Te verd vs te negre: quin és més saludable?

Content

• Beneficis compartits del te verd i negre
• Pot protegir el cor
• Pot augmentar la funció cerebral
• El te verd és ric en el poderós antioxidant EGCG
• El te negre conté theaflavins beneficiosos
• Quin hauríeu de beure?
• La conclusió

El te és estimat per gent de tot el món.

Tant el te verd com el negre es fan a partir de les fulles del Camellia sinensis planta ().

La diferència clau entre tots dos és que el te negre s’oxida i el te verd no.

Per fer te negre, les fulles primer s’enrotllen i després s’exposen a l’aire per desencadenar el procés d’oxidació. Aquesta reacció fa que les fulles es tornin de color marró fosc i permeten intensificar i intensificar els sabors ().

D'altra banda, el te verd es processa per evitar l'oxidació i, per tant, té un color molt més clar que el te negre.

Aquest article explora la investigació darrere del te verd i negre per determinar quin és més saludable.

Beneficis compartits del te verd i negre

Tot i que el te verd i el negre difereixen, poden proporcionar alguns dels mateixos beneficis per a la salut.

Pot protegir el cor

Tant el te verd com el negre són rics en un grup d’antioxidants protectors anomenats polifenols.

Concretament, contenen flavonoides, un subgrup de polifenols.

No obstant això, el tipus i la quantitat de flavonoides que contenen difereixen. Per exemple, el te verd conté una quantitat molt més gran d’epigalocatechina-3-galat (EGCG), mentre que el te negre és una font rica de teflavines ().

Es creu que els flavonoides del te verd i negre us protegeixen el cor (,).

Un estudi amb animals va trobar que el te verd i el negre eren igualment efectius per evitar la formació de placa de vasos sanguinis un 26% a la dosi més baixa i fins a un 68% a la dosi més alta ().

L'estudi també va trobar que ambdós tipus de te van ajudar a reduir el colesterol LDL (dolent) i els triglicèrids ().

A més, dues revisions que examinen més de deu estudis de qualitat han demostrat que prendre un te negre i verd pot reduir la pressió arterial (,).

A més, una altra revisió dels estudis de te verd va trobar que les persones que bevien 1-3 tasses al dia tenien un 19% i un 36% de risc reduït d’atac cardíac i d’ictus respectivament, en comparació amb aquelles que tenien menys d’una tassa de te verd cada dia ( ).

De la mateixa manera, beure almenys 3 tasses de te negre podria reduir el risc de patir malalties del cor un 11% ().

Pot augmentar la funció cerebral

El te verd i el negre contenen cafeïna, un estimulant conegut.

El te verd conté menys cafeïna que el te negre: uns 35 mg per tassa de 230 ml, en comparació amb els 39-109 mg per a la mateixa porció de te negre (,, 9).

La cafeïna estimula el sistema nerviós bloquejant el neurotransmissor inhibitori adenosina. També ajuda a l'alliberament de neurotransmissors que milloren l'estat d'ànim com la dopamina i la serotonina (,).

Com a resultat, la cafeïna pot augmentar l'alerta, l'estat d'ànim, la vigilància, el temps de reacció i el record a curt termini (9).

Els tes verds i negres també contenen l’aminoàcid L-teanina, que no és present al cafè.

Es creu que la L-teanina travessa la barrera hematoencefàlica i provoca l'alliberament d'un neurotransmissor inhibitori al cervell anomenat àcid gamma-aminobutíric (GABA), que provoca un estat relaxat però d'alerta (,,).

Al mateix temps, afavoreix l'alliberament de les hormones dopamina i serotonina que augmenten l'estat d'ànim ().

Es creu que la L-teanina equilibra els efectes de la cafeïna. La combinació d’aquestes dues substàncies pot ser fins i tot sinèrgica, ja que un estudi va trobar que les persones que ingerien L-teanina i cafeïna juntes tenien una millor atenció que quan s’utilitzava qualsevol sola (,).

En general, hi ha una mica més de L-teanina al te verd que el te negre, tot i que les quantitats poden variar considerablement ().

Tant el te verd com el negre són excel·lents alternatives al cafè per a aquells que desitgen un aixecament de l’estat d’ànim sense la inquietud reveladora del cafè.

El te verd i el negre contenen polifenols que tenen efectes antioxidants forts, cosa que pot reduir el risc de patir malalties del cor. A més, tots dos tenen cafeïna per augmentar l’alerta i el focus i L-teanina, que allibera l’estrès i calma el cos.

El te verd és ric en el poderós antioxidant EGCG

El te verd és una font excel·lent del potent antioxidant epigalocatechina-3-gallat (EGCG).

