Aquests còctels de tardor us faran sentir AF acollidor

Content

• París, Texas + Negroni de tardor + Bat Macumba
• Còctel de tardor de carbassa amb espècies
• Còctel de tardor de la germana gran
• Escumós còctel de tardor amb figues i mel
• Sangria de collita de tardor
• Blackberry Basil Port i Tonic
• Còctel de tardor Green Garden
• Còctel de romaní després de mitjanit de tardor
• Mary Moultrie
• Spritz de nabius i espècies
• Portside Daiquiri
• Beach Sipper
• Remolatxa Martini
• Apple Pimm's Cup
• Pera Daiquiri
• Revisió de

Hi ha dos tipus de persones: els que es maregen amb els PSL a mitjans d'agost i els que volen que tothom visqui el final de l'estiu, carai. Però fins i tot si estàs menys que emocionat amb el clima més fresc, un còctel de tardor elaborat amb les fruites i espècies de la temporada només et pot animar.

"A mesura que el clima es torna més fresc, m'agrada utilitzar sabors més càlids a les begudes", diu Bryn Lumsden, propietari i cap de barman de Damn the Weather a Seattle, que va crear aquests tres primers glops de tardor. "Una mica de pebre de Jamaica pot canviar realment la pell d'un còctel clàssic, i una ratlla de gra de cafè torrat afegeix un component torrat".

"M'encanta fer servir verdures i fruites saludables en els meus còctels aquesta època de l'any per aprofitar els gustos més càlids i rics de la temporada", afegeix Corey Hayes, director de menjar i begudes de Nomi Park i del Wayfinder Hotel de Newport, Rhode Island , que va crear algunes de les altres preparacions següents.

Trieu una d’aquestes receptes festives de còctels de tardor perfectes per a les vostres amistats, una porta del darrere o un brunch fred. Agiteu-ne un, serviu-lo amb aquests vuit aperitius saludables de la tardor i acolliu-vos al costat del foc.

París, Texas + Negroni de tardor + Bat Macumba

Els còctels de tardor de Lumsden converteixen les begudes clàssiques en begudes aptes per a la temporada.

Còctel de tardor de París i Texas: [esquerra] Abordeu un got de roques amb una falca de llima i submergiu-lo amb sal de xili (fet amb parts iguals de xili en pols i sal kosher). Ompliu una coctelera amb gel i afegiu 1 1/2 unces de tequila, 3/4 unces de suc de llima fresca, 3/4 unces de crema de cassis i un rajolí d’amargures d’angostura i agiteu-les amb força. Colar el còctel de tardor en un got de roques ple de gel.

Negroni de tardor: [centre] Ompliu un got de còctel o un got de pinta amb gel i afegiu 1 unça de ginebra, 1 unça de vermut italià, 1 unça de Campari i 1/8 unça de pebre vermell. Remeneu-ho fins que estigui ben combinat i refredat i coleu la beguda en un cupé o un got de roca ple de gel. Decoreu el còctel de tardor amb un toc de pell de taronja.

Bat Macumba: [dreta] Ompliu una coctelera amb gel i afegiu-hi 1 1/2 unces de cachaça de plata, 1/2 unces de suc de llima fresc i 3/4 unces de xarop de pinya i agiteu-ho enèrgicament. Colar en un got coupé. Amb un ratllador, ratlleu un gra de cafè torrat sobre el còctel de la tardor per obtenir "pols de cafè".

Còctel de tardor de carbassa amb espècies

Preneu la nostàlgia que és l’espècia de carbassa amb aquesta recepta de The Taste SF.

Afegiu 2 oz Hangar 1 vodka recte, 2 cullerades de puré de carbassa fresca, 2 oz de licor d’orxata, 1 oz de licor de gingebre, un raig de crema i 3 ratlles d’amargures d’Angostura a una coctelera plena de gel. Agitar fins que estigui ben fred i ben combinat. Colar el còctel de tardor en un got ple de gel picat i decorar amb una branca de canyella.

Còctel de tardor de la germana gran

Acolliu-vos un dia fred de tardor amb aquest breu afruitat de cervesa de gingebre de vainilla i mongeta.

Afegiu un grapat de gel, 2 1/2 oz de suc de nabiu, 1 oz de suc de taronja espremut fresc, 1 oz de cervesa de gingebre, 1 1/2 oz de vodka cítric, 1/4 oz de xarop simple i unes gotes de suc de llimona fresc a una coctelera. Feu una prova per veure si necessita un xarop una mica més senzill. Si és així, afegiu gairebé 1/4 culleradeta més a la vegada. Agiteu de tres a quatre vegades. Aboqueu sobre gel.Decoreu el còctel de tardor amb 3 o 4 nabius ensucrats i picats.

(Relacionat: receptes saludables de nabius per menjar a la tardor)

Escumós còctel de tardor amb figues i mel

Aprofita la temporada de figues amb aquesta beguda ensucrada amb mel de Hello Glow.

Combineu 1/4 tassa de mel, 1/4 tassa d'aigua i 6 figues (tallades a quarts) en una cassola petita. Poseu-ho a foc lent a foc lent i bateu-lo contínuament fins que la mel es fongui i les figues comencin a estovar-se. Afegiu 2 branquetes de farigola i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts més, remenant sovint. Retireu-ho del foc i deixeu reposar la barreja uns minuts. Traieu les branques de farigola. Utilitzeu un processador d'aliments o una batedora d'immersió per barrejar la mel i les figues en un xarop suau. En una gerra petita, combineu 1 tassa de xampany, 1/2 tassa de sidra de poma i 1 oz de licor de taronja. Afegiu dues cullerades d'almívar de figa i remeneu. Aboqueu el còctel de tardor en dos gots i decoreu-ho amb rodanxes de farigola i figues.

Sangria de collita de tardor

Aquesta sangria de Eat Yourself Skinny està carregada de canyella i fruits de tardor.

Col·loqueu 2 pomes de mel (picades), 1 pera Bartlett (picada), 1 taronja (a rodanxes) i 1/4 de tassa de llavors de magrana (o nabius) i 2 pals de canyella en una gerra gran. Aboqui una ampolla de vi blanc, 2 1/2 tasses de sidra de poma i 1/2 tassa de vodka. Barregeu-ho bé. Deixeu marinar a la nevera unes hores. Afegiu 1 tassa de refresc club abans de servir.

Blackberry Basil Port i Tonic

Aquest còctel de tardor deNatalie Jacob, l'autor de Còctels Mod (Buy It, 22 dòlars, barnesandnoble.com) i un cambrer de Dutch Kills de Nova York, domestica el port ultradolç amb l'ajuda de baies fresques.

Al fons d’una coctelera, confongueu 2 onces de port blanc, 1/2 unça de suc de llimona, 4 móres i algunes fulles d’alfàbrega. Colar en un got de roques ple de gel. Damunt amb tònic. Guarniu el còctel de tardor amb una branca d'alfàbrega i una mora.

(Relacionat: Noves maneres creatives de cuinar amb herbes fresques)

Còctel de tardor Green Garden

Aneu amb compte: el còctel de tardor verd llima de Jacob té una puntada.

Per fer el còctel: arrodoneu un got amb una falca de llima i submergiu-lo en sal de xili (feta amb parts iguals de sal marina, pebre vermell dolç i flocs de pebrot vermell). Ompliu una coctelera amb gel i afegiu 1 1/2 unça de tequila blanc, 1/2 unça de Chartreuse groc, 1 unça de suc de cogombre, 3/4 unça d’almívar de pebrot verd, 1/2 unça de suc de llima fresca i 1 branca de farigola. , i agiteu amb força. Colar al got preparat ple de gel. Decoreu el còctel de tardor amb una branca de farigola.

Per fer el xarop de pebrot verd: poseu 1 tassa d'aigua, 1 tassa de sucre i 1/2 pebrot verd (picat a trossos petits) en una paella; coure a foc lent fins que es dissolgui el sucre. Retirar del foc, deixar refredar completament i colar el pebrot.

Còctel de romaní després de mitjanit de tardor

El romaní no és una guarnició de còctels estàndard, però aquesta beguda de Jacob demostra que és una de les millors.

Ompliu una coctelera amb gel i afegiu 1 unça de mezcal, 1 unça d'aiguardent de poma, 3/4 unça de suc de llimona fresc, 3/4 unça de xarop simple (fet amb parts iguals de sucre i aigua) i 1 branca de romaní, i agiteu amb força. . Colar la beguda en un got ple de gel i a sobre amb aigua amb gas. Guarniu el còctel de tardor amb un ventall de poma (apila 3 rodanxes de poma i, a continuació, venta-les). Assegureu-vos amb un escuradents o un escuradents i una altra branca de romaní. (BTW, les pomes estan * carregades * amb avantatges per a la salut.)

Mary Moultrie

Utilitzeu el vostre Aperol sobrant de tots aquells espris d'estiu en aquest còctel de tardor amb magrana.

Ompliu una coctelera amb gel i afegiu 1 oz vodka, 1/2 oz Aperol, 1/2 oz xarop de romaní, 3/4 oz de suc de taronja de sang i 1/4 oz de llimona fresca i sacsegeu-ho amb força. Colar la beguda en un got de collins farcit de gel triturat i cobrir amb sosa. Decoreu amb una cullerada de llavors de magrana.

Per fer xarop de romaní: poseu un petit ram de romaní en 2 tasses de xarop simple calent (fet amb parts iguals de sucre i aigua) durant 30 minuts. Colar, treure i llençar el romaní, deixar refredar i refrigerar fins que estigui llest per utilitzar (fins a 3 setmanes). (Si us agrada aquest perfil de sabor, també us encantarà aquesta recepta d’amanida de taronja sang i romaní.)

Spritz de nabius i espècies

Quan tots els nabius es posin a la venda després de l'acció de gràcies, feu un còctel de tardor per aprofitar al màxim les ofertes.

