Crush Friendsgiving amb aquestes pastilles de pastanaga de gingebre confitades

Content

• Cakelets de pastanaga de gingebre confitat
• Revisió de

T'han encarregat de portar les postres a la teva festa anual d'amics o a l'oficina. No voleu portar qualsevol pastís de carbassa o poma cruixent (tot i que aquests pastissos saludables poden fer el tall) i saber hi haurà un excedent de postres decadents i costats salats que desbordaran la taula de la sala de conferències o l’illa de la cuina. La resposta a aquest dilema de vacances i, francament, tots els dilemes de les postres a tot arreu: aquests pastissos de gingebre confitat. (Que adorable és la paraula cakelet, de totes maneres?)

La recepta, creada per l’escriptora de menjar Genevieve Ko, té tot el sabor que podeu esperar d’unes postres delicioses, però cap de les coses dolentes per a vosaltres que us posa en coma alimentari després d’un dia marató de menjar. (Ko sap una cosa o dues sobre la cocció sana. Fins i tot va escriure un llibre sobre això Millor cocció: ingredients saludables, postres deliciosos. Més de les seves saboroses receptes van aparèixer en un número recent de Forma- Fes una ullada a aquestes postres saludables decadents amb beneficis bo per a tu.)

La millor part d’aquests mini pastissos? Qualsevol sobra que superi la festa de vacances (que serà prim) es pot empaquetar fàcilment en una bossa Ziploc per a un berenar dolç preporcionat després de les vacances. Podeu agrair-ho a les mini safates de magdalenes.

Bé, a què esperes? Aprofundeix i gaudeix.

Cakelets de pastanaga de gingebre confitat

Ingredients

1/2 tassa (71 g) de farina per a tot ús sense blanquejar

1/2 tassa (69 g) de farina d’ordi

1 1/4 culleradetes de llevat en pols

1/4 culleradeta de sal

12 onces (340 g) de pastanagues, retallades, pelades i tallades a trossos

2 ous grans, a temperatura ambient

1/3 tassa (75 g) de llavor de raïm o un altre oli neutre

3/4 tassa (156 g) de sucre

1 culleradeta de gingebre mòlt

1/2 tassa (81 g) de gingebre confitat, tallat a tires

Indicacions

1. Col·loqueu el bastidor al centre del forn i preescalfeu a 350 ° F. Cobriu 36 mini tasses de magdalenes amb esprai de cocció antiadherent.
2. Batre les farines, la pols de coure i la sal en un bol gran. Combineu pastanagues, ous, oli, sucre i gingebre mòlt en una batedora i puré a gran velocitat fins que quedi molt suau i pot raspar ocasionalment. (No voleu que quedi cap tros de pastanaga.)
3. Feu un pou amb ingredients secs i aboqueu-hi la barreja de pastanaga. Remeneu-ho lentament i suaument amb un batedor, arrossegant la farina de les vores, fins que els ingredients secs s’incorporin completament i la barreja quedi homogènia. Dividiu la massa entre les tasses de magdalenes. A sobre, amb estelles de gingebre confitat.
4. Es cou al forn durant 5 minuts. Reduïu la temperatura del forn a 325 ° F i coeu-ho fins que un escuradents inserit al centre d’un mini pastís (al mig de la paella) surti net, de 20 a 25 minuts més. Els pastissos pujaran però no la cúpula.
5. Refredar a la paella sobre una reixeta durant 10 minuts, després lliscar una petita espàtula o un ganivet entre cada pastís i la cassola per sortir. Refredar als bastidors fins que estiguin calents o a temperatura ambient.

Recepta cortesia de Genevieve Ko, escriptora de menjar, desenvolupadora de receptes i autora de Millor cocció: ingredients saludables, postres delicioses

Revisió de