Què és la llet sense lactosa?

Content

• Què és la llet sense lactosa?
• Conté els mateixos nutrients que la llet
• Més fàcil de digerir per a algunes persones
• Té un gust més dolç que la llet normal
• Encara és un producte lacti
• El resultat final

Per a moltes persones, la llet i altres productes lactis no estan disponibles.

Si teniu intolerància a la lactosa, fins i tot un got de llet pot provocar problemes digestius amb símptomes com diarrea, vòmits i dolor abdominal.

La llet sense lactosa és una alternativa fàcil que podria ajudar a eliminar molts d’aquests símptomes desagradables.

Tanmateix, molta gent no està segura de què és exactament la llet sense lactosa, de com s’elabora i de com es compara amb la llet normal.

Aquest article analitza les similituds i diferències entre la llet sense lactosa i la llet normal.

Què és la llet sense lactosa?

La llet sense lactosa és un producte lacti comercial lliure de lactosa.

La lactosa és un tipus de sucre que es troba en els productes lactis que pot ser difícil de digerir per a algunes persones (1).

Els fabricants d’aliments produeixen llet sense lactosa afegint lactasa a la llet de vaca habitual. La lactasa és un enzim produït per persones que toleren els productes lactis, que descompon la lactosa al cos.

La llet final sense lactosa té gairebé el mateix sabor, textura i perfil nutritiu que la llet normal. Convenientment, es pot utilitzar de la mateixa manera i, per tant, es pot canviar per la llet habitual a les seves receptes preferides.

La llet sense lactosa és un producte lacti que conté lactasa, un enzim que ajuda a descompondre la lactosa. Podeu utilitzar llet sense lactosa en lloc de la llet habitual en qualsevol recepta, ja que té gairebé el mateix sabor, textura i perfil nutritiu.

Conté els mateixos nutrients que la llet

Tot i que la llet sense lactosa conté lactasa per ajudar a la digestió de la lactosa, té el mateix perfil de nutrients impressionant que la llet normal.

Igual que la llet normal, l’alternativa sense lactosa és una gran font de proteïnes, ja que subministra uns 8 grams en una porció d’1 tassa (240 ml) ().

També és ric en micronutrients importants, com calci, fòsfor, vitamina B12 i riboflavina ().

A més, molts tipus s’enriqueixen amb vitamina D, una vitamina important que participa en diversos aspectes de la vostra salut, però que només es troba en poques fonts d’aliments ().

Per tant, podeu canviar la llet habitual per llet sense lactosa sense perdre cap dels nutrients clau que proporciona la llet habitual.

Com la llet normal, la llet sense lactosa és una bona font de proteïnes, calci, fòsfor, vitamina B12, riboflavina i vitamina D.

Més fàcil de digerir per a algunes persones

La majoria de les persones neixen amb la capacitat de digerir la lactosa, el principal tipus de sucre de la llet.

Tot i això, s’estima que al voltant del 75% de la població mundial perd aquesta capacitat a mesura que envelleix, cosa que provoca una malaltia coneguda com a intolerància a la lactosa ().

Aquest canvi sol produir-se entre els 2 i els 12 anys. Alguns conserven la seva capacitat de digerir la lactosa fins a l'edat adulta, mentre que d'altres experimenten la disminució de l'activitat de la lactasa, l'enzim necessari per digerir i descompondre la lactosa ().

Per a aquells amb intolerància a la lactosa, el consum regular de llet que conté lactosa pot causar problemes digestius, com ara dolor abdominal, distensió abdominal, diarrea i eructes ().

No obstant això, com que la llet sense lactosa conté lactasa afegida, és més fàcil de tolerar per a aquells amb intolerància a la lactosa, cosa que la converteix en una bona alternativa a la llet habitual.

La llet sense lactosa és més fàcil de digerir per a les persones amb intolerància a la lactosa, ja que conté lactasa, l’enzim que s’utilitza per descompondre la lactosa.

Té un gust més dolç que la llet normal

Una diferència notable entre la llet sense lactosa i la llet normal és el sabor.

La lactasa, l'enzim afegit a la llet sense lactosa, descompon la lactosa en dos sucres simples: la glucosa i la galactosa (1).

Com que les vostres papil·les gustatives perceben aquests sucres simples com a més dolços que els sucres complexos, el producte final sense lactosa té un sabor més dolç que la llet normal (6).

Tot i que això no canvia el valor nutritiu de la llet i la diferència de sabor és suau, pot valer la pena tenir-la en compte quan s’utilitza llet sense lactosa en lloc de la llet habitual per a receptes.

En la llet sense lactosa, la lactosa es divideix en glucosa i galactosa, dos sucres simples que confereixen a la llet sense lactosa un sabor més dolç que la llet normal.

Encara és un producte lacti

Tot i que la llet sense lactosa pot ser una bona alternativa a la llet habitual per a aquells amb intolerància a la lactosa, pot ser que no sigui adequada per a tothom, ja que segueix sent un producte lacti.

Per a aquells amb al·lèrgia als lactis, el consum de llet sense lactosa pot provocar una reacció al·lèrgica, que pot provocar símptomes com angoixa digestiva, urticària i vòmits.

A més, com que es produeix a partir de llet de vaca, no és adequat per a aquells que segueixen una dieta vegana.

Finalment, aquells que opten per seguir una dieta sense lactis per motius personals o relacionats amb la salut han d’evitar la llet tant regular com sense lactosa.

Les persones amb al·lèrgia als lactis i les persones que segueixen una dieta sense lactis haurien d’evitar la llet sense lactosa.

El resultat final

La llet sense lactosa s’elabora afegint lactasa a la llet normal, dividint la lactosa en sucres simples i més fàcils de digerir.

Tot i que és una mica més dolç, pot ser una bona alternativa per a persones amb intolerància a la lactosa.

Tot i això, no és adequat per a persones amb al·lèrgia a la lactis o aquells que eviten la lactis per altres motius.