Es pot menjar crispetes amb dieta Keto?

Content

• Què són les crispetes?
• Nutrició de crispetes
• Informació general de la dieta Keto
• Es poden menjar crispetes amb una dieta keto?
• La conclusió

Les crispetes de blat de moro són un aperitiu elaborat amb grans de blat de moro secs que s’escalfen per produir fulls comestibles.

Les crispetes de blat de moro senzilles i airejades poden ser un aperitiu nutritiu i són una bona font de vitamines, minerals, carbohidrats i fibra.

No obstant això, atès que conté carbohidrats, us podeu preguntar si les crispetes poden integrar-se en una dieta cetogènica baixa en carbohidrats i rica en greixos.

Aquest article proporciona una visió general de la nutrició de les crispetes, de la dieta cetogènica i de si poden coexistir o no.

Què són les crispetes?

Les crispetes de blat de moro es refereixen a les bufades que es formen quan s’escalfen els grans de blat de moro, cosa que provoca l’expansió de l’aigua que hi ha al seu interior i l’explotació dels grans.

És un berenar popular que es gaudeix des de fa milers d’anys i que es creu que es va originar a les Amèriques.

De fet, alguns estudis suggereixen que la gent del Perú menjava crispetes fa més de 6.000 anys ().

Avui dia, gent de tot el món menja crispetes. Es pot fer a l’estufa, en un aparador d’aire o al microones. També es ven ja aparegut.

Les crispetes se solen acompanyar de mantega fosa i sal, però també es poden aromatitzar amb herbes, espècies, formatge, xocolata o altres condiments.

Les crispetes de blat de moro són el berenar preferit fet de grans de blat de moro secs que s’han escalfat. Es pot menjar senzill, cobert amb mantega fosa o tirar-lo en condiments.

Nutrició de crispetes

Tot i que la majoria pensa en el blat de moro com a verdura, les crispetes de blat de moro es considera un gra sencer.

Els grans de crispetes de blat de moro es cullen quan la planta de blat de moro és madura i totes les parts del gra estan intactes.

Menjar grans sencers s’ha relacionat amb un menor risc de patir malalties del cor, càncer, hipertensió arterial, diabetis tipus 2 i mortalitat general (,,).

Això es deu al fet que els cereals integrals són rics en fibra, vitamines, minerals i compostos vegetals que proporcionen molts beneficis per a la salut (, 6).

Igual que altres cereals integrals, les crispetes de blat de moro són molt nutritives, ja que contenen 3 tasses (24 grams) de crispetes de blat de moro ():

• Calories: 90
• Greixos: 1 gram
• Proteïna: 3 grams
• Carbohidrats: 18 grams
• Fibra: 4 grams
• Magnesi: 9% de la ingesta diària de referència (RDI)
• Fòsfor: 9% de la R + D + I
• Manganès: 12% de l’R + D + I
• Zinc: 6% de la R + D + I

Com que és ric en fibra, les crispetes són molt abundants sense tenir moltes calories. També és ric en minerals, inclosos magnesi, fòsfor, zinc i manganès ().

A més, les crispetes de blat de moro ofereixen antioxidants com els polifenols que ajuden a prevenir el dany cel·lular causat per molècules anomenades radicals lliures. En particular, els polifenols poden oferir efectes protectors contra el càncer i altres malalties cròniques (,,).

Les crispetes de blat de moro són un gra integral altament nutritiu i ric en micronutrients i antioxidants. Una porció de 3 tasses (24 grams) de crispetes de blat de moro inclou 4 grams de fibra per menys de 20 grams de carbohidrats i només 90 calories.

Informació general de la dieta Keto

La dieta cetogènica recomana reduir dràsticament la ingesta de carbohidrats i substituir-los per greixos.

Això condueix a un estat metabòlic conegut com a cetosi, durant el qual el cos utilitza subproductes derivats de la descomposició del greix (anomenades cetones) per obtenir energia en absència de carbohidrats (,).

La dieta cetogènica s’utilitza habitualment per ajudar els nens amb epilèpsia a controlar les seves convulsions.

