La mel és bona per a vostè o és dolenta?

Content

• Què és la mel?
• Alt en antioxidants
• Pot millorar la salut del cor
• Promou la curació de ferides
• Millor que sucre refinat
• Pot contribuir a l'augment de pes
• Alt en sucres
• Com comprar mel
• La línia de fons

Sovint es comercialitza la mel com a alternativa saludable al sucre regular.

Això es deu en gran mesura als nombrosos beneficis per a la salut associats a ella i al seu contingut en antioxidants.

Tanmateix, tot i que alguns afirmen que la mel pot ser una forma deliciosa i nutritiva d’ajudar a satisfer la seva dolça dent, d’altres la rebutgen com a poc més que una indulgència elevada en sucres.

Aquest article us explica si la mel us és bona o dolenta.

Què és la mel?

La mel és una substància dolça, similar al xarop, que les abelles produeixen a partir del nèctar de les plantes florals.

Les abelles recullen el nèctar per després consumir-lo, digerir-lo i regurgitar-lo dins del rusc per produir mel.

La mel s’emmagatzema en estructures semblants a la cera anomenades bresol, que són recollides pels humans mitjançant la pràctica de l’apicultura (1).

Hi ha molts tipus de mel disponibles, que varien segons la font de la planta, el mètode d’extracció i si és cru o pasteuritzat.

Els tipus comuns inclouen:

• Trèvol mel
• Mel d'alvocat
• Mel de fajol
• Mel de nabius
• Sal de mel
• Mel d'eucaliptus
• Mel de flor de taronja
• Mel d’alfals

Tot i que el perfil nutricional varia segons el tipus, una sola cullerada (21 grams) de mel té normalment 64 calories i 17 grams de carbohidrats amb poc o gens de greix, fibra i proteïnes (2).

També conté diversos micronutrients, com potassi, ferro i zinc, però en traces inferiors a l’1% de la ingesta diària de referència (RDI) (2).

Resum La mel és una substància dolça elaborada per les abelles a partir del nèctar de les plantes florals. N’hi ha de molts tipus diferents, però, generalment, rica en calories i hidrats de carboni només té traces de micronutrients.

Alt en antioxidants

La mel d'alta qualitat és rica en diversos antioxidants importants - com els àcids fenòlics i els flavonoides - que poden afavorir una millor salut (3, 4).

Els antioxidants són compostos que ajuden a combatre els radicals lliures que causen malalties, reduint el risc de danys cel·lulars oxidatius.

Aquests compostos tenen un paper central en la salut i les malalties; algunes investigacions suggereixen que poden protegir-se contra afeccions cròniques, com ara malalties del cor, càncer i diabetis (5).

A més, diversos estudis han trobat que menjar certs tipus de mel, com la varietat de blat sarrac, pot augmentar l'estat antioxidant de la sang (6,7).

Resum La mel és rica en antioxidants (com ara àcids fenòlics i flavonoides) i menjar-la pot augmentar l'estat antioxidant de la sang.

Pot millorar la salut del cor

El fet de canviar sucre regularment per mel d'alta qualitat a la vostra dieta pot millorar diferents aspectes de la salut del cor, ja que s'ha demostrat que redueix diversos factors de risc de malalties cardíaques.

Per exemple, un estudi de 30 dies que compara els efectes del sucre de taula i de la mel en 55 persones va trobar que la mel va ajudar a disminuir els nivells de colesterol total i “dolent” de LDL, mentre que augmentava el colesterol HDL “bo” (8).

També va ser capaç de baixar els nivells de triglicèrids fins a un 19% (8).

Addicionalment, estudis sobre animals han trobat que complementar amb mel pot reduir la pressió arterial sistòlica (el màxim nombre d’una lectura), un altre factor de risc important per a malalties del cor (9, 10).

Resum Estudis animals i humans suggereixen que el comerç regular de sucre per a la mel pot ajudar a reduir el colesterol, els triglicèrids i la pressió arterial.

Promou la curació de ferides

En algunes formes de la medicina tradicional, com l'Ayurveda, la mel s'aplica directament a la pell per ajudar a la curació de ferides.

Es creu que es deu a les propietats antibacterianes de la mel i a la seva capacitat per disminuir el creixement de microorganismes que podrien causar infecció (11, 12).

En un petit estudi, l’aplicació de la mel de manuka directament a les úlceres del peu diabètic va ser tan eficaç com els apòsits convencionals de les ferides i va promoure la curació en el 97% de les úlceres (13).

De la mateixa manera, un altre estudi realitzat en 30 persones va demostrar que l'addició de mel als apòsits de les ferides va millorar la curació en prop del 43% de les úlceres del peu diabètic després de tres mesos (14).

Mentrestant, altres investigacions suggereixen que també pot ser un tractament útil per a afeccions de la pell, com psoriasi, dermatitis i herpes (15, 16, 17).

Resum La mel té propietats antibacterianes i pot ajudar a curar úlceres i tractar afeccions de la pell, com psoriasi, dermatitis i herpes.

