Beneficis de la llet d’ametlla i com fer-ne

Content

• Beneficis per a la salut
• Valor nutritiu de la llet d'ametlles
• Com fer llet d’ametlles a casa
• Qui no ha de consumir llet d'ametlles

La llet d’ametlla és una beguda vegetal, preparada a partir de la barreja d’ametlles i aigua com a ingredients principals, que s’utilitza àmpliament com a substitut de la llet animal, ja que no conté lactosa, i en dietes per aprimar, ja que aporta poques calories.

Aquesta beguda vegetal és rica en àcids grassos sans i carbohidrats de baix índex glucèmic. També proporciona altres nutrients importants per a la salut, com ara calci, magnesi, zinc, potassi, vitamina E i vitamines del grup B.

La llet d’ametlla es pot consumir per esmorzar amb granola o cereals, en la preparació de panellets i fins i tot per acompanyar el cafè. També es pot utilitzar per preparar batuts de fruites i, per exemple, per preparar galetes i pastissos.

Beneficis per a la salut

Els beneficis per a la salut de la llet d'ametlles són:

• Ajudar a perdre pes, ja que cada 100 ml conté només 66 kcal;
• Regulació de la glucosa en sang, com que és una beguda amb un índex glucèmic baix, és a dir, augmenta lleugerament la glucosa en sang després de la ingestió (sempre que es prepari a casa, ja que alguns productes industrialitzats poden contenir sucres afegits);
• Prevenir l’osteoporosi i tenir cura de la salut de les dents, ja que és ric en calci i magnesi;
• Ajudar a prevenir malalties cardiovascularsperquè és ric en greixos monoinsaturats i poliinsaturats saludables que ajuden a tenir cura de la salut del cor. A més, alguns estudis indiquen que pot ajudar a reduir el colesterol LDL (colesterol dolent) i els triglicèrids;
• Prevenir l'envelliment prematur, perquè conté vitamina E, amb propietats antioxidants que evita el dany cel·lular causat pels radicals lliures, cuidant la pell i evitant la formació d’arrugues.

A més, la llet d’ametlles és una opció excel·lent per a persones amb intolerància a la lactosa, al·lèrgia a les proteïnes de la llet de vaca, al·lèrgia a la soja i per a vegetarians i vegans.

A diferència de la llet de vaca, la llet d’ametlla aporta poques proteïnes, de manera que potser no sigui la millor opció per als nens en creixement o per a aquells que vulguin augmentar la massa muscular. En aquests casos, l’ideal és consultar un nutricionista per obtenir consells personalitzats.

Valor nutritiu de la llet d'ametlles

La llet d’ametlles és baixa en calories. A més, té hidrats de carboni, però tenen un índex glucèmic baix i una bona quantitat de fibra que ajuda a regular l’intestí.

Podeu comprar llet d’ametlla, que en realitat és una beguda d’ametlla, a supermercats i botigues d’aliments naturals. Com a alternativa, podeu fer llet d’ametlles a casa, per ser més assequible.

Com fer llet d’ametlles a casa

Per fer llet d’ametlles a casa cal:

Ingredients:

• 2 tasses d’ametlles crues i sense sal;
• De 6 a 8 tasses d’aigua.

Mode de preparació:

Deixeu les ametlles en remull tota la nit. L’endemà, llenceu l’aigua i eixugueu les ametlles amb una tovallola. Poseu les ametlles en una batedora o processador i bateu-les amb aigua. Colar amb un colador de tela fi i ja està a punt per beure. Si es fa amb menys aigua (unes 4 tasses), la beguda es fa més espessa i, per tant, pot substituir la llet de vaca en diverses receptes.

A més d’intercanviar llet de vaca per llet d’ametlla, per una vida més sana i respectuosa amb el medi ambient, també podeu canviar pots de plàstic per vidre.

Qui no ha de consumir llet d'ametlles

Les persones al·lèrgiques als fruits secs han d’evitar la llet d’ametlles. A més, tampoc no s’ha d’administrar a nens menors d’1 any, ja que conté poques calories, és pobre en proteïnes i altres nutrients necessaris per al creixement i desenvolupament del bebè.

Vegeu quins altres intercanvis saludables es poden adoptar per evitar malalties com la diabetis, el colesterol, els triglicèrids i tenir una vida més completa en aquest vídeo amb la nutricionista Tatiana Zanin: