El gluten causa la síndrome de Gut Leaky?
Content
- Què és el gluten?
- Què és la permeabilitat intestinal?
- El gluten causa problemes importants per a alguns
- El gluten activa Zonulina, el regulador de la permeabilitat intestinal
- Com afecta el gluten a la zononul i a la permeabilitat gut
- Com afecta això a les persones amb sensibilitat al gluten?
- La salut individual pot tenir un paper
- Factors que contribueixen a la síndrome del Leaky Gut
- Cal que tothom eviti el gluten?
- Factors que poden millorar la vostra salut gut
- Porteu el missatge a casa
Una condició gastrointestinal anomenada "intestí fugaç" està guanyant atenció a tot el món, particularment entre la comunitat natural de salut.
Alguns professionals mèdics neguen que existeixi intestí fugaç, mentre que d’altres afirmen que és l’arrel de gairebé totes les malalties.
L’intestí fuet és una mica de misteri mèdic. Els científics continuen intentant determinar exactament què és i què ho causa. Hi ha qui pensa que el gluten provoca goteres, però el paper del gluten en la malaltia és complicat.
Aquest article examina la investigació sobre la síndrome de gluten i intestí fugaç.
Què és el gluten?
El gluten és una barreja de proteïnes que es troba de forma natural en cereals com el blat, l’ordi i el sègol.
És responsable de la naturalesa elàstica de la massa, que ajuda a que la massa es mantingui junts i s’aixequi. El gluten és també el que proporciona al pa la seva textura mastegada (1).
De vegades també s’afegeix a la massa de pa per augmentar la seva capacitat de pujada.
Les dues proteïnes principals que formen el gluten de blat són la gliadina i la glutenina. Gliadin és la porció del gluten a la qual algunes persones reaccionen negativament.
Linia inferior: El gluten és un grup de proteïnes que es troba en el blat, l’ordi i el sègol. Una d’aquestes proteïnes provoca efectes negatius sobre la salut en algunes persones.
Què és la permeabilitat intestinal?
El sistema digestiu realitza diverses funcions molt importants en el seu cos.
L’aparell digestiu és on es descomponen els aliments i s’absorbeixen nutrients al torrent sanguini.
Les parets dels intestins també serveixen com a barrera important entre l’intestí i la resta del cos.
La paret intestinal serveix de portera, determinant quines substàncies passen al torrent sanguini i els òrgans.
La permeabilitat intestinal és un terme que descriu la facilitat que les substàncies passen per la paret intestinal. Normalment, hi ha petites llacunes entre les cèl·lules de l’intestí prim anomenades unions estretes.
Si es malmeten o es deixen anar massa solts, fa que l’intestí es faci “fuga”, permetent que les substàncies i organismes del budell es filtrin al torrent sanguini.
Aquest fenomen d’augment de la permeabilitat intestinal també es coneix com a síndrome de l’intestí. Quan els bacteris i les toxines es filtren al torrent sanguini, provoca una inflamació generalitzada al cos.
S'ha implicat un augment de la permeabilitat intestinal en malalties autoimmunes com la diabetis tipus 1, la malaltia de Crohn i els trastorns inflamatoris de la pell (2, 3, 4).
Linia inferior: Quan la funció de barrera de l’intestí prim es veu deteriorada, els bacteris i les toxines poden filtrar-se de l’intestí, provocant inflamacions i malalties.El gluten causa problemes importants per a alguns
La majoria de les persones són capaces de digerir bé el gluten.
Dit això, una petita proporció de persones no ho pot tolerar.
La forma més severa d’intolerància al gluten s’anomena malaltia celíaca. El celíac és una malaltia autoimmune hereditària.
Per a persones amb malaltia celíaca, el gluten pot causar diarrea, dolor a l'estómac, gasos excessius i erupcions a la pell. Amb el pas del temps, pot causar danys als intestins, cosa que deteriora la seva capacitat d’absorbir certs nutrients (5, 6).