Millor que sucre refinat

Tot i que la mel rica en sucres i calories, no deixa de ser una opció millor que el sucre refinat.

Si bé el sucre refinat aporta poc a la taula en termes de nutrició, la mel proporciona antioxidants, inclosos els àcids fenòlics i els flavonoides (3, 4).

A més, un estudi en 48 persones amb diabetis tipus 2 va demostrar que tot i que la mel augmenta els nivells de sucre en sang, pot ser que no sigui en la mateixa mesura que el sucre (18).

Els estudis també suggereixen que l'ús de mel en lloc de sucre de taula pot disminuir els triglicèrids, així com el colesterol total i "dolent" LDL per donar suport a la salut del cor (8, 18).

Tanmateix, si bé la mel pot ser una opció millor que el sucre refinat, encara s’ha de consumir amb moderació per evitar efectes adversos sobre la seva salut.

Resum La mel proporciona diversos antioxidants, com els àcids fenòlics i els flavonoides. Quan s'utilitza en lloc de sucre, pot no augmentar la quantitat de sucre en sang i pot ajudar a reduir el colesterol i els triglicèrids.

Pot contribuir a l'augment de pes

La mel té un gran contingut en sucres i calories, envasant aproximadament 64 calories en una sola cullerada (21 grams) (2).

Tot i que això no pot semblar molt, fins i tot algunes poques porcions al dia poden provocar que les calories s’acumulin.

Amb el pas del temps, això podria conduir a un augment de pes, sobretot si no es fan altres modificacions dietètiques per tenir en compte aquestes calories addicionals.

La mel també té un gran contingut en sucre, que es digereix ràpidament i pot provocar que el nivell de sucre en la sang s’espesseixi i es produeixi un xoc i es produeix un augment de la fam i un augment de pes a llarg termini (19, 20).

A més, la investigació associa constantment una ingesta més elevada de sucre afegit amb un major risc d’augment de pes i obesitat (21, 22).

Resum La mel té una gran quantitat de calories i sucre i pot contribuir a augmentar el pes amb el pas del temps.

Alt en sucres

Malgrat els beneficis per a la salut que poden estar associats a la mel, és un contingut molt elevat en sucre, que pot perjudicar la vostra salut.

De fet, els estudis demostren que les dietes altes en sucres poden estar relacionades amb l’obesitat, la inflamació, la resistència a la insulina, els problemes hepàtics i les malalties del cor (23, 24).

La ingesta excessiva de sucre també pot estar relacionada amb un risc més elevat de depressió, demència i fins i tot certs tipus de càncer (25, 26, 27).

Per tant, la millor manera d’aprofitar els possibles beneficis vinculats a la mel és optar per una marca de gran qualitat i utilitzar-la per substituir edulcorants poc saludables, com el xarop de blat de moro d’alta fructosa o el sucre refinat.

Tot i així, assegureu-vos de moderar-ne la ingesta i utilitzar-la amb escassetat per minimitzar el vostre risc d’efectes secundaris sobre la salut.

Resum La mel és una forma de sucre, que pot tenir efectes negatius sobre la seva salut quan es consumeix en quantitats elevades.

Com comprar mel

No tota la mel es crea igual.

De fet, algunes marques de baixa qualitat sovint es barregen amb l’almívar per tal de reduir costos i maximitzar els beneficis.

Tot i que pot ser lleugerament més car, optar per una marca de mel crua d’alta qualitat és una manera senzilla i eficaç de garantir que obtindràs el millor avantatge per al vostre pes.

A diferència de la mel regular, les versions crues no són pasteuritzades, filtrades ni processades, cosa que els permet conservar les seves propietats potencials de promoció de la salut natural (28).

A més, escollir una varietat crua garanteix que la mel estigui lliure de xarops o ingredients addicionals que puguin disminuir els possibles beneficis.

Tingueu en compte que la mel crua no s’ha de donar mai a nens menors d’un any pel risc de botulisme infantil, una malaltia greu causada per toxines d’una cepa específica de bacteris anomenada Clostridium botulinum.

Després de l'edat d'un any, el sistema digestiu és prou desenvolupat per combatre les toxines potencialment nocives i minimitzar el risc de patir malalties (29).

Resum Sovint es pasteuritza la mel regular, es filtra, es processa i es barreja amb xarop per intentar reduir els costos. Seleccionar versions en brut en lloc és la millor manera de maximitzar els beneficis potencials per a la salut.

La línia de fons

La mel s'ha relacionat amb beneficis per a la salut com la millora de la salut cardíaca, la cicatrització de ferides i l'estat antioxidant de la sang.

No obstant això, consumir-ne massa pot provocar efectes adversos a causa del seu alt contingut en calories i sucres.

Així, el millor és utilitzar la mel per substituir altres formes de sucre i gaudir-ne amb moderació.

Tot i així, si us limiteu i escolliu un producte d'alta qualitat, la mel pot formar part d'una dieta sana i ben arrodonida.