La xocolata negra és compatible amb els keto?

Content

• Què és la xocolata negra?
• Contingut en carbohidrats de la xocolata negra
• Es pot gaudir de xocolata negra amb una dieta keto?
• La conclusió

La xocolata negra és una delícia dolça i deliciosa. A més, la xocolata negra d’alta qualitat és força nutritiva.

Depenent del contingut de cacau, la xocolata negra pot ser una font rica en minerals i antioxidants i contenir una bona quantitat de fibra ().

Tanmateix, atès que conté carbohidrats, us podeu preguntar si pot encaixar en la dieta cetogènica amb molt baix contingut de carbohidrats.

Aquest article explora si es pot gaudir de la xocolata negra com a part d’una dieta sana de ceto.

Què és la xocolata negra?

La xocolata negra es fabrica combinant greixos i sucre amb cacau.

A diferència de la xocolata amb llet, la xocolata negra s’elabora amb poc o cap sòlid de llet i conté menys sucre i més cacau.

Tanmateix, el sucre s’afegeix normalment a la xocolata negra fins a compensar l’amargor del cacau.

Tot i així, no tota la xocolata negra es crea igual. Tant el seu percentatge de contingut en cacau com en sucre pot variar dràsticament segons la marca.

La proporció de cacau del producte final determina la foscor o l’alta qualitat de la xocolata ().

Com a norma general, la xocolata negra d’alta qualitat inclou almenys un 70% de cacau, cosa que sovint resulta en un producte amb menys sucre.

La xocolata negra d’alta qualitat és particularment rica en flavonoides, que són potents antioxidants que es troben en els aliments vegetals ().

De fet, la xocolata negra d’alta qualitat conté més flavonoides que molts altres aliments rics en antioxidants com el te negre, el vi negre i les pomes ().

A causa del seu ric contingut en flavonoides, la xocolata negra d’alta qualitat s’ha relacionat amb diversos beneficis per a la salut, com ara un menor risc de patir malalties del cor i una millora de la funció cerebral (,,,).

La xocolata negra és una combinació de greixos, sucre i cacau. La xocolata negra d’alta qualitat, plena d’antioxidants, conté un alt percentatge de cacau i menys sucre que la xocolata amb llet.

Contingut en carbohidrats de la xocolata negra

La majoria de dolços i caramels són rics en carbohidrats i és probable que hagin de limitar-se a una dieta ceto.

No obstant això, en comparació amb altres tipus de xocolata i dolços, la xocolata negra d’alta qualitat és raonablement baixa en carbohidrats.

Depenent de la marca, una unça (28 grams) de xocolata negra del 70-85% conté fins a 13 grams de carbohidrats i 3 grams de fibra, el que significa que té uns 10 grams de carbohidrats nets ().

Els carbohidrats nets es calculen restant els carbohidrats no absorbibles del contingut total de carbohidrats.

La fibra és un tipus d’hidrats de carboni que el cos no digereix del tot. Com a tal, l’intestí prim no l’absorbeix del tot com altres tipus de carbohidrats ().

Per tant, la majoria dels experts en ceto recomanen utilitzar carbohidrats nets a l’hora de calcular l’assignació diària de carbohidrats ().

Una unça (28 grams) de xocolata negra feta amb un 70-85% de cacau conté aproximadament 10 grams de carbohidrats nets.

Es pot gaudir de xocolata negra amb una dieta keto?

Depenent del límit diari de carbohidrats, és possible que pugueu gaudir de xocolata negra d’alta qualitat amb moderació.

Una dieta cetogènica estàndard normalment implica restringir la ingesta de carbohidrats al 5% de la ingesta diària de calories ().

Per exemple, en una dieta de 2.000 calories, limitaríeu la ingesta de carbohidrats a uns 25 grams de carbohidrats al dia.

Això vol dir que 28 grams de xocolata negra d’alta qualitat contribuirien a aproximadament el 40% de l’assignació diària total de carbohidrats ().

Que la xocolata negra s’adapti a una dieta keto depèn en gran mesura del que es consumeixi al llarg del dia.

Si voleu gaudir de xocolata negra amb una dieta ceto, considereu la possibilitat de restringir altres aliments rics en carbohidrats per assegurar-vos que no supereu el límit diari de carbohidrats.

A més, és important triar xocolata negra d’alta qualitat que contingui almenys un 70% de sòlids de cacau.

És probable que la xocolata negra amb menys del 70% de cacau contingui un contingut més alt en carbohidrats i pot resultar difícil d’adaptar-hi sense superar l’assignació de carbohidrats.

En última instància, el control de les porcions és clau. Tot i que una unça (28 grams) de xocolata negra d’alta qualitat pot cabre en una dieta ceto, és probable que una porció més gran superi el vostre límit.

La xocolata negra pot encaixar en una dieta cetogènica. Tot i això, és important controlar les porcions i triar xocolata negra feta amb almenys un 70% de cacau per evitar superar el límit de carbohidrats.

La conclusió

Tot i que la xocolata negra és un dolç, és relativament baixa en carbohidrats, en comparació amb altres tipus de xocolata i dolços.

Sempre que superviseu acuradament la mida de la porció, és possible que pugueu adaptar la xocolata negra a una dieta keto.

Tanmateix, assegureu-vos de triar una xocolata negra d'alta qualitat que contingui almenys un 70% de cacau per mantenir-vos dins del vostre interval diari de carbohidrats.