Guinness: ABV, tipus i dades nutricionals

Content

• Què hi ha en una pinta de Guinness?
• Dades nutricionals
• Alcohol per volum (ABV)
• Tipus de cerveses Guinness, els seus ABV i calories
• 1. Esborrany Guinness
• 2. Guinness Over the Moon Milk Stout
• 3. Guinness Rossa
• 4. Guinness Extra Stout
• 5. Guinness Foreign Extra Stout
• 6. Guinness 200th Anniversary Export Stout
• 7. Guinness Antwerpen
• Efectes sobre la salut de beure cerveses Guinness
• La conclusió

La Guinness és una de les cerveses irlandeses més consumides i populars del món.

Famosos per ser foscos, cremosos i espumosos, els stouts Guinness estan fets d’aigua, ordi maltejat i torrat, llúpol i llevat (1).

L’empresa compta amb més de 250 anys d’història cervesera i ven la seva cervesa a 150 països.

Aquesta revisió completa us explica tot el que necessiteu saber sobre Guinness, incloses les seves diferents varietats, els seus ABV i els seus fets nutricionals.

Què hi ha en una pinta de Guinness?

La cervesa es fabrica a partir de quatre ingredients clau: aigua, cereals, espècies i llevats.

L’elecció de gra de Guinness és l’ordi, que primer es malta, després es torra, per donar-li la seva ombra fosca i la seva riquesa característica (2).

El llúpol és l’espècie que s’utilitza per afegir sabor i el llevat Guinness, una soca que es transmet des de fa generacions, fermenta els sucres per produir alcohol a la cervesa ().

Finalment, Guinness va afegir nitrogen a les seves cerveses a finals dels anys 50, proporcionant-los la seva icònica cremositat.

Dades nutricionals

Es calcula que una porció de 12 unces (355 ml) de Guinness Original Stout proporciona (4):

• Calories: 125
• Carbohidrats: 10 grams
• Proteïna: 1 gram
• Greixos: 0 grams
• Alcohol per volum (ABV): 4.2%
• Alcohol: 11,2 grams

Tenint en compte que la cervesa s’elabora amb grans, és naturalment rica en carbohidrats. No obstant això, moltes de les seves calories també provenen del seu contingut alcohòlic, ja que l'alcohol aporta 7 calories per gram ().

En aquest cas, els 11,2 grams d’alcohol en 355 ml de Guinness aporten 78 calories, la qual cosa representa aproximadament el 62% del seu contingut calòric total.

Per tant, el recompte de calories de diversos tipus de Guinness està altament influït pel seu contingut alcohòlic, així com per la seva recepta particular.

Les cerveses Guinness s’elaboren amb ordi torrat i malt, llúpol, llevat Guinness i nitrogen. El seu valor nutritiu varia segons la recepta específica i el contingut alcohòlic.

Alcohol per volum (ABV)

L’alcohol en volum (ABV) és una mesura estàndard que s’utilitza a tot el món per determinar la quantitat d’alcohol d’una beguda alcohòlica.

S'expressa com a percentatge de volum i representa els mil·lilitres (ml) d'alcohol pur en 100 ml de la beguda.

Les directrius dietètiques dels EUA insten els consumidors a limitar la ingesta d’alcohol a dues begudes al dia per als homes i una per a les dones ().

Un equivalent de beguda estàndard es defineix com a subministrament de 0,6 unces (14 grams) d'alcohol pur ().

Per exemple, un Guinness Original Stout de 12 unces (355 ml) amb un 4,2% d’ABV correspon a 0,84 begudes estàndard.

Tingueu en compte que els equivalents de begudes tenen en compte el volum de la beguda. Per tant, si teniu una porció més gran o més petita, variarà en conseqüència.

Com que una beguda equivalent conté 14 grams d’alcohol i cada gram aporta 7 calories, cada beguda equivalent aportaria 98 calories només de l’alcohol a la beguda.

L’ABV us indica quant d’alcohol hi ha en una beguda alcohòlica. També s’utilitza per determinar equivalents de begudes, que poden ajudar a estimar les calories de l’alcohol d’una beguda.

Tipus de cerveses Guinness, els seus ABV i calories

Hi ha set tipus de cerveses Guinness disponibles als Estats Units (7).

La taula següent ofereix una breu descripció general de cadascun, juntament amb els seus ABV, equivalents de begudes estàndard per a una porció de 12 unces (355 ml) i calories de l’alcohol per a la mateixa mida de porció.

A més d’aquestes varietats, Guinness ha creat molts tipus de cerveses al llarg dels anys. Alguns d'ells només es venen en determinats països, mentre que d'altres han estat edicions limitades.

A continuació es detallen els set venuts als Estats Units.

1. Esborrany Guinness

Guinness Draft es va desenvolupar el 1959 i des de llavors ha estat la cervesa Guinness més venuda.

Té el color negre distintiu d’una cervesa Guinness, tot sentint-se suau i vellutat al paladar.

Igual que el Guinness Original Stout, aquesta cervesa té un ABV del 4,2%.

Això significa que té una beguda equivalent a 0,8 per cada 12 unces (355 ml) de cervesa i, per tant, proporciona 78 calories exclusivament de l'alcohol.