Ompliu una coctelera amb gel i afegiu-hi 1 unça d’aiguardent, 3/4 unça de xarop de nabius especiats, 1/2 unça de suc de llimona fresc i 2 ratlles d’amers d’escorça de cirerer i sacsegeu-ho amb força. Colar la beguda en una flauta de xampany. Cobrir amb vi escumós. Decorar amb 3 nabius. (Relacionat: receptes saludables de nabius per menjar a la tardor)

Per fer xarop de nabius especiats: en una cassola mitjana, combineu 2 tasses d'aigua, 2 tasses de nabius frescos o congelats, 2 tasses de sucre, 6 grans sencers, 6 anís estrellat sencer i 6 grans de pebre negre. Poseu a ebullició a foc mig. Reduïu el foc a baix i cuini a foc lent durant 20 minuts. Retirar del foc, i deixar refredar completament. Colar la barreja refredada a través d’un colador de malla fina en un recipient hermètic; descartar sòlids. Refrigereu-lo fins que estigui llest per utilitzar (fins a 3 setmanes).

Portside Daiquiri

Aquest còctel de tardor amb infusions de figa rep una mica de dolçor amb xarop de sucre moreno i un ric port, cosa que el converteix en una beguda de postres ideal.

Ompliu una coctelera amb gel i afegiu 1 oz de rom infusió de figues, 1 oz de color marró, 1/2 oz de licor de xicoira, 1/4 oz de xarop de sucre moreno (parts iguals de sucre morè i aigua calenta) i 1 oz de llima fresca. suc, i agitar enèrgicament. Colar la beguda en un got cupé. Decorar amb una roda de calç i una rodanxa de figa.

Per fer rom amb infusió de figues: afegiu 2 tasses de figues seques a rodanxes a 1 litre de rom. Deixeu macerar la barreja durant 1 o 2 setmanes i, a continuació, coleu els sòlids. Refrigerar fins que estigui llest per utilitzar (fins a 3 setmanes). Consell pro: les figues infoses es poden utilitzar com a pa per fer pa cruixent amb una mica de brie. (I després recorreu a aquestes delicioses receptes per utilitzar-ne les fresques.)

Beach Sipper

Hayes va crear aquesta barreja, que combina parells de cítrics amb poma verda per crear un còctel de tardor brillant, fresc i afruitat.

Ompliu una coctelera amb gel i afegiu 1 1/2 unça de vodka, 1/2 unça de St-Germain, 1/2 unça. llimona, i 1/2 poma verda, embolicada (emboliqueu la poma tallada a rodanxes amb la pell posada amb un morter i una màscara o una baralla). Colar i servir en un got de martini. Decorar amb unes rodanxes de poma.

Remolatxa Martini

Les remolatxes terroses d’aquest còctel de tardor brillen gràcies a la mossegada d’amargs. A més, l’addició de cervesa de gingebre dóna a tota la beguda una puntada gasosasegur que us farà tornar per un segon glop.

Ompliu una coctelera amb gel i afegiu-hi 1 1/2 unces de ginebra, 1/2 unces de suc de llimona, 1 1/2 unces de puré de remolatxa preparat i 2 ratlles de taronja amarga. Colar, servir en un cupé i cobrir amb cervesa de gingebre. Decorar amb una remolatxa a rodanxes fines. (Per cert, obtindreu molts nutrients d'aquestes verdures rosades.)

Apple Pimm's Cup

Aquest còctel de tardor us ajudarà a utilitzar el que quedi del vostre Aperol d'estiu. El toc de ruibarbre de l'aperitiu combina molt bé amb les pomes vermelles embolcallades.

Ompliu una coctelera amb gel i afegiu 1 1/2 unça de Pimm's, 1/2 unça de suc de llimona i 1/4 unça d'Aperol. Colar i abocar en un got highball sobre gel. Afegiu-hi 1/4 de poma vermella, barrejada (poma tallada a rodanxes amb la pell posada amb un morter i una mà de morter), a sobre amb seltzer i guarniu amb una rodanxa de poma. (No us oblideu de combinar la beguda amb aquestes receptes pesades de ruibarbre.)

Pera Daiquiri

La pera més el gingebre equivalen a un còctel de tardor amb alegria i complexitat, que és exactament el que necessiteu enmig d'una tardor trista. "[Aquests còctels són] pràcticament la manera més deliciosa de relaxar-se amb els amics i celebrar les nits més fresques", diu Hayes.

Ompliu una coctelera amb gel i afegiu 1 1/2 unça de rom, 1 1/2 unça de puré de pera preparat (a Hayes li agraden els purés de Boiron), 1/2 unça de suc de llima, 1/4 unça d’almívar senzill (fet amb parts iguals) sucre i aigua), i 1/4 de puré de gingebre preparat. Colar i servir sobre gel sobre un got de roca. Decorar amb una rodanxa de pera. (Relacionat: Els beneficis per a la salut del gingebre)

Revisió de