Tot i que el te verd conté altres polifenols, com la catequina i l’àcid gàl·lic, l’EGCG es considera el més poderós i probable responsable de molts dels beneficis per a la salut del te verd ().

A continuació, es mostra una llista dels possibles beneficis de l’EGCG en el te verd:

• Càncer. Estudis provats amb tubs d’assaig han descobert que l’EGCG del te verd pot inhibir la multiplicació de cèl·lules cancerígenes i causar la mort de cèl·lules cancerígenes (,).
• Malaltia d'Alzheimer. L’EGCG pot reduir els efectes nocius de les plaques amiloides, que s’acumulen en pacients amb Alzheimer (,).
• Anti-fatiga. Un estudi va trobar que els ratolins que consumien una beguda que contenia EGCG tenien temps de natació prolongats abans de l’esgotament, en comparació amb aquells que bevien aigua ().
• Protecció del fetge. S'ha demostrat que EGCG redueix el desenvolupament de fetge gras en ratolins amb una dieta rica en greixos (,).
• Antimicrobià. Aquest antioxidant pot causar danys a les parets cel·lulars bacterianes i fins i tot pot reduir la transmissió d'alguns virus (,,).
• Tranquil. Pot interactuar amb receptors del cervell per exercir un efecte calmant sobre el cos (,).

Tot i que la majoria de les investigacions sobre l’EGCG en te verd s’han dut a terme en estudis sobre provetes o animals, els resultats donen credibilitat als avantatges reportats durant molt de temps de beure te verd.

El te verd conté EGCG, un antioxidant que els estudis amb provetes i animals han demostrat que pot combatre el càncer i les cèl·lules bacterianes i protegir el cervell i el fetge.

El te negre conté theaflavins beneficiosos

Les teflavines són un grup de polifenols exclusius del te negre.

Es formen durant el procés d’oxidació i representen un 3-6% de tots els polifenols del te negre ().

Les teflavines semblen oferir molts beneficis per a la salut, tots ells relacionats amb la seva capacitat antioxidant.

Aquests polifenols poden protegir les cèl·lules grasses dels danys causats pels radicals lliures i poden afavorir la producció natural d’antioxidants del cos (,).

És més, poden protegir el cor i els vasos sanguinis.

Un estudi amb animals va trobar que les teflavines poden reduir el risc de formació de placa als vasos sanguinis reduint la inflamació i augmentant la disponibilitat d’òxid nítric, cosa que ajuda a dilatar els vasos sanguinis (32).

A més, s’ha demostrat que les theaflavines redueixen significativament els nivells de colesterol i sucre en la sang (,).

Fins i tot poden afavorir la degradació de greixos i s’han recomanat com a ajuda potencial per al control de l’obesitat (34).

De fet, les theaflavines del te negre poden tenir la mateixa capacitat antioxidant que els polifenols del te verd ().

Les teflavines són exclusives del te negre. A través dels seus efectes antioxidants, poden millorar la funció dels vasos sanguinis i afavorir la pèrdua de greix.

Quin hauríeu de beure?

El te verd i el negre ofereixen avantatges similars.

Tot i que difereixen en la seva composició de polifenols, poden donar els mateixos efectes beneficiosos sobre la funció dels vasos sanguinis ().

La majoria de les investigacions indiquen que el te verd té propietats antioxidants més fortes que el te negre, però un estudi va trobar que els te verds i negres presentaven capacitats antioxidants igualment efectives (,, 38).

Tot i que tots dos contenen cafeïna, el te negre sol tenir-ne més, cosa que fa que el verd sigui la millor opció per a les persones sensibles a aquest estimulant. A més, el te verd conté més L-teanina, un aminoàcid calmant i que pot equilibrar els efectes de la cafeïna ().

Tot i això, si busqueu un augment de la cafeïna que no sigui tan fort com el cafè, el te negre podria ser una opció fantàstica per a vosaltres.

Tingueu en compte que tant el te negre com el te verd contenen tanins, que es poden unir als minerals i reduir la seva capacitat d’absorció. Per tant, el te es pot consumir millor entre àpats ().

El te verd pot tenir un perfil antioxidant una mica millor que el te negre, però el te negre és el millor si vols un poderós brunzit de cafeïna.

La conclusió

El te verd i el negre proporcionen beneficis similars per a la salut, inclosos el cor i el cervell.

Tot i que el te verd pot contenir antioxidants més potents, l’evidència no afavoreix amb força un te sobre l’altre.

Tots dos contenen la cafeïna estimulant i la L-teanina, que té un efecte calmant.

En resum, tots dos són excel·lents afegits a la vostra dieta.