2. Guinness Over the Moon Milk Stout

Aquest stout de llet és una varietat més dolça que les cerveses habituals de Guinness.

Aquesta cervesa, elaborada amb lactosa afegida (el sucre natural de la llet), juntament amb una sèrie de malts especials, té un aroma exprés i de xocolata.

Tot i això, Guinness no recomana aquest producte per als consumidors que puguin ser sensibles o al·lèrgics als lactis o a la lactosa.

El Guinness Over the Moon Milk Stout té un ABV del 5,3%, atorgant-li una beguda equivalent a 1 per cada 12 unces (355 ml), el que significa que conté 98 calories només d’alcohol.

3. Guinness Rossa

The Guinness Blonde combina les tradicions cerveseres irlandeses i americanes per obtenir un sabor refrescant i cítric.

Aquesta cervesa daurada aconsegueix el seu sabor únic canviant el llúpol Mosaic habitual pel llúpol Citra.

El seu ABV del 5% significa que produeix 98 calories d’alcohol i representa 1 beguda equivalent per 355 ml (12 unces).

4. Guinness Extra Stout

Es diu que el Guinness Extra Stout és el precursor de cada innovació Guinness.

Aquesta cervesa negre picada té un peculiar sabor agredolç que sovint es descriu com a picant i nítida.

El seu ABV és del 5,6%, cosa que li confereix una beguda equivalent a 1,1 per cada 12 unces (355 ml), que es tradueix en 108 calories de l'alcohol.

5. Guinness Foreign Extra Stout

El Guinness Foreign Extra Stout té un sabor més fort que també és afruitat al paladar.

El secret del seu gust particular és l’ús de llúpols addicionals i un ABV més fort, que inicialment tenien la intenció de conservar la cervesa durant llargues excursions a l’estranger.

Aquesta cervesa té un ABV del 7,5%. El seu equivalent de beguda per cada 12 unces (355 ml) és 1,5. Per tant, aporta una enorme quantitat de 147 calories només pel seu contingut en alcohol.

6. Guinness 200th Anniversary Export Stout

Aquesta varietat celebra els 200 anys de Guinness a Amèrica i va ser dissenyada per donar vida a una recepta que es remunta al 1817.

Té un color vermell robí fosc amb un lleuger sabor a xocolata.

El seu ABV del 6% significa que 12 unces (355 ml) equivalen a 1,2 equivalents de beguda. Això suposa 118 calories només de l’alcohol.

7. Guinness Antwerpen

La varietat Guinness Antwerpen va arribar a Bèlgica el 1944 i des de llavors ha estat molt buscada.

Es produeix amb una taxa de llúpol inferior, donant-li un sabor menys amarg i una textura lleugera i cremosa.

Tot i això, una taxa de llúpol més baixa no significa un contingut alcohòlic inferior. De fet, amb un ABV del 8%, aquesta cervesa té el ABV més alt de les varietats d’aquesta llista.

Per tant, 35 unces (12 unces) de Guinness Antwerpen tenen una beguda equivalent a 1,6, que es tradueix en 157 calories només de l’alcohol.

Els molts tipus de cerveses Guinness varien en sabor, textura i color. El seu ABV també difereix molt, oscil·lant entre el 4,2 i el 8%.

Efectes sobre la salut de beure cerveses Guinness

El famós eslògan de la marca dels anys vint, "Guinness és bo per a tu", té poc a veure amb una afirmació de salut real.

Tot i així, aquesta cervesa conté alguns antioxidants. L’ordi i el llúpol proporcionen una quantitat important de polifenols: potents antioxidants que ajuden el cos a combatre molècules inestables anomenades radicals lliures (,,).

Al voltant del 70% dels polifenols de la cervesa provenen de l’ordi, mentre que el 30% restant prové del llúpol (,).

A part de les seves potents activitats antioxidants, els polifenols ofereixen propietats que redueixen el colesterol i disminueixen l’agregació plaquetària, reduint el risc de patir malalties cardíaques i coàguls de sang, respectivament (,).

Tot i això, els inconvenients de beure regularment cervesa i altres tipus d’alcohol superen els possibles beneficis. La ingesta excessiva d’alcohol està relacionada amb la depressió, les malalties del cor, el càncer i altres afeccions cròniques.

Per tant, sempre heu de beure Guinness i altres begudes alcohòliques amb moderació.

Tot i que Guinness proporciona alguns antioxidants, els seus efectes negatius són majors que els beneficis per a la salut. Una ingesta excessiva d’alcohol perjudica la vostra salut, així que assegureu-vos de beure amb moderació.

La conclusió

Les cerveses Guinness són reconegudes pel seu color fosc i la seva textura espumosa.

Tot i que podeu creure que la intensitat del seu color i sabor és igual a un alt contingut calòric, no sempre és així. Més aviat, aquests atributs resulten de l’ordi torrat i de la quantitat de llúpol que s’utilitza per elaborar la cervesa.

La càrrega calòrica dels diferents tipus de Guinness està molt influenciada pel seu contingut alcohòlic o ABV.

Tot i que l’ordi i el llúpol confereixen a Guinness propietats antioxidants, no us oblideu de gaudir de la cervesa amb moderació per reduir el risc d’efectes negatius per a la salut.