Tot i això, hi ha persones que es mostren negatives per a la malaltia celíaca, però encara reaccionen al gluten. A això es coneix com a sensibilitat al celíac no celíaca.
Els símptomes són similars a la celiaquia, però sense la resposta autoimmune. Les persones amb sensibilitat no al celíaca poden presentar diarrea, inflor i gasos, juntament amb dolor articular i boira cerebral (7).
Actualment no hi ha cap mètode clínic per diagnosticar la sensibilitat no celíaca al gluten. Si reacciona negativament al gluten i els teus símptomes són alleujats amb una dieta sense gluten, probablement tinguis sensibilitat al gluten (8, 9, 10).
El tema del gluten continua sent molt controvertit. Alguns professionals mèdics creuen que el gluten no és inofensiu a menys que tingui malaltia celíaca. Uns altres afirmen que el gluten és la causa principal de tot tipus de problemes de salut i trastorns autoimmunes.
Linia inferior: La majoria de les persones poden tolerar el gluten bé. Tot i això, el gluten causa problemes importants en individus sensibles.El gluten activa Zonulina, el regulador de la permeabilitat intestinal
Diversos estudis han demostrat que el gluten pot augmentar la permeabilitat intestinal i provocar una resposta immune al cos (11).
El sistema immune respon a substàncies que reconeix com a nocives provocant inflamacions. La inflamació és el mecanisme natural d’autoprotecció del cos, però la inflamació persistent està associada a múltiples malalties cròniques.
En individus sensibles, es considera que el gluten és un invasor estranger, provocant inflamacions. Tanmateix, hi ha proves contradictòries en relació amb el gluten i la permeabilitat intestinal.
Com afecta el gluten a la zononul i a la permeabilitat gut
La zonulina és una proteïna que regula les juntes estretes de l’intestí prim. Quan la zonulina s’allibera als intestins, les juntes estretes s’obren lleugerament i permeten que partícules més grans passin per la paret intestinal (12, 13).
Els estudis sobre tubs d’assaig han trobat que el gluten activa la zonulina, cosa que comporta un augment de la permeabilitat intestinal (14, 15).
Un d’aquests estudis va trobar que la zonulina activava el gluten en cèl·lules d’individus amb i sense malaltia celíaca. No obstant això, els nivells de zonulina eren molt més elevats en cèl·lules de pacients celíacs (14).
Com afecta això a les persones amb sensibilitat al gluten?
Els estudis han demostrat constantment que el gluten augmenta significativament la permeabilitat intestinal en pacients celíacs (16, 17, 18).
Hi ha resultats diversos quan es tracta d’individus sense malaltia celíaca. Els estudis amb tubs d’assaig han demostrat que el gluten augmenta la permeabilitat intestinal, però això no s’ha confirmat en estudis humans (17).
Un estudi clínic també va trobar que el gluten augmentava la permeabilitat intestinal en pacients amb síndrome d'intestí irritable (SII) (19).
Tanmateix, en altres estudis humans, el gluten ho va fer no provocar canvis en la permeabilitat intestinal en aquelles persones que no tinguin sensibilitat al gluten o IBS (20, 21).
La salut individual pot tenir un paper
El gluten activa la zonulina, però no afecta tothom de la mateixa manera.
Està clar que el gluten augmenta la permeabilitat intestinal en aquelles persones amb malaltia celíaca i possiblement en aquelles persones amb SII. Tot i això, sembla que el gluten sí no augmentar la permeabilitat intestinal en persones sanes.
Linia inferior: El gluten activa la zonulina i augmenta la permeabilitat intestinal en persones amb malaltia celíaca. El gluten no augmenta la permeabilitat intestinal en persones sanes.Factors que contribueixen a la síndrome del Leaky Gut
El gluten pot tenir un paper en el desenvolupament de la síndrome de l’intestí fugaç en persones amb malaltia celíaca o SII, però certament no és l’única causa.
