7. Verdures i conserves de fruites
• 8. Jerky
• 9. Barres de proteïnes i granola
• 10. Sopa
• 11. Congela els àpats secs
• 12. Llet estable en la prestació i no lactis
• La línia de fons

Incloure productes que creiem útils per als nostres lectors. Si compres a través d’enllaços d’aquesta pàgina, és possible que guanyem una petita comissió. Aquí està el nostre procés.

Els aliments no peribles, com ara conserves i fruita seca, tenen una llarga vida útil i no necessiten refrigeració per evitar que s’esquinci. En canvi, es poden conservar a temperatura ambient, com per exemple en un rebost o armari (1).

No només són articles de cuina estàndard, sinó que també els afavoreixen els motxillers i els campistes que no poden portar aliments perible com a carns fresques, lactis i verdures.

A més, els béns no peribles són essencials en situacions d’emergència i són afavorits per organitzacions benèfiques que alimenten o donen queviures a persones que tenen problemes per a les persones sense llar o la inseguretat alimentària.

Tot i que alguns articles com els macarrons en caixa i el formatge estan embalats amb conservants i altres ingredients no saludables, hi ha alguns aliments nutritius no peribles.

A continuació, es detallen 12 dels aliments no peribles més saludables.

1. Fesols secs i en conserva

Amb una llarga vida útil i un alt contingut en nutrients, les mongetes seques i en conserva són opcions d’alimentació intel·ligents no peribles. Les mongetes en conserva es poden mantenir a temperatura ambient de 2 a 5 anys, mentre que les mongetes seques poden durar 10 o més anys, segons l’envasament (1).

De fet, un estudi va trobar que el 80% de les persones en un panell d’ús d’aliments d’emergència (2) es consideraven comestibles per les mongetes pintes emmagatzemades fins a 30 anys.

Les mongetes són una excel·lent font de fibra, proteïnes vegetals, magnesi, vitamines B, manganès, ferro, fòsfor, zinc i coure. A més, s’ajusten bé a la majoria dels aliments i aporten una bona incorporació a sopes, plats de gra i amanides (3).

2. Mantegues de nou

Els manters de fruits secs són cremosos, densos en nutrients i deliciosos.

Tot i que les temperatures d’emmagatzematge poden afectar la vida útil, la mantega de cacauet comercial manté fins a 9 mesos a temperatura ambient. La mantega de cacauet natural, que no conté conservants, té una durada de fins a 3 mesos a 50 ℉ (10 ℃) i només un mes a 77 º (25,5) (4, 5).

Segons el Departament d’Agricultura dels Estats Units (USDA), la mantega d’ametlles es manté fins a un any a temperatura ambient mentre que la mantega d’anacard es manté fins a 3 mesos (6).

Els manters de fruits secs són una rica font de greixos saludables, proteïnes, vitamines, minerals i compostos vegetals potents, inclosos els antioxidants fenòlics, que són compostos que protegeixen el cos contra l’estrès oxidatiu i els danys de molècules inestables anomenades radicals lliures (7).

Els pots de mantega de fruits secs es poden emmagatzemar al rebost mentre que els envasos més petits es poden emportar a la motxilla o al campament per a un berenar on-the-go.

3. Fruites i verdures seques

Tot i que la majoria de fruites i verdures fresques tenen una vida útil curta, els productes secs es consideren no peribles. Quan s’emmagatzema correctament, la majoria de fruites seques es poden mantenir a temperatura ambient fins a un any i les verdures seques es poden mantenir aproximadament la meitat d’aquest temps (8, 9, 10).

Podeu triar entre una varietat de fruites i verdures seques, com ara baies seques, pomes, tomàquets i pastanagues. També podeu utilitzar un deshidratador o forn per fer fruites i verdures seques. Els envasos tancats al buit poden ajudar a prevenir el malbaratament.

Les fruites seques i les verdures es poden degustar com a refrigeri o afegir-hi al sender. A més, es poden rehidratar les verdures seques afegint-les a sopes o guisats si no hi ha producte fresc disponible.

