Tot el que necessiteu saber sobre coco verd
Content
- Etapes de maduració
- Els avantatges d’anar en verd
- Embalatge amb nutrició
- Pot evitar la deshidratació
- Possibles beneficis per a la salut cardíaca
- Ric en antioxidants
- Com gaudir d’un coco verd
- La línia de fons
Els cocos verds són la mateixa varietat que els castanys i peluts amb els que potser us coneixeu més.
Totes dues provenen del palmell de coco (Cocos nucifera) (1).
La diferència rau en l’edat del coco. Els cocos verds són joves i no maduren completament, mentre que els marrons són totalment madurs (2).
Els cocos verds tenen molta menys carn que els madurs. En canvi, tenen molt de preu el seu aigua refrescant i saludable (2).
Aquest article revisa els cocos verds, inclosos els seus beneficis i usos per a la salut.
Etapes de maduració
Els cocos triguen 12 mesos a madurar i madurar totalment. Tot i això, es poden menjar en qualsevol moment al cap de set mesos (1, 2).
La majoria són verdes fins que maduren completament. Encara es desenvolupa la carn de coco verd, de manera que contenen majoritàriament aigua (2).
Durant el procés de maduració, el color exterior s’enfosqueix gradualment (2).
L’interior passa també per diverses etapes (2):
- Als sis mesos. Un coco verd brillant només conté aigua i cap greix.
- Entre 8 i 10 mesos. El coco verd té més taques grogues o marrons. La seva aigua es fa més dolça i es formen carns semblants a la gelea, que s’espesseixen gradualment i s’incrementen.
- Entre 11 i 12 mesos. El coco comença a tornar-se marró i la carn a dins s’espesseix, s’endureix i desenvolupa un alt contingut en greixos. El coco és molt més baix en aigua.
Els avantatges d’anar en verd
Tant l’aigua de coco verda com la carn ofereixen beneficis nutritius i de salut impressionants.
Embalatge amb nutrició
L’aigua i la carn tendra dels cocos verds s’envasen amb electròlits i micronutrients.
A mesura que el coco madura i es transforma de la majoria en aigua a la majoria de carn, el seu contingut en nutrició canvia enormement.
Una porció de 100 unces (100 ml o 100 grams) d'aigua de coco i carn de coco cru, respectivament, proporciona (3, 4):
| Aigua de coco | Carn crua de coco | |
| Calòries | 18 | 354 |
| Proteïna | Menys d’1 gram | 3 grams |
| Greix | 0 grams | 33 grams |
| Carbohidrats | 4 grams | 15 grams |
| Fibra | 0 grams | 9 grams |
| Manganès | 7% del valor diari (DV) | 75% dels DV |
| Coure | 2% del DV | 22% del DV |
| Seleni | 1% del DV | 14% del DV |
| Magnesi | 6% del DV | 8% del DV |
| Fòsfor | 2% del DV | 11% del DV |
| Ferro | 2% del DV | 13% del DV |
| Potassi | 7% del DV | 10% del DV |
| Sodi | 4% del DV | 1% del DV |
Pot evitar la deshidratació
L’aigua de coco té una composició similar a sucres i electròlits a les de solucions de rehidratació oral, de manera que es pot utilitzar per substituir la pèrdua de líquids per diarrea lleu (5).
A més, moltes persones la prefereixen a les begudes esportives embotellades com a beguda natural de rehidratació (5).
Un estudi realitzat en vuit homes que circulaven en condicions de calor sempre que poguessin determinar que beure aigua de coco permetia als participants fer exercici més llarg, assolir una freqüència cardíaca més elevada i experimentar menys deshidratació en comparació amb una beguda esportiva o aigua normal (6) .
Possibles beneficis per a la salut cardíaca
L’aigua de coco pot ajudar a millorar la síndrome metabòlica, que és un grup de condicions que augmenten el risc de patir malalties del cor.
