El suc de fruita és tan poc saludable com el refresc ensucrat?

Content

• Tots dos són rics en sucre
• Tots dos poden provocar un augment de pes
• El suc de fruita és més ric en nutrients
• La conclusió

El suc de fruita es percep generalment com a sa i molt superior a la sosa ensucrada.

Moltes organitzacions sanitàries han publicat declaracions oficials encoratjant la gent a reduir la ingesta de begudes ensucrades i diversos països han arribat fins a la implementació d’un impost sobre el refresc ensucrat (,).

Tot i això, algunes persones suggereixen que el suc no és tan saludable com s’ha fet i és tan perjudicial per a la salut com el refresc ensucrat.

Aquest article examina les últimes evidències científiques per comparar el suc de fruita i el refresc.

Tots dos són rics en sucre

Una de les principals raons per les quals algunes persones consideren que el suc de fruita és tan poc saludable com el refresc ensucrat és el contingut en sucre d’aquestes begudes.

Tant el refresc com el suc de fruita 100% contenen al voltant de 110 calories i 20-26 grams de sucre per tassa (240 ml) (,).

La investigació mostra constantment un vincle entre les begudes ensucrades i un major risc de patir malalties, com la diabetis tipus 2, la síndrome metabòlica, la pressió arterial alta i les malalties del cor, així com un major risc de mort prematura (,,,,).

A causa del seu contingut similar en sucre, algunes persones han començat a agrupar sucs i refrescos, suggerint que s’han d’evitar en la mateixa mesura. Tanmateix, és poc probable que la sosa i el suc afectin la vostra salut de la mateixa manera ().

Per exemple, el refresc tendeix a augmentar el risc de patir malalties de manera dosi-dependent. Això significa que, com més beguda de refresc, més risc de patir, fins i tot si només beveu petites quantitats.

D’altra banda, beure petites quantitats de suc (específicament menys de 5 onces (150 ml) al dia) pot reduir el risc de patir malalties cardíaques com la diabetis tipus 2. Només les ingestes més altes semblen perjudicials per a la vostra salut ().

Dit això, els beneficis per a la salut del suc només s’apliquen al suc de fruita al 100%, no a les begudes de fruites endolcides amb sucre.

El suc i la sosa de fruites contenen quantitats similars de sucre. Tot i així, el refresc és probable que sigui perjudicial per a la vostra salut, independentment de la quantitat que consumiu, mentre que el suc de fruita només pot augmentar el risc de patir malalties quan es beu en grans quantitats.

Tots dos poden provocar un augment de pes

Tant el suc de fruita com el refresc ensucrat poden augmentar el risc d’augmentar de pes.

Això es deu al fet que tots dos són rics en calories però pobres en fibra, un nutrient que ajuda a reduir la fam i afavorir la sensació de plenitud (,,).

Per tant, és poc probable que les calories consumides amb refrescos o sucs de fruita us omplin tant com un nombre igual de calories consumides en un aliment ric en fibra amb la mateixa quantitat de sucre, com ara una peça de fruita ().

A més, beure calories en lloc de menjar-les pot augmentar el risc d’augmentar de pes. Els experts creuen que això és probable perquè la majoria de la gent no compensa aquestes calories líquides menjant menys calories d'altres aliments, tret que facin un esforç conscient (,).

Dit això, només l’excés de calories condueix a l’augment de pes. Per tant, és important esmentar que el consum de petites quantitats de begudes que contenen calories no comportarà automàticament un augment de pes en la majoria de la gent.

El suc i el refresc de fruita són rics en calories però pobres en fibra, cosa que els converteix en una forma ineficient per reduir la fam i mantenir-vos ple. També poden conduir a una ingesta excessiva de calories, cosa que afavoreix l’augment de pes.

El suc de fruita és més ric en nutrients

El suc de fruita conté vitamines, minerals i compostos beneficiosos que normalment no tenen sosa ensucrada ().

En contra de la creença popular, 1/2 tassa (120 ml) de suc de fruita és tan ric en la majoria de vitamines i minerals, incloses les vitamines ferro, potassi, magnesi i B, com la mateixa quantitat de fruita fresca (,,).

Tingueu en compte que molts nutrients es degraden amb el temps. Per tant, el suc acabat d’exprimir probablement conté nivells de vitamines i minerals més alts que altres varietats de sucs. Tot i això, tots els sucs al 100% tenen nivells de nutrients més alts que els refrescos ensucrats.

El suc de fruites també conté compostos vegetals beneficiosos, com ara carotenoides, polifenols i flavonoides, que poden ajudar a neutralitzar els radicals lliures i reduir el risc de patir malalties (,,,).

Això pot explicar per què diversos tipus de sucs de fruita estan relacionats amb beneficis per a la salut, que van des de la millora de la immunitat i la funció cerebral fins a la disminució de la inflamació, la pressió arterial i els nivells de colesterol LDL (dolent) (,,,,).

Tanmateix, és probable que aquests beneficis s’aconsegueixin millor quan es consumeix suc de fruita en quantitats de fins a 5 unces (150 ml) al dia ().

El suc de fruita és ric en vitamines, minerals i compostos vegetals beneficiosos que no tenen sosa. La ingesta regular de petites quantitats de suc s’ha relacionat amb diversos beneficis per a la salut.

La conclusió

El suc de fruita i el refresc ensucrat són similars en alguns aspectes, però molt diferents en altres.

Tots dos són baixos en fibra i en fonts de sucre i calories líquides. Quan es consumeixen en grans quantitats, tots dos s’han relacionat amb un major risc d’obesitat i malaltia, com la diabetis tipus 2 i les malalties del cor.

No obstant això, a diferència de la sosa ensucrada, el suc de fruita conté una gran varietat de vitamines, minerals i compostos vegetals beneficiosos que us protegeixen de les malalties.

Per tant, quan es consumeix en petites quantitats, el suc de fruita continua sent el guanyador clar.