Autora: Bobbie Johnson
Data De La Creació: 5 Abril 2021
Data D’Actualització: 27 Octubre 2024
Anonim
Beneficis de l’arròs salvatge, com es prepara i receptes - Aptitud
Beneficis de l’arròs salvatge, com es prepara i receptes - Aptitud

Content

L’arròs salvatge, també conegut com a arròs salvatge, és una llavor molt nutritiva produïda a partir d’algues aquàtiques del gènere Zizania L. Tot i això, tot i que aquest arròs és visualment similar a l’arròs blanc, no hi està directament relacionat.

En comparació amb l’arròs blanc, l’arròs salvatge es considera un gra sencer i té el doble de proteïnes, més fibra, vitamines del grup B i minerals com ferro, calci, zinc i potassi. A més, l’arròs salvatge és ric en antioxidants i, per tant, el seu consum habitual s’associa amb diversos beneficis per a la salut.

Beneficis de l’arròs salvatge

El consum d’arròs salvatge pot comportar diversos beneficis per a la salut, ja que es tracta d’un gra sencer, sent els principals:

  • Combateix el restrenyiment, ja que millora el trànsit intestinal i augmenta el volum de femta, afavorint, juntament amb el consum d’aigua, la sortida de femta;
  • Ajuda a prevenir el càncer i a prevenir l’envelliment prematurperquè és ric en antioxidants, principalment compostos fenòlics i flavonoides, que s’encarreguen de protegir l’organisme dels danys causats pels radicals lliures;
  • Ajuda a prevenir malalties cardiovasculars, ja que és ric en fibres, que estan relacionades amb la reducció del colesterol total, LDL (colesterol dolent) i triglicèrids, afavorint la salut del cor;
  • Afavoreix la pèrdua de pes, ja que és ric en proteïnes, augmentant la sensació de sacietat gràcies a la seva quantitat de fibres i ajudant a la regulació de la insulina. Un estudi amb rates va indicar que l’arròs salvatge podria prevenir l’acumulació de greixos i afavorir l’augment de la leptina, que és una hormona que es troba en concentracions elevades en persones amb obesitat. Tot i que aquesta hormona està relacionada amb la disminució de la gana, en persones amb excés de pes es produeix una resistència a la seva acció;
  • Ajuda a controlar la quantitat de sucre, prevenint la diabetis, ja que l’absorció d’hidrats de carboni a nivell intestinal és més lenta, fent que la glucosa augmenti progressivament i que la insulina reguli la seva concentració a la sang.

És important esmentar que hi ha pocs estudis científics sobre aquest tipus d’arròs i que calen estudis addicionals per demostrar tots els seus beneficis. L’arròs salvatge es pot menjar en una dieta sana i equilibrada.


Composició nutricional

La taula següent mostra la composició nutricional de l’arròs salvatge per cada 100 grams i també es compara amb l’arròs blanc:

ComponentsArròs salvatge cruArròs blanc cru
Calories354 kcal358 kcal
Proteïnes14,58 g7,2 g
Hidrats de carboni75 g78,8 g
Greixos1,04 g0,3 g
Fibres6,2 g1,6 g
Vitamina B10,1 mg0,16 mg
Vitamina B20,302 mgTrazas
Vitamina B36,667 mg1,12 mg
Calci42 mg4 mg
Magnesi133 mg30 mg
Fòsfor333 mg104 mg
Ferro2,25 mg0,7 mg
Potassi244 mg62 mg
Zinc5 mg1,2 mg
Folat26 mcg58 mcg

Com es prepara l’arròs salvatge

En comparació amb l’arròs blanc, l’arròs salvatge triga més a completar-se, d’uns 45 a 60 minuts. Per tant, és possible cuinar arròs salvatge de dues maneres:


  1. Col·loqueu 1 tassa d’arròs salvatge i 3 tasses d’aigua amb una mica de sal, a foc viu fins que bulli. Tan aviat com bulli, poseu-lo a foc baix, tapeu-ho i deixeu-ho coure entre 45 i 60 minuts;
  2. Poseu-ho en remull tota la nit i repetiu el procediment esmentat anteriorment i deixeu-ho coure durant uns 20 a 25 minuts.

Algunes receptes que es poden preparar amb arròs salvatge són:

1. Amanida de créixens amb arròs salvatge

Ingredients

  • 1 paquet de créixens;
  • 1 pastanaga ratllada mitjana;
  • 30 g de fruits secs;
  • 1 tassa d’arròs salvatge;
  • 3 tasses d’aigua;
  • Oli d’oliva i vinagre;
  • 1 pessic de sal i pebre.

Mode de preparació

Un cop l’arròs salvatge estigui a punt, barregeu tots els ingredients en un recipient i rectifiqueu-ho amb oli d’oliva i vinagre. Una altra opció és preparar una vinagreta de llimona i per a això necessiteu el suc de 2 llimones, oli d’oliva, mostassa, all picat, sal i pebre, barregeu-ho tot i amaniu l’amanida.


2. Arròs salvatge amb verdures

Ingredients

  • 1 tassa d’arròs salvatge;
  • 3 tasses d’aigua;
  • 1 ceba mitjana;
  • 1 gra d'all picat;
  • 1/2 tassa de pastanagues tallades a daus;
  • 1/2 tassa de pèsols;
  • 1/2 tassa de mongetes verdes;
  • 2 cullerades d'oli d'oliva;
  • 1 pessic de sal i pebre

Mode de preparació

En una paella, poseu les dues cullerades d’oli i salteu la ceba, els alls i les verdures, deixant uns 3 a 5 minuts o fins que estiguin tendres. A continuació, afegiu-hi l’arròs salvatge preparat, afegiu-hi una mica de sal i pebre i barregeu-ho.

Articles Populars

Els 12 millors aliments per menjar al matí

Els 12 millors aliments per menjar al matí

Incloem producte que creiem útil per al notre lector. i compreu el enllaço d’aqueta pàgina, é poible que guanyem una petita comiió. Aquí teniu el notre procé.Malgrat...
Tot el que heu de saber sobre una prova de drogues sobre fol·licles pilosos

Tot el que heu de saber sobre una prova de drogues sobre fol·licles pilosos

Incloem producte que creiem útil per al notre lector. i compreu el enllaço d’aqueta pàgina, é poible que guanyem una petita comiió. Aquí teniu el notre procé. Qu...