La síndrome metabòlica es caracteritza per una pressió arterial alta, sucre en la sang, triglicèrids i nivells de colesterol LDL (dolent), així com un nivell de colesterol baix (HDL) i un excés de greix del ventre.
En un estudi de tres setmanes en rates amb síndrome metabòlica causat per una dieta alta en fructosa, beure aigua verda de coco va millorar la pressió arterial, el sucre en la sang, el triglicèrid i els nivells d’insulina (7).
Els investigadors també van observar nivells més alts d'activitat antioxidant en el cos dels animals, cosa que van suggerir que pot protegir-se dels danys oxidatius dels vasos sanguinis (7).
Ric en antioxidants
Tant la carn de coco verd com l’aigua són riques en compostos fenòlics, que són antioxidants que poden reduir la inflamació i prevenir danys oxidatius a les seves cèl·lules (8, 9).
En un estudi amb tubs d’assaig, l’aigua de coco d’una de les varietats més comunes de cèl·lules protegides del coco dels danys oxidatius causats pel peròxid d’hidrogen (10).
Les vitamines i micronutrients en els cocos, com el zinc, el coure, el manganès i el seleni, també ajuden al suport del sistema natural de defensa antioxidant del seu cos (10).
Resum L’aigua i la carn tendra dels cocos joves són molt nutritius. L’aigua es pot utilitzar com a beguda de recuperació esportiva natural. A més, els cocos verds contenen nutrients i compostos antioxidants que poden protegir-se contra els danys cel·lulars i les malalties del cor.Com gaudir d’un coco verd
Si bé es pot comprar aigua de coco envasada, els cocos verds són una manera molt més fresca i natural de gaudir-ne.
Una jove coco verda conté aproximadament 115 unces (325 ml) d’aigua refrescant (11).
L’aigua i la carn són estèrils fins que s’obri el coco, de manera que es pot gaudir sense processar ni conservants (1, 2, 11).
Si trieu un coco verd lleugerament més madur, trobareu que la carn és molt més tendra que la dels castanys.
Quan trieu un coco verd, escolliu-ne un de pesat (2).
Quan la sacsegeu, no hauríeu de sentir que hi hagi aigua. Això indica que està ple d'aigua i està immadur (2).
Els coco verds tenen una closca exterior més suau i una closca interior, de manera que són molt més fàcils d’obrir que els de color marró dur.
Per beure l’aigua:
- Afegiu el coco amb una navalla.
- Talleu dins i al voltant de la zona que estava coberta amb el pètal. Alternativament, utilitzeu un obridor de coco apuntat i introduïu-ne l'extrem a la zona del pètal i gireu-lo.
- Estireu el nucli i beu l’aigua a través d’una palla o aboqueu-la a un got.
Per veure si el vostre coco té alguna carn, talleu-lo per la meitat longitudinalment amb un ganivet o un ganivet molt afilat. Si hi ha alguna carn, ho podreu raspar amb una cullera.
L’aigua i la carn de coco verds són un deliciós i refrescant menjar per menjar directament fora del coco, o bé els podeu afegir a un batut de proteïnes per a un berenar perfecte de recuperació post-entrenament.
La carn de coco verd delicat també es pot utilitzar per fer postres com el gelat.
Resum Els cocos verds són perfectes per beure, però si en trieu un més madur, podeu gaudir de la seva carn molt suau i tendra junt amb la seva aigua. Els cocos verds són molt més fàcils d'obrir que els madurs, tot i que requereixen una mica de treball.La línia de fons
Els cocos verds són cocos joves que no s’han madurat totalment ni es tornen marrons.
La seva aigua dolça i la seva carn molt tendra són delícies nutritives.
Són excel·lents per prevenir la deshidratació i contenen nutrients i compostos que poden oferir beneficis antioxidants, ajudant a reduir el risc de síndrome metabòlica i malalties del cor.
Si voleu afegir aquesta delicadesa tropical i refrescant a la vostra dieta, feu-vos verda la propera vegada que arribeu al supermercat.
El Nostre Consell
Gluconat de magnesi