Els professionals mèdics continuen intentant entendre exactament el que causa la síndrome de l’intestí fugaç, però hi ha alguns factors que es coneixen per contribuir a la malaltia.
Aquests són alguns dels factors que contribueixen:
- Dieta no saludable: Una dieta rica en greixos i carbohidrats refinats pot augmentar la permeabilitat intestinal (22, 23, 24).
- Estrès: L’estrès prolongat pot alterar la interacció intestí-cervell i conduir a tot tipus de problemes gastrointestinals, inclosa l’augment de la permeabilitat intestinal (25).
- Medicaments antiinflamatoris no esteroides (AINE): L’ús excessiu dels AINE, com ara l’ibuprofè, pot augmentar la permeabilitat intestinal (26, 27).
- Inflamacions: La inflamació crònica generalitzada contribueix a múltiples malalties cròniques, així com a un augment de la permeabilitat intestinal (28).
- Flora intestinal pobra: Quan l’equilibri entre els bacteris beneficiosos i nocius que revesteixen l’intestí es veu compromès, pot contribuir a la síndrome de l’intestí fugaç (2, 24).
- Deficiència de zinc: La manca de zinc a la dieta pot alterar la permeabilitat intestinal i contribuir a múltiples problemes gastrointestinals (29).
- Llevat: El llevat és present de forma natural al tracte intestinal. Quan el creixement del llevat, principalment Càndida, surt de la mà, causa problemes (30).
Cal que tothom eviti el gluten?
El gluten causa problemes importants en algunes persones.
Per a persones amb malaltia celíaca, el gluten augmenta la permeabilitat intestinal i desencadena la resposta autoinmune i la inflamació.
Tanmateix, la relació entre el gluten i la permeabilitat intestinal és complexa i encara no s’entén clarament.
Actualment, no hi ha cap evidència sòlida que confirmi que el gluten augmenta la permeabilitat intestinal o que provoca filtracions intestinals en persones sanes.
Si teniu símptomes de sensibilitat al gluten, pot ser beneficiós eliminar el gluten de la vostra dieta. Podeu llegir més informació sobre menjar sense gluten aquí.
Linia inferior: Les persones amb malaltia celíaca o sensibilitat al gluten han d’evitar el gluten. Tanmateix, no hi ha proves significatives que les persones sanes necessiten evitar el gluten.Factors que poden millorar la vostra salut gut
Una de les claus per millorar la vostra salut intestinal i prevenir la síndrome de l'intestí amb fuites és millorar la flora intestinal. Això significa augmentar els bacteris beneficiosos en el seu intestí, de manera que superen els bacteris nocius.
A continuació, es detallen algunes maneres de millorar la salut intestinal:
- Prendre probiòtics: Els probiòtics són bacteris beneficiosos que poden millorar la salut intestinal. Els probiòtics es troben en aliments com el iogurt, el kefir, la chucrut i el kimchi. També estan disponibles en un formulari de suplement (31, 32, 33).
- Eviteu els carbohidrats refinats: Eviteu les begudes i els aliments endolcits amb sucre amb sucres afegits o farina de blat refinada. Aquests bacteris nocius del budell prosperen en aquests aliments (22).
- Menja molts aliments rics en fibra: Les fruites, verdures i llegums són rics en fibra soluble, que alimenta els bons bacteris del budell (34, 35).
Porteu el missatge a casa
El gluten causa problemes importants en persones sensibles.
La investigació demostra que pot augmentar la permeabilitat intestinal, també coneguda com a gut escàs, en persones amb malaltia celíaca i possiblement SII.
Tot i això, no sembla ser el cas de persones sanes.
Si creieu que teniu símptomes de sensibilitat al gluten, pot ser que sigui beneficiós parlar amb el vostre metge i plantejar-vos provar una dieta sense gluten.
Les Nostres Publicacions
18 aliments i begudes que tenen un contingut sorprenent de sucre
