Maple Syrup és el nou combustible de les carreres?

Content

• Revisió de

Estem totalment segurs que millora les creps, però el xarop d'auró també podria portar la vostra carrera al següent nivell? Sembla boig, però en realitat pot ser un dels millors combustibles de la raça gràcies al seu perfil nutritiu ideal.

"Durant l'exercici, els nostres músculs fan servir tota la glucosa emmagatzemada per alimentar l'activitat. Quan arriba el moment de reposar aquestes botigues, el cos prefereix l'energia ràpida i fàcilment absorbible que proporciona glucosa immediatament per poder continuar fent exercici", explica Alexandra Caspero , RD, propietari del servei de control de pes i nutrició esportiva Delish Knowledge. I és que un entrenament intens és probablement l'única vegada que es prefereix el 100% de sucre sobre els aliments amb fibra i greixos, afegeix.

Ara, aquí no parlem de la tieta Jemima. Però el xarop d'auró pur entra perfectament en aquesta categoria de gratificació instantània, ja que els sucres comencen a descompondre's i lliurar glucosa en el moment que entra al torrent sanguini. Però, com que el material enganxós també té un índex glucèmic més baix que altres sucres, es continua descomposant durant un període de temps més llarg per mantenir-vos alimentat durant més temps. I la manca d’alguna cosa que no sigui la dolçor funciona realment per al vostre benefici, ja que la fibra i el greix poden alentir l’absorció i donar-vos angoixa GI a mitja tirada. (Què menjar abans de la cursa, però, és completament diferent. Vegeu Pregunta al metge de la dieta: pla d’alimentació prèvia a la cursa.)

Però, què ho fa millor que altres GU i gels? En realitat té més nutrició que els tipus tradicionals. "El xarop d'auró conté manganès, zinc, potassi i antioxidants, de manera que, mentre reposteu el cos amb el sucre necessari, també ajudeu a reposar vitamines i minerals", explica Caspero.

Si el xarop és una font tan excel·lent d'alimentació durant la cursa, per què no veieu més bosses amb les coses dolces a la vostra botiga de running local? Corredors i ciclistes coneixen aquesta mina d’or des de fa anys, però continua sent un mercat relativament inexplotat (com ho demostra la manca d’estudis científics sobre el combustible). (Aquestes 12 alternatives saboroses als gels energètics han estat alimentant força bé els atletes mentrestant.)

La Federació de productors de xarop d'auró del Quebec, per exemple, ofereix receptes per a begudes esportives, gels energètics, barretes i altres aperitius que afirmen que són el combustible perfecte per a diverses etapes de l'entrenament, tot gràcies a l'ingredient enganxós. El problema és que algunes d’aquestes receptes semblen problemàtiques a causa del contingut de fibra, diu la nutricionista esportiva Barbara Lewin, fundadora de sports-nutritionist.com, que treballa amb atletes d’elit i olímpics.

El que necessiten els atletes de resistència és la capacitat de beure xarop pur sobre la marxa i, per sort, aquesta és una pregunta que l'empresa de tapping amb seu a Vermont, Slopeside Syrup, està intentant satisfer. L'empresa de xarop, fundada per una família d'esquí olímpic de diverses generacions, es va associar amb el ciclista i entusiasta dels xarops del Tour de França Ted King per empaquetar la seva dolçor en alguna cosa més convenient que la gerra de vidre que veieu als prestatges dels supermercats. Junts, van crear paquets de gel oberts ràpidament sense tapar, farcits de xarop d’arce de Vermont pur al 100%. Gairebé un any després de la seva campanya inicial de finançament públic, les bosses estan disponibles en algunes botigues a l'aire lliure i comencen a arribar a les grans botigues (L.L. Bean començarà a portar UnTapped aquesta primavera).

I, tot i que els corredors i ciclistes es poden alegrar, no haurien de confiar completament en les coses marrons: el xarop d’auró no té els electròlits necessaris per reposar el cos després dels esports de resistència, explica Lewin. (Esbrineu la millor manera de restaurar els electròlits.)

Si les botigues locals no el porten, podeu comprar UnTapped en línia per només 2 dòlars la bossa. També podeu fer el vostre propi proveïdor de dolços comprant paquets de gel buits i omplint-los amb el vostre xarop d'auró 100% pur favorit, suggereix Caspero.

Revisió de