4. Conserves de peix i aviram

Tot i que el peix fresc i les aus de corral estan farcides de nutrients, són molt peribles. De la mateixa manera, les varietats en conserva es poden conservar sense refrigeració durant períodes llargs, fins a 5 anys a temperatura ambient (1).

La tonyina i altres productes de marisc també es venen en paquets lleugers coneguts com a sacs de rèplica, perfectes per a les despenses més petites i motxilles. El marisc en bosses de rèplica té una vida útil de fins a 18 mesos (11).

També es pot trobar pollastre i altres carns en bosses de rèplica, tot i que heu de consultar el paquet per obtenir informació sobre la vida útil.

5. Nous i llavors

Els fruits secs i les llavors són portàtils, densos en nutrients i estables en la prestació, que els converteixen en productes bàsics per a aliments no peribles. Afavorits pels motxillers i excursionistes per berenar altament calòric, també són fantàstics per tenir a mà en qualsevol situació.

De mitjana, els fruits secs tenen una durada aproximada de 4 mesos quan es mantenen a la temperatura ambient o propera (68 ℉ o 20 ℃), tot i que la vida útil varia molt entre les varietats de nous (12).

Per exemple, els anacards es poden mantenir durant 6 mesos a una temperatura de 68 º (68 º) mentre que els festucs només duren 1 mes a la mateixa temperatura (12).

Les llavors tenen una vida útil comparable. Segons l'USDA, les llavors de carbassa es mantenen fresques durant 6 mesos a temperatura ambient (13).

6. Els grans

Els cereals integrals com la civada, l’arròs i l’ordi tenen una vida útil molt més llarga que altres fonts de carboni populars però peribles, com el pa, cosa que els converteix en una elecció intel·ligent per a l’emmagatzematge a llarg termini dels aliments.

Per exemple, l’arròs morat es pot mantenir a 50-70 º (10–21 ℃) fins a tres mesos, mentre que el farro dura fins a 6 mesos a temperatura ambient (14, 15).

Es poden afegir grans a sopes, amanides i cassoles, convertint-los en un versàtil ingredient no perible. A més, menjar cereals integrals pot reduir el risc de diabetis tipus 2, malalties cardíaques i certs càncers (16).

7. Verdures i conserves de fruites

La conserves fa temps que s’utilitza per allargar la vida útil d’aliments peribles, incloses fruites i verdures.

La calor que s’utilitza durant la conserva mata microorganismes potencialment perjudicials i el característic segell dels aliments enllaunats impedeix que els nous bacteris es facin malbé el contingut (1).

La vida útil de fruites i verdures en conserva depèn del tipus de producte.

Per exemple, les verdures en conserva baixes en àcids, incloses les patates, les pastanagues, la remolatxa i els espinacs, duren entre 2 i 5 anys a temperatura ambient (1).

D'altra banda, fruites àcides com l'aranja, les pomes, els préssecs, les baies i la pinya tenen una durada de només 12-18 mesos. El mateix passa amb les verdures envasades en vinagre, com el xerrac, l’amanida de patates alemanya i altres verdures escabetxades (1).

A l’hora de comprar, escolliu fruites enllaunades envasades en aigua o suc de fruita 100% en lloc de xarop pesat, i opteu per verdures en conserva baix en sodi sempre que sigui possible.

Si teniu una bona cuina a la cuina, considereu la conserva a casa utilitzant verdures i fruites cultivades en botiga o cultivades en jardí. Si no sabeu com podeu consultar nombrosos llibres o tutorials en línia.

8. Jerky

La conservació de la carn és una pràctica que s’utilitza des de l’antiguitat per evitar que les fonts proteïnes s’espessissin. Concretament, el rebombori es fa curant la carn en una solució de sal i deshidratant-la. Durant el processament, s'utilitzen conservants, aromatitzants i altres additius.

Hi ha molts tipus de sacs, com ara vedella, salmó, pollastre i búfalo. Fins i tot hi ha alternatives brutes a base de plantes fetes a base de coco, plàtan i carn de plàtan. Dit això, tingueu en compte que aquestes alternatives no equivalen nutricionalment als embussos a base de carn.