També s’ha relacionat amb beneficis per a la salut, com la pèrdua de pes, així com la sensibilitat a la insulina, els nivells de colesterol i el control del sucre en sang en persones amb diabetis tipus 2 (,,,).

Per aconseguir cetosi, normalment cal menjar menys de 50 grams de carbohidrats al dia, tot i que és possible que algunes persones hagin de reduir encara més els carbohidrats ().

Com a resultat, els aliments baixos en carbohidrats com ous, carns, peixos grassos, alvocats, oli d’oliva, fruits secs i llavors, a més de verdures no fècules com la coliflor, el bròquil i els pebrots, formen la base d’una dieta ceto.

Segons la majoria dels experts en ceto, el límit de carbohidrats es refereix als carbohidrats nets, que es calculen restant els grams de fibra del total de grams de carbohidrats en una ració d'aliments ().

Segons aquesta lògica, els cereals integrals i altres carbohidrats rics en fibra contenen menys carbohidrats nets que els aliments sense tanta fibra, com ara els cereals refinats.

La dieta cetogènica consisteix a reduir la ingesta de carbohidrats i augmentar el consum de greixos perquè el cos cremi greixos per obtenir energia. S’ha relacionat amb la pèrdua de pes, un millor control del sucre en la sang i una incidència reduïda de convulsions epilèptiques.

Es poden menjar crispetes amb una dieta keto?

Depenent del límit diari de carbohidrats, les crispetes poden integrar-se en una dieta ceto.

Una porció típica de crispetes de blat de moro que surten a l’aire són 24 tasses i contenen 4 grams de fibra i 18 grams de carbohidrats, o 14 grams de carbohidrats nets ().

Les crispetes de blat de moro poden encaixar fàcilment en una dieta ceto amb un límit diari de 50 grams de carbohidrats nets i fins i tot es poden incloure en versions més restrictives de la dieta ceto.

Per no parlar, si seguiu una dieta keto per aprimar-vos, les crispetes de blat de moro només tenen 90 calories per porció.

No obstant això, una porció de 3 tasses (24 grams) ocuparia una gran part de l’assignació diària de carbohidrats.

Si voleu gaudir de crispetes de blat de moro amb una dieta ceto, penseu en la possibilitat de limitar altres aliments rics en carbohidrats per no superar el límit net de carbohidrats.

El pa, les patates fregides, els dolços i altres grans refinats són rics en carbohidrats i contenen poca o cap fibra. En canvi, les crispetes de blat de moro i altres cereals integrals tenen més fibra i menys carbohidrats nets ().

Per tant, menjar crispetes en lloc d’aliments rics en carbohidrats i baixos en fibra en una dieta ceto pot ajudar a satisfer el desig de carbohidrats sense excés.

Tot i això, és important tenir en compte les porcions quan es menja crispetes amb una dieta keto, ja que pot ser fàcil de consumir massa.

Per ajudar a mantenir la mida de la porció sota control i sentir-se més satisfet, podeu afegir greix de l’oli de coco, la mantega o l’oli d’oliva a les crispetes. Fer crispetes a casa en comptes de comprar varietats pre-popped també us pot ajudar a controlar quant mengeu i què hi afegiu.

Per fer crispetes a casa, escalfeu 1 cullerada d’oli de coco o mantega en una olla gran a foc mig-alt i afegiu-hi 2 cullerades de grans de crispetes.

Tapeu l’olla amb una tapa mentre surten els grans. Després d’aparèixer les parades, retireu-les del foc i amaniu-les amb oli o mantega i sal.

Depenent dels altres aliments rics en carbohidrats que mengeu, les crispetes poden integrar-se en una dieta ceto. Limiteu els aliments rics en carbohidrats i baixos en fibra i afegiu un greix saludable a les crispetes per evitar menjar en excés.

La conclusió

Les crispetes són un aperitiu nutritiu de gra sencer carregat de fibra.

S’omple, però és baix en calories i conté més nutrients i menys carbohidrats nets que altres aperitius populars, com ara patates fregides i galetes. En general, les crispetes de blat de moro poden ser una addició saludable a una dieta ceto, especialment si limiteu altres aliments rics en carbohidrats.