Alfàbrega: per a què serveix, propietats i com utilitzar-la

Content

• Per a què serveix l'alfàbrega
• Com consumir
• Salsa pesto d'alfàbrega:
• Te d'alfàbrega:
• Efectes secundaris i contraindicacions
• Com plantar alfàbrega

L'alfàbrega és una planta medicinal i aromàtica coneguda també com a alfàbrega de fulla ampla, Alfavaca, Basilicão, Amfádega i Herb-rea, àmpliament utilitzada per fer remeis casolans per a tords, tos i mal de coll.

El seu nom científic és Ocimum basilicum i es poden comprar a botigues d'aliments naturals, mercats ambulants i alguns mercats. L'alfàbrega és un arbust que pot arribar als 60 cm a 1 metre d'alçada amb nombroses fulles amples i molt aromàtiques, que són àmpliament utilitzades a la cuina italiana. La planta té petites flors que poden ser liles, blanques o vermelles.

Per a què serveix l'alfàbrega

L'alfàbrega s'utilitza per:

1. Ajuda en el tractament de la tos, la flema;
2. Ferides;
3. Problemes d'estómac;
4. Falta de gana;
5. Gasos;
6. Úlceres brancals;
7. Mal de coll;
8. Ronquera;
9. Amigdalitis;
10. Nàusees;
11. Berruga;
12. Restrenyiment;
13. Còlics;
14. Ansietat;
15. Insomni;
16. Migranya i
17. Picades d'insectes.

Les propietats de l’alfàbrega inclouen les seves propietats antiespasmòdiques, digestives, desparasitants, antibacterianes, fungicides, insecticides, astringents, curatives, febrifugals, estimulants, antiemètiques, anti-tos i antiinflamatòries.

Com consumir

Les parts utilitzades de l’alfàbrega són les seves fulles i tiges, per condimentar truites, guisats de carn, peixos, gallines, amanides, sopes, farcits, com a ingredient principal de la salsa típica italiana, així com de dolços i licors. L'alfàbrega es combina perfectament amb plats que inclouen tomàquets, oli d'oliva, llimona, carns vermelles, pasta i formatge.

Salsa pesto d'alfàbrega:

Batre els ingredients en una batedora:

• 1 manat d'alfàbrega fresca
• 50gr d’ametlla
• 50g de parmesà
• 2 cullerades d’oli d’oliva bo
• 1 cullerot d'aigua calenta
• Sal i pebre al gust)
• Suc de mitja llimona (o 1 sencer, segons les vostres preferències)
• 1 gra d'all triturat

Te d'alfàbrega:

• Afegiu 10 fulles d'alfàbrega en 1 tassa d'aigua bullint. Deixeu-lo reposar 5 minuts, espereu que s’escalfi, coleu-lo i després beveu.

Efectes secundaris i contraindicacions

Els efectes secundaris de l'alfàbrega inclouen reaccions al·lèrgiques i està contraindicat en dosis elevades durant l'embaràs, en nens menors de 12 anys i en dones en fase de lactància.

Com plantar alfàbrega

L’alfàbrega li agrada el ple sol i prefereix un sòl fèrtil i ben drenat que no acumula aigua, però necessita reg regular. Es pot plantar en plantes en test o en sòls ben fertilitzats i no li agrada el fred ni les gelades, ni la calor excessiva, tot i que li agrada el sol. No suporta moltes collites, ja que necessita una replantació freqüent.