Els aliments més importants per baixar de pes

Content

• Revisió de

Menjar moltes fruites i verdures és una manera ideal de perdre quilos i mantenir un pes saludable. Ara, una nova investigació demostra que les plantes estan plenes de compostos potents que augmenten la vostra immunitat, protegeixen contra malalties i lluiten contra els greixos.

Vam aprendre moltes coses sobre això en una conferència internacional intensa a Lake Tahoe, Califòrnia, organitzada per Oldways Preservation & Exchange Trust. Les sorprenents investigacions presentades en aquesta conferència demostren sens dubte que menjar molts aliments d'origen vegetal protegeix la nostra salut.

Heus aquí el motiu: les plantes són plenes de fitoquímics. (I Oldways ho hauria de saber: el grup és una organització educativa sense ànim de lucre que promou patrons tradicionals d’alimentació saludable, com ara consumir moltes fruites, verdures, grans, fruits secs i una mica de vi negre).

La vida secreta de les plantes

No us apagueu amb la paraula fitoquímics (pronunciat "combat químics"). És simplement el nom científic dels potents compostos que produeixen les plantes per evitar emmalaltir, cremar-se pel sol o picar els insectes. (Fito significa "planta" en grec.) I aquí és on encaixeu vosaltres i la vostra amanida de fruites: els científics creuen que aquests mateixos compostos també us poden mantenir sans, amb l'avantatge secundari de controlar el pes.

"Hi ha al voltant de 25.000 fitoquímics al món i trobem que compleixen funcions especials a les cèl·lules per ajudar a prevenir la diabetis, formes comunes de càncer, malalties del cor, ceguesa relacionada amb l'edat i la malaltia d'Alzheimer", diu David Heber, MD , Ph.D., director de la Universitat de Califòrnia, Los Angeles, Center for Human Nutrition i autor de What Color Is Your Diet? (HarperCollins, 2001).

Per exemple, sabíeu que menjar vinagreta plena de greixos és una bona idea perquè els olis vegetals contenen fitoquímics que poden beneficiar el cor? Aquest alvocat conté grans quantitats de luteïna, que sembla reduir el risc d'alguns càncers i protegir els ulls? Que els fitoquímics dels nabius poden frenar la disminució de la funció cerebral relacionada amb l'envelliment? I que els esterols vegetals que es troben a les llavors i els fruits secs poden protegir contra els càncers de còlon, mama i pròstata?

I aquesta és només la punta de l’iceberg. Els científics encara identifiquen fitoquímics addicionals en aliments vegetals i estudien com combaten les malalties. Com que el jurat encara no sap quants aliments rics en fitoquímics hauríeu de menjar al dia, Heber diu que com més, millor.

No us suggerim que us feu vegetarians, sinó que només us cal augmentar la ingesta de fruites, verdures, llegums, cereals, fruits secs i llavors. I, fent això combinat amb altres estratègies de dieta importants, podeu perdre pes de manera natural. La majoria dels aliments vegetals són baixos en calories, baixos en greixos i molt abundants. I com que són frescos i sencers, no omplireu el cos d’ingredients processats.

Tanmateix, no pots omplir-te la cara de patates fregides i creure que estàs fent bé el teu cos. És important consumir una àmplia varietat d’aliments vegetals de colors per obtenir els beneficis per a la salut. Això és perquè cadascun conté diferents fitoquímics que funcionen de manera sinèrgica per combatre les malalties. Així, per exemple, els fitoquímics de l'aranja rosa que heu menjat per esmorzar, poden combatre les malalties de manera més eficaç quan es combinen amb l'alvocat de la vostra amanida durant el dinar.

Ho sospitem perquè els científics ja han descobert fitoquímics potents. El licopè, per exemple, que es troba en toronja rosa i en abundància en productes de tomàquet cuits, demostra promeses en la lluita contra els càncers de pulmó i pròstata, mentre que la luteïna, que es troba en alvocat, col i espinacs, pot reduir el risc d’ictus, malalties cardiovasculars i càncer de pròstata, diu Heber. Junts formen un equip potent.

Revisió de