És un greix tossut o al·lèrgies alimentàries?

Content

• Revisió de

Fa uns mesos vaig fer una prova de sensibilitat alimentària a través del Life Lab a Life Time Fitness.

Vint-i-vuit dels 96 articles que havia provat van resultar positius per a una sensibilitat alimentària, alguns més greus que altres. Entre les sensibilitats més altes hi havia el rovell d’ou i la clara d’ou, així com el llevat de forner, el plàtan, la pinya i la llet de vaca.

Com a resultat, em van crear un pla per eliminar les sensibilitats més altes de classe 3 (rovell d’ou, pinya i llevat de forner) durant sis mesos i les de classe 2 (plàtan, clara d’ou i llet de vaca) durant tres mesos. La resta d'articles de classe 1 es podrien alternar cada quatre dies.

Els ous havien estat part del meu esmorzar diari, així com d’altres menjars que tenia durant tot el dia, però sabia que havien d’anar-hi. A l'instant em vaig sentir millor i més lleuger en la meva nova dieta d'eliminació. Però va ser difícil d'adherir-s'hi, i a poc a poc vaig començar a caure del vagó.

Com diuen, els vells hàbits moren. Per exemple, llençaria un plàtan al meu batut de proteïnes, demanaria un latté (lactis) a Starbucks o prendre unes quantes mossegades d'un sandvitx (llevat). (Recordeu el Primanti's Bro's a Pittsburgh?) La majoria de vegades el meu error ni tan sols se'm passava pel cap fins que l'àpat ja havia desaparegut.

Quan em vaig reunir amb la meva nova dietista registrada, Heather Wallace, fa un mes, em va suggerir fermament que prestés més atenció a les meves sensibilitats alimentàries. Va assenyalar que l'eliminació dels ous té molt a veure amb la raó per la qual he perdut moltes polzades, però encara estaria millor si eliminés totes les meves sensibilitats a escala superior.

Va explicar que aquests aliments poden provocar una aparició endarrerida i subtil d’inflamació interna i estimulació del sistema immunitari, i com més aliments que consumeixi al que el meu cos sigui sensible, més inflamat pot tenir el meu cos. Això vol dir que és probable que no estic digerint, absorbint o utilitzant els nutrients de manera eficaç, tot això afecta negativament el metabolisme, el pes i la producció d'energia. "Vaja!" va ser el meu primer pensament. No és greix, sinó més aviat una inflamació que provoca mides de roba més grans.

Tenint això en compte, vaig començar a prestar més atenció a les meves sensibilitats alimentàries de 2 i 3 classes de nou i vaig fer una feina bastant bona per eliminar-les de la meva dieta.

Tanmateix, recentment, quan anava a la carretera amb la meva família, vam anar a un restaurant que només tenia entrepans al menú. No hi havia opcions genials per a mi, però la família tenia molta gana i no estava a punt de treure'ls per la porta a la recerca d'un altre restaurant. Vaig prendre l’atrevida decisió de demanar un sandvitx Reuben amb plans per saltar-se les patates fregides. No només menjava llevat (pa), sinó també lactis (formatge).

Tot i que l’entrepà era deliciós, no, em vaig penedir! Al cap d'un parell d'hores, l'estómac estava inflat, la roba se m'estretia i, el pitjor, em feia mal el ventre durant gairebé tres dies. Jo era miserable.

Immediatament vaig tornar a la meva forma de vida saludable i vaig eliminar les meves sensibilitats alimentàries. Des de llavors, m’he sentit molt bé, he après la meva lliçó! Adéu, inflamació interna! Hola, cos més prim i saludable!

Revisió de