El rebombori comercial es pot conservar al rebost amb seguretat durant un any fins a un any, tot i que l'USDA recomana que el rebost casolà es conservi a temperatura ambient durant un màxim de 2 mesos (17).

Es pot gaudir de moderat qualsevol tipus de rebombori, però les opcions més saludables són aquelles que no contenen sucre afegit, ni sabors artificials ni conservants.

9. Barres de proteïnes i granola

Les barres de granola i proteïnes són un aliment ideal per a motxillers i excursionistes gràcies a la seva llarga vida útil i la composició de nutrients.

Moltes barres de granola es mantenen fresques fins a un any a temperatura ambient. Així mateix, la majoria de les barres de proteïnes tenen una vida útil d’almenys un any, tot i que el millor és revisar l’etiqueta de productes individuals per obtenir informació de caducitat (18, 19).

A més, les barres de granola i proteïnes poden ser molt nutritives sempre que triïs els tipus adequats. Busqueu marques plenes d’ingredients abundants, com ara civada, fruits secs i fruita seca, i que contenguin sucres mínims i ingredients artificials.

10. Sopa

Les sopes enllaunades i seques són una excel·lent opció per emmagatzemar el vostre rebost. També són preferits per les organitzacions de donació d'aliments.

La majoria de les sopes en conserva són baixes d’àcid i poden durar fins a 5 anys a temperatura ambient. L’excepció són les varietats a base de tomàquet, que tenen una vida útil d’uns 18 mesos (1).

Tot i que la majoria de les barreges de sopes seques han de durar fins a un any a l’emmagatzematge, el millor és comprovar les etiquetes per a les dates de caducitat.

Trieu sopes riques en ingredients saludables com ara verdures i mongetes i seleccioneu productes amb baix contingut de sodi sempre que sigui possible, ja que consumir massa sal afegida pot perjudicar la vostra salut.

11. Congela els àpats secs

L’assecat mitjançant congelació utilitza la sublimació, un procés en què el gel es converteix directament en vapor, per eliminar l’aigua dels aliments de manera que duri més temps a temperatura ambient. Els menjars secs congelats són molt populars entre els motxillers a causa del seu pes lleuger i portabilitat (11).

Congelar els aliments secs i els àpats preparats per menjar congelats es preparen per emmagatzemar-los a llarg termini; alguns productes tenen una garantia de gust de 30 anys (20).

Moltes empreses, inclosa Wild Zora i AlpineAire, elaboren deliciosos menjars secs i congelats que no només són saludables, sinó que també s’adapten a patrons dietètics específics.

12. Llet estable en la prestació i no lactis

Mentre que la llet fresca i algunes alternatives no nutritives com l'ametlla i la llet de coco han de ser refrigerades, la llet estable per a la prestació i molts llets no lactis es mantenen a temperatura ambient.

La llet estable o asèptica en la prestació es processa i s’envasa de manera diferent a la de la llet normal perquè s’escalfa a temperatures més altes i s’embala en contenidors estèrils (21).

Un estudi va trobar que la llet estable en la prestació tenia una vida útil de fins a 9 mesos quan es conservava entre 40 i 68 º (4–20 ℃) ​​(21).

Les begudes vegetals com la llet de soja envasada en materials flexibles, com plàstic, paper i alumini, tenen una durada de fins a 10 mesos, mentre que la llet de coco en conserva manté fins a 5 anys a temperatura ambient (1, 22).

Si no es disposa de refrigeració, es poden fer servir llets estables i basats en plantes. La llet en pols és una bona alternativa, amb una vida útil estimada de 3 a 5 anys quan es conserva en un lloc fresc i fosc. Es pot reconstituir amb aigua neta en porcions petites segons sigui necessari (23).

La línia de fons

Els aliments no peribles duren molt de temps sense fer malbé i són necessaris per a nombroses situacions.

Tant si voleu donar articles a organitzacions benèfiques, com preparar-vos per a emergències potencials, comprar productes adaptats a la motxilla o simplement emmagatzemar el vostre rebost, podeu triar entre una gran quantitat d’aliments saludables que no necessiten refrigeració.