10 aliments que són millor crus que cuits

Content

• 1. Cacau
• 2. Fruites fresques
• 3. All
• 4. Coco
• 5. Fruites seques
• 6. Fruits secs, cacauets i castanyes
• 7. Pebre vermell
• 8. Ceba
• 9. Bròquil
• 10. Remolatxa

Alguns aliments perden part dels seus nutrients i beneficis per al cos quan es cuinen o s’afegeixen a productes industrialitzats, ja que es perden moltes vitamines i minerals durant la cocció o a causa de l’excés de sucre, farina blanca i conservants químics que la indústria afegeix als productes processats.

Així doncs, aquí teniu una llista de 10 aliments que aporten més beneficis per a la salut quan es mengen crus.

1. Cacau

Els beneficis per a la salut de la xocolata es deuen al cacau, ric en antioxidants i amb propietats com la reducció de la pressió arterial i la producció de serotonina, l’hormona que li proporciona una sensació de benestar.

No obstant això, per produir xocolata la indústria utilitza grans quantitats de sucre, oli, farina i altres ingredients que fan que el producte final deixi de tenir els beneficis del cacau. Així, l’ideal és consumir bombons amb almenys un 70% de cacau i fer servir cacau en pols per fer receptes i afegir-hi llet per esmorzar, per exemple.

2. Fruites fresques

Tot i que els sucs industrialitzats i pràctics són rics en conservants, colorants i edulcorants artificials, que poden provocar problemes com al·lèrgies i augment de la glucosa a la sang, a més de no aportar tots els nutrients beneficiosos de la fruita fresca.

Per tant, s’ha de preferir comprar les fruites i fer el suc natural a casa, perquè d’aquesta manera l’àpat serà ric en nutrients frescos que desintoxicaran l’organisme, milloraran el metabolisme i aportaran disposició al cos.

3. All

L’all és ric en alicina, una substància que ajuda a reduir el colesterol alt, a reduir la pressió arterial i a prevenir la trombosi i les malalties del cor. No obstant això, l'all cru conté grans quantitats d'alicina, ja que es perd part durant la cocció.

Per tant, per protegir el vostre cor i obtenir més avantatges que l’all aporta, heu de menjar-lo cru o beure 1 got d’aigua d’all al dia al matí i abans d’anar a dormir. Apreneu a fer aquest remei casolà per al cor aquí.

4. Coco

El consum de galetes, barres de cereals, pans i altres productes amb coco no aporta els beneficis d’aquesta fruita, ja que són rics en sucres i farina blanca, que augmenten la glucosa en sang i afavoreixen l’augment de pes.

Per tant, s’ha de preferir el coco fresc, ja que conté fibres que milloren el funcionament de l’intestí i la seva aigua és rica en potassi, sodi, fòsfor i clor, minerals importants per mantenir la hidratació del cos, sobretot després de l’activitat física. Vegeu també com fer oli de coco a casa.

5. Fruites seques

Durant el procés de deshidratació, les fruites perden part de les vitamines que contenien a l’aigua i comencen a tenir el doble o el triple del sucre d’abans, cosa que augmenta les calories dels aliments i la glucosa en sang després del consum.

Per tant, s’ha de preferir consumir fruites fresques, que aportin més sacietat, tinguin menys calories i aportin tots els nutrients per mantenir el bon funcionament del cos.

6. Fruits secs, cacauets i castanyes

Les fruites olioses, com ara fruits secs, castanyes i cacauets, són riques en omega-3, un bon greix que ajuda a mantenir la salut del cor i nutrients com el ferro i el magnesi, que prevenen l’anèmia i els problemes musculars.

Per tant, s’ha d’evitar el consum d’aquestes fruites industrialitzades amb sal afegida, ja que l’excés de sal augmenta la pressió arterial i provoca la retenció de líquids, disminuint els beneficis de les fruites crues. Vegeu com la nou de Brasil protegeix el cor.

7. Pebre vermell

Els pebrots vermells són rics en vitamina C, vitamina E, vitamina B6 i magnesi, nutrients que funcionen com a antioxidants i prevenen problemes com l’anèmia.

No obstant això, quan es cuina, es fregeix o es rosteix durant molt de temps, el pebrot vermell perd la seva vitamina C i el seu poder antioxidant. Per tant, s’ha de consumir cru o utilitzar en sofregits ràpids, sense deixar que la temperatura dels aliments sigui massa alta.

8. Ceba

Igual que l’all, les cebes són riques en alicina, una substància que ajuda a prevenir problemes cardiovasculars, càncer i hipertensió. Tot i això, les cebes cuites perden part d’aquest nutrient, de manera que menjar cebes crues té més beneficis per a la salut.

9. Bròquil

El bròquil és un vegetal ric en vitamina C, calci, fòsfor, potassi i proteïnes, a més de contenir la substància sulforaphane, que prevé el càncer, redueix la pressió arterial alta, millora el sistema immunitari i protegeix el cor.

No obstant això, aquesta substància protectora s’absorbeix millor a l’intestí i s’utilitza més al cos quan el bròquil es menja cru, de manera que s’ha d’evitar cuinar aquesta verdura durant molt de temps, preferint menjar-la crua o cuita ràpidament entre 5 i 10 minuts. .

10. Remolatxa

Les remolatxes són riques en fibra, vitamina C, potassi, magnesi i folat, nutrients que ajuden a enfortir el sistema immunitari, combatre la inflamació i reduir la pressió arterial.

No obstant això, quan es cou, la remolatxa perd part d’aquest nutrient, per la qual cosa és millor menjar-la crua, ratllada en amanides o afegida en sucs naturals. Vegeu receptes de sucs elaborats amb remolatxa.

Vegeu com es fa la dieta crua, en què només es permeten aliments crus al menú.