Com triar una síndria: 6 consells útils

Content

• 1. Busqueu una forma uniforme
• 2. Aixecar-lo
• 3. Comproveu el punt de camp
• 4. La tècnica de tapping
• 5. Valoreu-ne la fermesa
• 6. Comproveu la cua
• Com detectar una síndria malmesa o espatllada
• La línia de fons

La síndria és una fruita densa en nutrients que aporta un refrescant baix contingut en calories (1).

Quan està madur, proporciona una gran font d’antioxidants naturals, inclòs el licopè, que està relacionat amb diversos beneficis per a la salut, com ara la protecció contra malalties del cor, diabetis i alguns tipus de càncer (1, 2, 3, 4, 5).

Si bé la millor manera de saber si una síndria està madura és tastar o comprovar la seva carn vermella, generalment només és possible després de comprar-la.

Si no voleu anar a productes precuits, escollir una síndria dolça i sucosa en funció del seu aspecte pot ser un repte.

Aquí teniu 6 consells per ajudar-vos a endur-vos una deliciosa síndria a casa.

1. Busqueu una forma uniforme

Les síndries es troben en diferents mides i formes que varien de rodó a oval a allargat. Totes poden ser una bona elecció.

Qualsevol que trieu, enganxeu-vos a aquells amb una forma ferma i simètrica i eviteu-los amb espits irregulars, taps o talls irregulars.

Les irregularitats poden indicar que la síndria va rebre quantitats incoherents d’aigua o no es va pol·linitzar adequadament. D’altra banda, els talls o tendes poden apuntar a la presència d’insectes o fongs (6).

Si escolliu una síndria rodona, ovalada o allargada, assegureu-vos que tingui una forma simètrica i uniforme sense cops ni talls.

2. Aixecar-lo

Una síndria dolça i madura hauria de sentir-se pesada per la seva mida. Generalment significa que està ple d’aigua i, per tant, més suculent.

De fet, el contingut en aigua i fibra sembla determinar un pes saludable en les fruites, inclosa la síndria (7).

Les síndries són un 91% d’aigua, una característica que explica el seu nom. Menjar aliments rics en aigua com la síndria t’ajuda a obtenir una sensació de plenitud més gran per ració mentre consumeix menys calories (8).

Quan trieu una síndria, aneu a buscar la que més se senti per la seva mida.

3. Comproveu el punt de camp

Si gireu una síndria cap per avall, haureu de trobar una taca groga, que també es coneix com a camp o terra.

Aquest lloc mostra on la síndria descansava a terra abans de ser collita.

Una gran taca de color groc indica que passava més temps madurant a la vinya i que hauria de ser més dolça.

Per contra, un punt més clar suggereix que es va recollir massa aviat i no va assolir la maduració màxima. Com que les síndries no continuen madurant després de la collita, escollir una síndria amb un lloc més blanc significa que probablement acabareu amb una d'aroma simple (6).

Gireu la síndria i busqueu un punt groc, cosa que suggereix que ha assolit la maduració màxima a la vinya. Eviteu els que tinguin una taca blanca.

4. La tècnica de tapping

Una altra manera de comprovar la maduració és pel so que fa una síndria en tocar-lo o bufar-lo.

Tot i que aquest mètode és subjectiu, és molt popular entre els aficionats a la síndria.

De fet, la seva popularitat va portar als investigadors a desenvolupar una anàlisi de vibracions demostrada que ajudés a detectar la maduració (9).

Una síndria madura hauria de tenir un so profund quan el puntegeu amb la mà o el puny, semblant una mica a un tenor. Si té un so buit o pla, és probable que superi (6).

Proveu de tocar una síndria amb la mà o el puny. Un madur proporciona un so profund, mentre que un de més madur sona buit o pla.

5. Valoreu-ne la fermesa

Comprovar la fermesa d’una síndria es refereix a la resistència de la pell i la pell (6).

Una síndria madura hauria de tenir una pell gruixuda que no es dóna fàcilment quan es fa pressió. Les que ho fan generalment són superposades.

A més, si es rascada amb la miniatura, no hauríeu de ser capaç de tallar-la.

Una síndria madura hauria de tenir un rastre ferm que no faci pressió i no es rascades fàcilment.

6. Comproveu la cua

La cua de síndria fa referència al tros que queda enganxat després de la collita de la fruita.

Transportant aigua i nutrients que li permeten créixer, la tija connecta les fulles, les flors i els fruits de la planta a les seves arrels.

Una tija verda sol indicar que la síndria es va collir massa d’hora i no estarà madura, ja que encara creixia. Per contra, una tija seca apunta a una síndria madura.

La cua d'una síndria és un tros que queda enganxat després de la collita. Una tija seca sol indicar una síndria madura.

Com detectar una síndria malmesa o espatllada

Les síndries danyades o espatllades poden no ser segures per menjar.

Els següents signes poden ajudar-vos a determinar si s’ha d’evitar una síndria (6, 10):

• Taques de color fosc. Aquests punts poden indicar la presència de fongs o bacteris.
• Carn xopada amb aigua. En aquest cas, la carn de la síndria comença a desintegrar-se, enfonsar-se i fer-se fosc. Podria ser degut a una sobresaturació amb aigua o infecció per fongs.
• Clúster objectiu. Es tracta de configuracions semblants a l'objectiu que es creu que són causades per un virus.
• Lesió de cuc de gota. Aquesta lesió es manifesta com un patró irregular de blanc a marró clar a la crosta i pot ser causat per l'alimentació d'insectes.
• Taques internes de pessic. Aquesta és una malaltia bacteriana caracteritzada per un teixit sec o marró que es troba a la part interna de la pell.
• Olor agria o sensible. Es tracta de diferents tipus d’olors rancis que indiquen que la carn ha començat a fermentar.

Les síndries danyades o espatllades poden no ser segures per menjar. Alguns signes que heu de parar atenció a incloure taques fosques, ferides de pessic i una olor ranci.

La línia de fons

Escollir una síndria dolça i madura pot ser complicat.

Els indicadors interns, com el sabor dolç i la carn vermella, són els únics factors definitius a l’hora de determinar la maduració d’una síndria.

No obstant això, alguns signes externs poden ajudar a diferenciar els madurs dels madurs, madurs o espatllats. Aquests inclouen el pes, el so i l'aparença del meló.

Seguint alguns dels trucs anteriors, podreu escollir la síndria perfecta la propera vegada que estigueu a la caça d’un refrescant i saludable regal.